Legumes-ambly January 2021

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Nos petits légumes cette semaine...
by Emile et Camille 30 Mar '21

30 Mar '21

*Bonjour à tous! * Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. Ce qui est en *rouge* est produit chez nous Ce qui est en*vert* vient d'autres fermes bio. La liste diminue nous sommes dans le "creux" de la saison.... Bientôt les première plantations... hihihi! ** Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h. *_(15 rue de verenne; 5590 les basses) vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *mâche* *Très belle !* *16€/kg* *Mesclun* *Pause durant 2-3 semaines * *2€/100gr* *Cresson* *Pause durant 3 semaine* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *pourpier* *1,7€/botte* *Celeri rave* *Bio be* *2,8€/kg* *Betteraves rouge * *2,5€/kg* *Chou vert* *2,2€/pc* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou blanc* *2·,2€/pc* *Chou rouge* *Bio be* *2€/kg* *Chou de toscane* *2€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Pdt Gold Marie* *Bio de Barcy* *1,5€/kg* *Pdt AGRIA* *Frite purée gros calibre* *1,5€/kg* *Carotte orange* *Bio de Barcy* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio be* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio be* *2€/kg* *Échalotes* *5€/kg* *Ail * *Bio espagne* *12€/kg* *poireaux* *4€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Rutabaga* *3€/kg* *Topinambour* *4€:kg* *Radis noir* *4€/kg* *Potimarron* *ou Green Hokkaïdo* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spaghetti* *2,8€/kg* *Champignon Chataigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Champignon Pleurotte* *12€/kg* *Champignon Portobello* *12€/kg* *Scorsonère* *3,5€/kg* *Navet violet ou jaune* *2,8€/kg* *Patate douce* *3,5€/kg* *Persil racine* *3,5€/kg* *Chicon* *On espère !!* *6€/kg* LES FRUITS BIO *Clémentine* *Bio Italie* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,5€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,5€/kg* *kiwi* *Bio italie* *4€/kg* *Poire conférence* *Bio belge* *3,5€/kg* *Pomme Natyra* *Bio Belge* *3,5/:kg* *Pomme Boskoop* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme pinova* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme Rouge de temploux* *Haute tige* *3,5€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron bergamote* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs ****en sachet** *Orties* *4€/sachet de 20gr* *Thym* *5€/sachet de 30gr* *Thym citron* *4€/sachet de 20gr* *Verveine odorante* *4€/sachet de 10gr* *Sariette* *4€/sachet de 20gr* *Hyspoe* *4,5€/sachet de 20gr* *Origan* *4€/sachet de 20gr* *Agastache anisée* *4€/sachet de 20gr* **Menthe** *4€/sachet de 20gr* *Sauge* *4€/sachet de 20gr* *Tisane du dodo* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane Atchoum !* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane des femmes* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisanes Bon train* *6,5€/sachet de 25gr* 1. _*SALADE DE CAROTTE AU MAÏS ET AU AMANDES*_ 2. 3. 2 carottes moyennes 4. ½ boîte de grain de maïs 5. 1 poignée d'amandes effilées 6. le jus d'un demi citron 7. 2 C à S d'huile d'olive 8. sel 9. persil haché 10. 11. Râper les carotte, faire griller les amandes dans un poêle à feux doux. 12. Mélanger le maïs et les carottes avec l'assaisonnement, décorer avec le persil haché et 13. les amandes grillées. 14. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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nos petit légumes cette semaine
by Emile et Camille 18 Jan '21

18 Jan '21

-- *Bonjour à tous! * Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. Ce qui est en *rouge* est produit chez nous Ce qui est en*vert* vient d'autres fermes bio. ** Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h. *_(15 rue de verenne; 5590 les basses) vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *mâche* *Très belle !* *16€/kg* *Mesclun* *Jeunes pousses de différentes salades en mélange* *2€/100gr* *Cresson* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *pourpier* *1,7€/botte* *Mix asiatique* *1,7€/botte* *Mizuna* *1,7€/botte* *Roquette* *1,7€/botte* *Celeri rave* *Bio be* *2,8€/kg* *Betteraves rouge * *2,5€/kg* *Chou vert* *2,2€/pc* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou blanc* *2·,2€/pc* *Chou rouge* *Bio be* *2€/kg* *Chou de toscane* *2€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Pdt Gold Marie* *Bio de Barcy* *1,5€/kg* *Pdt AGRIA* *Frite purée gros calibre* *1,5€/kg* *Carotte orange* *Bio de Barcy* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio be* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio be* *2€/kg* *Échalotes* *5€/kg* *Ail de printemps* *14€/kg* *poireaux* *4€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Rutabaga* *3€/kg* *Topinambour* *4€:kg* *Radis noir* *4€/kg* *Potimarron* *ou Green Hokkaïdo* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spaghetti* *2,8€/kg* *Longue de Nice* *Pleine de Naples* *Musquée de provence* *Vert Olive* *2€/kg* *Champignon Chataigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Champignon Pleurotte* *12€/kg* *Champignon Portobello* *12€/kg* *Scorsonère* *3,5€/kg* *Navet violet ou jaune* *2,8€/kg* *Patate douce* *3,5€/kg* *Persil racine* *3,5€/kg* *Chicon* *On espère !!* *6€/kg* *Celeri vert* *1,3€/pc* LES FRUITS BIO *Clémentine* *Bio Italie* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,5€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,5€/kg* *kiwi* *Bio italie* *4€/kg* *Poire conférence* *Bio belge* *3,5€/kg* *Pomme Natyra* *Bio Belge* *3,5/:kg* *Pomme Boskoop* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme pinova* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme Rouge de temploux* *Haute tige* *3,5€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron bergamote* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs ****en sachet** *Orties* *4€/sachet de 20gr* *Thym* *5€/sachet de 30gr* *Thym citron* *4€/sachet de 20gr* *Verveine odorante* *4€/sachet de 10gr* *Sariette* *4€/sachet de 20gr* *Hyspoe* *4,5€/sachet de 20gr* *Origan* *4€/sachet de 20gr* *Agastache anisée* *4€/sachet de 20gr* **Menthe** *4€/sachet de 20gr* *Sauge* *4€/sachet de 20gr* *Tisane du dodo* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane Atchoum !* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane des femmes* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisanes Bon train* *6,5€/sachet de 25gr* 1. _**Méli-mélo de légumes rôtis**_ 1. *Ingrédients* * 1/2 petit potimarron * 1 radis noir * 3 navets * 1betterave crue * 3 carottes * 2 panais * 1 branche de romarin * 4 branches de thym * 10 cl d'huile d'olive * 3 galets de bouillon de volaille ou de légumes * 5 c. à s. de vinaigre de cidre * sel, poivre 3. *Étapes* 1. Pelez tous les légumes (pour le potimarron, utilisez un éplucheur à lame dentelée, c'est plus facile). Taillez le potimarron en croissants de lune, le radis, les navets et la betterave en bâtonnets, les carottes et les panais en quatre dans la longueur. 2. Réunissez tous les légumes dans un plat à four. Parsemez-les d'aiguilles de romarin et de feuilles de thym. Arrosez-les d'huile d'olive, puis remuez-les avec les mains pour bien les enduire. Salez et enfournez à 200 °C pour 15 min. 3. Préparez le bouillon de volaille ou de légumes en portant à ébullition 50 cl d'eau avec les 3 galets. Arrosez les légumes avec une louche de bouillon et baissez le four à 160 °C. Poursuivez la cuisson pendant 20 min, en remuant de temps en temps. Arrosez à nouveau de bouillon et faites cuire pendant encore 20 min. Arrosez de vinaigre et patientez pendant 5 min. Poivrez et servez en accompagnement d'une viande rôtie par exemple. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos petits légumes cette semaine....
by Emile et Camille 12 Jan '21

12 Jan '21

/* */ *Bonjour à tous! * Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. Ce qui est en *rouge* est produit chez nous Ce qui est en*vert* vient d'autres fermes bio. ** Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h. *_(15 rue de verenne; 5590 les basses) vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *mâche* *Très belle !* *16€/kg* *Mesclun* *Jeunes pousses de différentes salades en mélange* *2€/100gr* *Cresson* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *pourpier* *1,7€/botte* *Mix asiatique* *1,7€/botte* *Mizuna* *1,7€/botte* *Roquette* *1,7€/botte* *Celeri rave* *Bio be* *2,8€/kg* *Betteraves rouge * *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Chou vert* *2,2€/pc* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou blanc* *2·,2€/pc* *Chou rouge* *Bio be* *2€/kg* *Chou de toscane* *2€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Pdt Gold Marie* *Bio de Barcy* *1,5€/kg* *Pdt AGRIA* *Frite purée gros calibre* *1,5€/kg* *Carotte orange* *Bio de Barcy* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio be* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio be* *2€/kg* *Échalotes* *5€/kg* *Ail de printemps* *14€/kg* *poireaux* *4€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Rutabaga* *3€/kg* *Topinambour* *4€:kg* *Radis noir* *4€/kg* *Potimarron* *ou Green Hokkaïdo* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spaghetti* *2,8€/kg* *Longue de Nice* *Pleine de Naples* *Musquée de provence* *Vert Olive* *2€/kg* *Champignon Chataigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Champignon Pleurotte* *12€/kg* *Champignon Portobello* *12€/kg* *Scorsonère* *3,5€/kg* *Navet violet ou jaune* *2,8€/kg* *Patate douce* *3,5€/kg* *Persil racine* *3,5€/kg* *Chicon* *On espère !!* *6€/kg* *Celeri vert* *1,3€/pc* LES FRUITS BIO *Clémentine* *Bio Italie* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Pomme pirouette* *Bio Belge* *3,5/:kg* *Pomme Boskoop* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme pinova* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme Belle et Bonne* *Haute tige* *3,5€/kg* *Pomme Leboule* *Haute tige* *3,5€/kg* *Pomme sainte Catherine* *Haute tige (pomme au four* *3,5€/kg* *Pomme Bleinhem* *Haute tige* *3,5€/kg* *Poire Doyennée* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Poire conférence* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio Espagne* *5€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron bergamote* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs ****en sachet** *Orties* *4€/sachet de 20gr* *Thym* *5€/sachet de 30gr* *Thym citron* *4€/sachet de 20gr* *Verveine odorante* *4€/sachet de 10gr* *Sariette* *4€/sachet de 20gr* *Hyspoe* *4,5€/sachet de 20gr* *Origan* *4€/sachet de 20gr* *Agastache anisée* *4€/sachet de 20gr* **Menthe** *4€/sachet de 20gr* *Sauge* *4€/sachet de 20gr* *Tisane du dodo* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane Atchoum !* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane des femmes* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisanes Bon train* *6,5€/sachet de 25gr* Gratin de courge spaghetti aux poireaux (Pour 6 à 8 personnes) : 1 courge spaghetti de taille moyenne (1,5 à 2 kg) 400 à 500 g de poireaux 100 g de râpé (emmental, gruyère…) 200 à 250 g de mozzarella 2 œufs 200 ml de lait 1 c. à soupe de farine 125 ml de bouillon (poulet ou légumes) 4 à 6 c. à soupe de chapelure Noix de muscade Huile d’olive Sel et poivre Faites cuire la courge spaghetti à l’eau (Lire la rubrique → Comment la consommer, la cuisiner ?) : Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrir d’eau. Amenez à ébullition puis salez l’eau. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge. Refroidissez-la, en la trempant dans un bac d’eau froide (ceci permet de stopper la cuisson). Coupez-la en deux. Retirez les graines puis la chair à l’aide d’une cuillère. Rincez puis coupez les blancs et les verts de poireaux en lamelles. Faites-les fondre dans un filet d’huile d’olive. Comptez une dizaine de minutes. Mouillez avec le bouillon. Faites évaporer les liquides sur feu doux. Les poireaux auront le temps de se ramollir. Ajoutez la chair de courge spaghetti. Faites cuire en mélangeant constamment. Une fois les liquides évaporés, saupoudrez de farine. Mélanger en chauffant à feu doux. Retirez la poêle du feu. Incorporer les œufs battus, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le lait chaud et finalement, le râpé. Verser dans un plat à gratin, répartissez la mozzarella coupée en fines tranches. Parsemez de chapelure. Salez, poivrez. Saupoudrez de muscade. Déposez dans le milieu du four à 210-220°C. Faites cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une petite croûte dorée se soit formée sur le dessus. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos petits légumes cette semaine....
by Emile et Camille 03 Jan '21

03 Jan '21

*Belle année à tous!* ** *Heureux de partager cette nouvelle année avec vous, pleine de bons et beaux légumes!! * ** Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine. Ce qui est en *rouge* est produit chez nous Ce qui est en*vert* vient d'autres fermes bio. ** Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses de 14h à 19h. *_(15 rue de verenne; 5590 les basses) vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *mâche* *Très belle !* *16€/kg* *Mesclun* *Jeunes pousses de différentes salades en mélange* *2€/100gr* *Cresson* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *pourpier* *1,7€/botte* *Mix asiatique* *1,7€/botte* *Mizuna* *1,7€/botte* *Roquette* *1,7€/botte* *Celeri rave* *Bio be* *2,8€/kg* *Betteraves rouge * *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Chou vert* *2,2€/pc* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou blanc* *2·,2€/pc* *Chou rouge* *Bio be* *2€/kg* *Chou de toscane* *2€/botte* *Chou Kale* *2€/botte* *Chou de BXL* *Sous reserve* *5€/kg* *Pdt Gold Marie* *Bio de Barcy* *1,5€/kg* *Pdt AGRIA* *Frite purée gros calibre* *1,5€/kg* *Carotte orange* *Bio de Barcy* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio be* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio be* *2€/kg* *Échalotes* *5€/kg* *Ail de printemps* *14€/kg* *poireaux* *4€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Rutabaga* *3€/kg* *Topinambour* *4€:kg* *Radis noir* *4€/kg* *Potimarron* *ou Green Hokkaïdo* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spaghetti* *2,8€/kg* *Longue de Nice* *Pleine de Naples* *Musquée de provence* *Vert Olive* *2€/kg* *Champignon Chataigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Champignon Pleurotte* *12€/kg* *Champignon Portobello* *12€/kg* *Scorsonère* *3,5€/kg* *Navet violet ou jaune* *2,8€/kg* *Patate douce* *3,5€/kg* *Persil racine* *3,5€/kg* *Chicon* *On espère !!* *6€/kg* *Celeri vert* *1,3€/pc* LES FRUITS BIO *Clémentine* *Bio Italie* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Pomme pirouette* *Bio Belge* *3,5/:kg* *Pomme Boskoop* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme pinova* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Pomme Belle et Bonne* *Haute tige* *3,5€/kg* *Pomme Leboule* *Haute tige* *3,5€/kg* *Pomme sainte Catherine* *Haute tige (pomme au four* *3,5€/kg* *Pomme Bleinhem* *Haute tige* *3,5€/kg* *Poire Doyennée* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Poire conférence* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio Espagne* *5€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron bergamote* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Oeuf Bio de la ferme Censier* *0,45€/pc* **Les Aromates de nos champs ****en sachet** *Orties* *4€/sachet de 20gr* *Thym* *5€/sachet de 30gr* *Thym citron* *4€/sachet de 20gr* *Verveine odorante* *4€/sachet de 10gr* *Sariette* *4€/sachet de 20gr* *Hyspoe* *4,5€/sachet de 20gr* *Origan* *4€/sachet de 20gr* *Agastache anisée* *4€/sachet de 20gr* **Menthe** *4€/sachet de 20gr* *Sauge* *4€/sachet de 20gr* *Tisane du dodo* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane Atchoum !* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisane des femmes* *6,5€/sachet de 25gr* *Tisanes Bon train* *6,5€/sachet de 25gr* 1. _**Quiche au pourpier **_ *_ Ingrédients_**: 1 pâte brisée, 500 g de pourpier,**(3 bottes)**4 oeufs, 25 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de parmesan râpé, sel et poivre. * Préchauffer votre four thermostat 210°C. Etaler la pâte dans votre plat à tarte. Plonger le pourpier lavé dans de l'eau bouillante et salée durant 4 minutes. Egoutter-le et hacher-le grossièrement. Disposer-le sur le fond de tarte. Battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Verser sur le pourpier. Saupoudrer de parmesan râpé. Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes. 1. _**Salade de Pourpier, betterave et feta, vinaigrette à l'orange **_ **Ingrédients pour 2/3 personnes:****** 200g de pourpier 1 petite betterave cuite 50g de feta (ou fromage de chèvre frais) 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1 échalote 1 branche de persil 2 oeufs durs /Vinaigrette:/ 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (ou fins gourmets de Maille) le jus d'une demi orange 3 cuillères à soupe d'huile de colza sel et poivrer du moulin facultatif: 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce _Préparation:_ - Couper une partie des tiges du pourpier puis le laver et l'essorer. - Détailler la betterave cuite à la vapeur en petits dés. - Mettre le pourpier dans un saladier. Déposer par-dessus l'échalote émincée, les dés de betterave puis émietter la feta. - Ecaler et couper les oeufs durs en 4 puis les disposer sur la salade. Saupoudrer de pignons de pin et de persil haché. - Préparer la vinaigrette: délayer la moutarde avec le jus d'orange puis ajouter progressivement l'huile de colza tout en remuant vivement. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement l'huile essentielle d'orange douce. - Servir la salade accompagnée de la vinaigrette. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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