Legumes-ambly July 2020

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Plein de légumes, plein de tomates!!
by Emile et Camille 28 Jul '20

28 Jul '20

Bonjour à tous, On déborde de légumes venez!! Tomates anciennes, Aubergines, haricots, concombres, courgettes! Vive l'été!!! . Ils attendent juste d'être mangé... Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. La terre est généreuse... Profitez en! Miam! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h.*_ ** et *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_* (Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-18h30 Vous pouvez également commander en ligne sur *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Batavia verte* *1,5€/botte* *FDC rouge* *1,5€/pc* *Cerbiatta* *1,5€/pc* *sucrine* *1,5€/pc* *Romaine* *1,5€/pc* *Basilic* *Vert et pourpre* *1,7€/botte* *Pourpier doré* *9€/kg* *Bette Carde blanche * *2,5€/botte* *Ail violet sec* *15€/kg* *Jeunes oignons* *1,8€/botte* *Courgette verte jaune et tigrée* *2,5€/kg* *Courgette ronde* *Jaune te verte* *2,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Persil Plat et frisé* *1,7€/botte* *Fenouil* *4,5€/kg* *Carotte primeur* *On attend celle de plein champs dans 2 semaines* *3€/botte* *Chou pointu* *2,8€/kg* *Betteraves rouge primeur* *interbio* *2,5€/kg* *Chou Kale* *2€/botte* *Concombre* *En masse !!* *4€/kg* *Aubergines* *On en a plein !!* *5€/kg* *Tomates Anciennes* *C’est partis !!!* *foule tomates !* *5€/kg* *Tomates cerises* *6€/kg* *Haricot Vert* *Ou beurre* *7€/kg* *PDT AGILA* *Primeur chaire ferme* *2,5€/kg* *Haricot beurre* *7€/kg* *Oignon rouge* *3,5€/kg* *Oignon Jaune* BIO Italie *2,5€/kg* *Champignon* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Prunes Violette* *De notre verger* *6,5€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Melon* *Bio France* *6,5€/kg* *Raisin* *Vert ou noir Bio Italie* *5,5€/kg* *Poire* *Bio France* *3,8€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs** Thym 1,7€/bouquet Thym citron 1,7€/bouquet Estragon 1,7€/bouquet Sarriette 1,7€/bouquet Hysope 1,7€/bouquet Sauge 1,7€/bouquet Menthe verte 1,7€/bouquet Menthe marocaine 1,7€/bouquet Menthe pomme 1,7€/bouquet livèche 1,7€/bouquet Verveine citronée 1,7€/bouquet 1. **Caviar d’aubergines** 2. *1 grosse aubergine * * 2 gousses d’ail * 2 branches de thym * 2 cuillères à soupe d’huile d’olive * 1 pincée de sel, * 1 pincée de poivre * 1 cuiller à soupe de jus de citron 9. *Préchauffez votre four à 200°C.* Nettoyez vos aubergines et ouvrez-les en 2 dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez les légèrement, salez, poivrez. Recouvrir avec les gousses d’ail dégermées coupées en petits dés. Déposer le thym et arrosez d’un pschitt d’huile d’olive. Au bout de 30 à 40 minutes, vos aubergines doivent être cuites, toutes ratatinées. Avec une cuiller retirez la chair des aubergines. Mixez la pour obtenir une purée fine (je me sers du mixeur plongeur). Ajoutez le jus de citron et montez à l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Tomates, aubergines, haricots, concombres... c'est parti mon kiki!
by Emile et Camille 21 Jul '20

21 Jul '20

Bonjour à tous, On déborde de légumes venez!! Tomates anciennes, haricots, concombres, courgettes! Vive l'été!!! nous croulons de légumes... Ils attendent juste d'être mangé... Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. La terre est généreuse... Profitez en! Miam! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h.*_ ** et *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_* (Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-18h30 Vous pouvez également commander en ligne sur *https://eshop.cocoricoop.be/listcat * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. -- -- _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Batavia rouge ou verte* *1,5€/botte* *FDC verte et rouge* *1,5€/pc* *Cerbiatta* *1,5€/pc* *sucrine* *1,5€/pc* *Romaine* *1,5€/pc* *Basilic* *Vert et pourpre* *1,7€/botte* *Pourpier doré* *9€/kg* *Bette Carde blanche ou de couleur* *2,5€/botte* *AIllette* *2€/botte* *Ail violet sec* *15€/kg* *Jeunes oignons* *1,8€/botte* *Courgette verte jaune et tigrée* *2,5€/kg* *Courgette ronde* *Jaune te verte* *2,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Persil Plat et frisé* *1,7€/botte* *Fenouil* *4,5€/kg* *Carotte primeur* *On attend celle de plein champs dans 2 semaines* *2,5€/kg* *FEVES DES MARAIS* *Sous réserves* *5€/kg* *Chou pointu* *2,8€/kg* *Chou rave* *Déformé mais très bon* *1,2€/pĉ* *Betteraves rouge primeur* *2,5€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Chou Fleur* *5€/kg* *Concombre* *En masse !!* *4€/kg* *Aubergines* *On en a plein !!* *5€/kg* *Tomates Anciennes* *C’est partis !!!* *foule tomates !* *5€/kg* *Tomates cerises* *6€/kg* *Haricot Vert* *7€/kg* *PDT AGILA* *Primeur chaire ferme* *2,5€/kg* *PDT AGRIA* *tendre* *2,5€/kg* *Haricot beurre* *7€/kg* *Oignon rouge* *3,5€/kg* *Oignon Jaune* BIO Italie *2,5€/kg* *Champignon* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Pomme Maribelle* *Bio NL* *3,8€/kg* *Pomme jonagored* *Bio NL* *3,8/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Melon* *Bio France* *6,5€/kg* *Raisin* *Vert ou noir Bio Italie* *5,5€/kg* *Reine Claude* *Bio France* *7,5€/kg* *Poire* *Bio France* *3,8€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs** Thym 1,7€/bouquet Thym citron 1,7€/bouquet Estragon 1,7€/bouquet Sarriette 1,7€/bouquet Hysope 1,7€/bouquet Sauge 1,7€/bouquet Menthe verte 1,7€/bouquet Menthe marocaine 1,7€/bouquet Menthe pomme 1,7€/bouquet livèche 1,7€/bouquet Verveine citronée 1,7€/bouquet Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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premieres tomates, haricots.. c'est le début de l'été...
by Emile et Camille 13 Jul '20

13 Jul '20

Bonjour à tous, On déborde de légumes venez!! En ce début de vacances.. nous croulons de légumes... Ils attendent juste d'être mangé... Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. La terre est généreuse... Profitez en! Miam! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h.*_ ** et *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_* (Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-18h30 Vous pouvez également commander en ligne sur *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. -- _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Batavia rouge ou verte* *1,5€/botte* *FDC verte et rouge* *1,5€/pc* *Cerbiatta* *1,5€/pc* *sucrine* *1,5€/pc* *Romaine* *1,5€/pc* *Basilic* *1,7€/botte* *Pourpier doré* *9€/kg* *Bette Carde blanche ou de couleur* *2,5€/botte* *AIllette* *2€/botte* *Ail violet sec* *15€/kg* *Jeunes oignons* *1,8€/botte* *Courgette verte jaune et tigrée* *2,5€/kg* *Courgette ronde* *2,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Persil Plat et frisé* *1,7€/botte* *Fenouil* *4,5€/kg* *Carotte primeur* *On attend celle de plein champs dans 2 semaines* *2,5€/kg* *Pois mange tout* *14€/kg* *Pois Croquant* *10€/kg* *Pois à écosser* *8€/kg* *FEVES DES MARAIS* *5€/kg* *Chou pointu* *2,8€/kg* *Chou rave* *Déformé mais très bon* *1,2€/pĉ* *Betteraves rouge primeur* *2,5€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Concombre* *4€/kg* *Aubergines* *5€/kg* *Tomates Anciennes* *Les premières * *limité* *5€/kg* *Haricot Vert* *7€/kg* *Haricot beurre* *7€/kg* *Oignon Jaune* BIO Italie *2,5€/kg* Bio Iltalie *2,5€/kg* *Pdt Charlotte* Nouvelle récolte *2,5€/kg* *Pdt Alouette* Ferùme à peau rouge *2,5€/kg* *Pdt Carolus* tendre *2,5€/kg* *Champignon* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Pomme Maribelle* *Bio NL* *3,8€/kg* *Pomme jonagored* *Bio NL* *3,8/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Melon* *Bio France* *6,5€/kg* *Raisin* *Vert ou noir Bio Italie* *5,5€/kg* *Reine Claude* *Bio France* *7,5€/kg* *Poire* *Bio France* *3,8€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs** Thym 1,7€/bouquet Thym citron 1,7€/bouquet Estragon 1,7€/bouquet Sarriette 1,7€/bouquet Hysope 1,7€/bouquet Sauge 1,7€/bouquet Menthe verte 1,7€/bouquet Menthe marocaine 1,7€/bouquet Menthe pomme 1,7€/bouquet livèche 1,7€/bouquet Verveine citronée 1,7€/bouquet -- Chou pointu sauté et delicieux Ingrédients: 1 chou 1/2 botte d’oignons nouveaux une noix de beurre bien frais, 2 cuillères d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin une variante où l’on remplace la fleur de sel par de la sauce soja sucrée, et 2 cm de gimgenbre frais râpé Préparation Vous coupez le chou en tronçons, fins, pour obtenir des lanières, lorsque vous arrivez au trognon, continuez car si il est nouveau, donc il devient tendre à la cuisson, et moins on jette de ce qu’il y a dans le panier, mieux c’est. Vous hachez le blanc et le vert des oignons nouveau, grossièrement, vous serez content d’avoir à croquer un peu. Vous faites chauffer beurre et huile, lorsque ça ne chante plus, vous jetez choux et oignons dans la sauteuse, un peu comme dans un wok, vous maintenez un feu vif, en remuant bien. Lorsque les feuilles sont alanguies, que le coeur est attendri, vous arrêtez. Vous assaisonnez. Vous vous régalez. Chauds, ils tiendront compagnie à un poulet ou un poisson rôti. Froids, vous les arrosez d’un tout petit filet d’huile d’olive, c’est comme une salade fondante. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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On déborde de bons légumes!! On vous attend!!
by Emile et Camille 07 Jul '20

07 Jul '20

-- Bonjour à tous, On déborde de légumes venez!! En ce début de vacances.. nous croulons de légumes... Ils attendent juste d'être mangé... Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. La terre est généreuse... Profitez en! Miam! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h.*_ ** et *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_* (Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-18h30 Vous pouvez également commander en ligne sur *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. -- *Bienvenue !!* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Batavia rouge ou verte* *1,7€/botte* *FDC verte et rouge* *1,7€/pc* *Cerbiatta* *1,7€/pc* *sucrine* *1,7€/pc* *Romaine* *1,7€/pc* *Basilic* *1,7€/botte* *Pourpier doré* *9€/kg* *Bette Carde blanche ou de couleur* *2,5€/botte* *AIllette* *2€/botte* *Tête d’ail frais* *1,2€/tête* *Jeunes oignons* *1,8€/botte* *Courgette verte jaune et tigrée* *3€/kg* *Courgette ronde* *3€/kg* *Cerises de notre verger* *Les dernières !! hyper sucrée !!* *12€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Persil Plat et frisé* *1,7€/botte* *Fenouil* *4,5€/kg* *Carotte primeur* *2,5€/kg* *Pois mange tout* *14€/kg* *Pois Croquant* *10€/kg* *Pois à écosser* *8€/kg* *FEVES DES MARAIS* *5€/kg* *Chou pointu* *2,8€/kg* *Chou rave* 1.7€/pc *Betteraves rouge primeur* *2,5€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Concombre* *4€/kg* *Aubergines* *5€/kg* *Oignon Jaune* BIO BELGE *2€/kg* *Pdt frislanders* Nouvelle récolte *2,5€/kg* *Champignon* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Pomme Maribelle* *Bio NL* *3,8€/kg* *Pomme jonagored* *Bio NL* *3,8/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Melon* *Bio France* *6,5€/kg* *Raisin* *Vert ou noir* *5,5€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs** Thym 1,7€/bouquet Thym citron 1,7€/bouquet Estragon 1,7€/bouquet Sarriette 1,7€/bouquet Hysope 1,7€/bouquet Sauge 1,7€/bouquet Menthe verte 1,7€/bouquet Menthe marocaine 1,7€/bouquet Menthe pomme 1,7€/bouquet livèche 1,7€/bouquet Verveine citronée 1,7€/bouquet 1. _*Pois mangetout à la crème et aux jeunes oignons*_ 2. 3. -1/2 kg de pois mangetout 4. -1 gousse d'ail 5. -4 jeunes oignons 6. -beurre ou huile d'olive 7. -2dl de crème fraîche 8. -sel, poivre,....curry,... comme vous aimez 9. 10. 11. Équeutez vos pois en retirant le fil. 12. Faire chauffer une poêle avec l'huile ou le beurre. Y mettre l'ail passé au presse ail, ainsi que les jeunes oignons finement coupés. 13. Faites dorer le tout. 14. Ajouter les pois. Saler Poivrer. 15. Diminuer le feux et couvrir. 16. Laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. 17. Les pois doivent être fondants. Ajouter la crème. 18. *Bon appétit !*** 19. 20. _*Salade de fêve à la feta*_ 21. 22. *_Ingrédients pour 4 personnes :_* 23. 1 kg de *fèves <http://www.jardiner-malin.fr/fiche/feve.html>* 24. 100 g de jambon cru 25. 1 échalote 26. 2 oignons nouveaux 27. 200 g de feta 28. 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 29. 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 30. 100 g de *groseilles <http://www.jardiner-malin.fr/fiche/groseillier-groseilles-entretien-taille-…>* rouges 31. Gros sel, fleur de sel, poivre du moulin 32. 33. – Retirer la cosse des fèves. 34. – Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Verser une poignée de gros sel et cuire les fèves 3 à 4 minutes dans une eau bouillante. Les égoutter, laisser tiédir (environ 1 heure) puis retirer la peau qui les enveloppe à l’aide d’un petit couteau. 35. – Tailler le jambon cru en lamelles. 36. – Éplucher, laver et hacher l’échalote et les oignons. 37. – Émietterla feta. 38. – Préparer la vinaigrette : dans un bol, disposer la fleur de sel, le poivre du moulin, le vinaigre, l’échalote puis l’huile. Bien mélanger. 39. – Dans un saladier, verser les fèves, la feta, l’oignon, le jambon, les groseilles, mélanger doucement pour ne pas écraser la feta. 40. – Servir dans des bols individuels, bien frais, et arroser de vinaigrette. 1. 41. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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