*Bonjour à tous!*

*C'est avec plaisir que nous vous proposons cette semaine*

* nos petits légumes de saison....*

*... qui malgré le froid sont toujours là pour nous!*

*Profitez en!*

*Nos réserves diminuent, mais nous essayons de maintenir une gamme de saison et le plus local possible, pour que vous ayez accès toute l'année à de bons légumes!** *

*Les carotte, radis sont sortis de terre, les salades repiquées... Il n'y a plus qu'a patienter! *

**

*Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,*

*nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! *

Ce qui est en *Vert *est produit chez nous

**Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio.

Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_

*_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * *

*A bientôt, Emile et Camille*

_*Les légumes :*_

_*Précisions :*_

_*Prix :*_

*PDT Alliance*

*Ferme*

*1,6€/kg*

*Pdt Agria *

*farineuse*

*1,6€/kg*

*Carotte jaune du doub*

*2,5€/kg*

*Carotte Classique*

*Bio BE*

*2€/kg*

*Carotte violette*

*BIO BE*

*3€/kg*

*Oignon Jaune*

*2,5€/kg*

*Oignon Rouge*

*Bio BE*

*3€/kg*

*AIL*

*BIO ESPAGNE*

*10€/kg*

*Echalote*

*5€/kg*

*SALADE DE BLÉ*

*1,8€/kg*

*Pourpier*

*1,9€/botte*

*CRESSON*

*1,9€/botte*

*cerfeuil*

*1,9€/botte*

*Roquette*

*2€/100gr*

*Jeunes pousses de bette*

*limité*

*10€/kg*

*EPINARD*

*BIO FR*

*8€/kg*

*Céleri rave*

*3,5€/kg*

*Panais*

*3,5€/kg*

*Betterave Chiogga*

*2,5€/kg*

*Betterave rouge*

*2,5€/botte*

*Chou rouge*

*2,5€//kg*

*Chou Blanc*

*2,5€/pc*

*Chou Kale*

*Vert ou violet*

*2,5€*

*Chou de pontoise*

*2,7€/pc*

*Chou vert*

*limité*

*3,5€/kg*

*POIREAUX*

*4€/kg*

*Potimarron*

*2,5€/kg*

*Butternut*

*2,5€/kg*

*Champignion Chataigne*

*Bio BE*

*9€/kg*

*Pleurote*

*Bio BE*

*13€/kg*

*Shiitaké*

*Bi BE*

*19€/kg*

*Scorsonère*

*Bio BE*

*3,5€/kg*

*Topinambour*

*Bio BE*

*3,5€/kg*

*Patate douce*

*Bio BE*

*4,5€/kg*

*CHICON*

*Bio be*

*7€/kg*

_Les fruits_

*Citron*

*Bio IT*

*5€/kg*

*Citron Bergamote*

*5€/kg*

*Pomme*

*Bio Be*

*3,6€/kg*

*Poire conférence ou doyennée*

*Bio Be*

*3,8€/kg*

*Orange de table*

*Bio Italie*

*3,25€/kg*

*Orange à jus*

*Bio IT*

*3€/kg*

*Orange Taracco (demi-sanguine)*

*Bio It*

*3€/kg*

*KIWI*

*Bio it*

*5€/kg bio IT*

*Clémentine*

*Bio IT*

*5,5€€/kg*

6€

_*Nos tisanes et Herbes*_

Tisane du Dodo

Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot

25g.

7€

Tisane Atchoum !

Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve

25g.

7€

Tisane de Femme

Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut

25G.

7€

Tisane du Matin

Cassis, Menthe, Ortie, Souci

25g

7€

Thym

40g.

5€

Thym citron

Menthe Verte

25g.

5€

1.

*/_*Salade de mâche aux pommes de terre et jambon*_/*

*/250 g de mâche /*

200 g de pommes de terre

150 g de jambon

2 oeufs

1 gousse d'ail

vinaigre parfumé à l'estragon

huile d'olive

sel, poivre

*/Lavez puis essorez la mâche. Découpez le jambon en dés. Faites durcir les /**/œufs/**/dans une casserole d'eau bouillante. /**/Épluchez/**/, rincez puis hachez l'ail./*

Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Pelez-les puis découpez-les en rondelles.

Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.

Dans un grand récipient creux, versez la mâche, les œufs, les rondelles de pommes de terre ainsi que le jambon.

Carotte Cake

*Ingrédients*

/ pour 6 personnes

250 g de carottes (poids épluchées et râpées)

175 g d'amandes en poudre

50 g de noix http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/144/noix.shtml de pécan hachées

25 g de cranberries http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-cranberries séchées (à défaut, des raisins secs)

4 oeufs

75 g de farine http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/289/farine.shtml

175 g de sucre http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/285/sucre.shtml blond ou roux

1/2 cuillère à café http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.shtml de sel http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/284/sel.shtml

1 citron http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/83/citron.shtml jaune

1 cuillère à café http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.shtml rase de cannelle http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/207/cannelle.shtml en poudre

1/2 cuillère à café http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.shtml rase de gingembre http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/209/gingembre.shtml en poudre

1 pincée de 4 épices (épices à pain http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-pain d'épices)

20 g de beurre http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/287/beurre.shtml pour le moule http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/94/moule.shtml

Pour le glaçage http://cuisine.journaldesfemmes.com/astuce/comment-faire-glacage.shtml :

50 g de beurre http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/287/beurre.shtml très mou (mais pas fondu)

100 g de fromage http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-fromage frais crémeux type Saint-Morêt ou Philadelphia

200 g de sucre http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/285/sucre.shtml glace

Dans le bol d'un robot, travaillez http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/111/zeste.shtml du citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix de pécan hachées, les épices. Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout.

Ajouter alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mixer encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Montez http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/88/monter.shtml les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Beurrez généreusement un moule à manqué http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/90/moule-a-manque.shtml (si possible à fond http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/64/fond.shtml amovible, et de préférence à un moule à cake). Versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 minutes (dépend des fours...). Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

*Pour finir*

Travaillez http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron. Ajoutez le fromage frais. Fouettez http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/67/fouetter.shtml un peu pour homogénéiser le tout, mais pas trop longtemps, pour ne pas rendre la préparation trop liquide. Etalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Notez que le glaçage au cream cheese reste toujours plus mou qu'un glaçage au blanc d'oeuf ordinaire.

14.

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