Legumes-ambly September 2021

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Légumes!
by Emile et Camille 27 Sep '21

27 Sep '21

*Bonjour à tous!* *Cette semaine encore plein de légumes d'été!* *Faites le plein de légumes pour la rentrée!* *Profitez de cette période d'abondance!* *Légumes d'été et légumes d'automne...* *Les derniers concombres, explosion de tomates cerises... avant la fin... * les premier choux chinois de l'automne, frisée scarole....la liste est longue! Voici ci dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Laitue Feuille de chêne verte * *1,6€/pc* *Mesclun * *Mélange de jeunes pousses de salades et roquette* *15€/kg* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Roquette* *1,7€/botte* *Mix Asiatique* *1,7€/botte* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Basilic vert ou pourpre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,8€/pc* *Chou Pack Choi* *1,8€/pc* *Chou Pointu* *2,5€/pc* _*CHOU FLEUR EXTRA*_ _*MAGNIFIQUE*_ _*3,5€/pc*_ *Radis rouge* *1,8€/botte* *Radis chandelle de Glace* *1,85€/botte* *Navet* *2,5€/kg* *Epinard* *7€/kg* *Courgette verte ou jaune* *2,5€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Concombre* *type court ou hollandais* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *6,5€/kg* *Tomates Anciennes* *Super limité* *5,5€/kg* *Aubergine* *5€/kg* _*Haricot vert*_ _*9€/1kg*_ _*15€/2kg*_ _*20€/3kg*_ Haricot beurre 9€/kg Haricot Plat 9€/kg *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *2,5€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *2,5€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire * *Bio be* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* _*Le CHou Fleur*_ *Très peu énergétique, c'est le champion de la cuisine légère dans la famille des choux. Iml constitue le meilleur apport en vitamine C. Riche en potassium, soufre, il contient des fibres. Il se consomme cru aussi boen cuit, excepté pour les sujets souffrants de troubles digestifs. Le consommer légèrement croquant avec une cuisson vapeur. Il se conserve cru 5-6jours et cuits 48h au frigo.* _*Velouté de Chou-Fleur*_ *1 chou fleur détaillé en petits bouquets* *1 poireau coupé en tranche fines* *8 gousses d'ail non pelées* *1 C. à S. d'huile d'olive* *1 C. à S . de graines de cumin* *1 litre de bouillion de légumes* *375ml d'eau* *125ml de lait* *1 C. à S. de persil hachée* *pour la Rouille :* *1 petit poivron rouge (désolé ce n'est pas de saison..)* *1/2 C à C de paprika fort* *1 gousse d'ail coupé en quatre* *35gr de chapelure* *2 C. à C de jus de citron* *2 C. à C. d'huile d'olive * *Préchauffez le four à 220€°* *mettre dans un plat le chou fleur, le poireau et l'ail. Versez l'huile et mélangéz bien. Faites rôtir les lkégumes au four pendant 25minutes.* *Faites griller le cumin à sec dans une casserole, en remuant sans cesse.* *Reservez-en 1 cuillèrée à café pour servir la soupe.* *Quand l'ail a refroidi, enlever la peau et mettez-le dans la casserole. Ajoutez le chou-fleur le poireau, le bouillion et l'eau.* *Portez à ébullition puis laissez frémir 15 minutes, sans couvrir. Reservez 2 cuillières à soupe de liquide de cuisson pour la rouille* *Pour préparer la rouille, coupez le poivron en 4, puis retirez les pépins et les membranes blanches.* *Faites griller les quartiers de poivron au four, côté peau vers le haut ; jusqu’à ce que celkle-ci commence à noircir. Laissez les tièdir avant de les peler. Couper-les en fines lanières et mixez-les avec du paprika, l'ail, la chapelure , le jus de citron, le bouillon réservé et 1 cuillère à soupe d'eau. Versez l'huile d'olive en filet, sans cesser de mixer, pour obtenir une sauce onctueuse.* *Versez le lait tiède dans la soupe et mixez-la. Rechauffez-la à feux doux puis incorporez le persil.* *Servez le potage avec la rouille et les graines de cumins réservées.* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 20 Sep '21

20 Sep '21

*Bonjour à tous!* *Cette semaine encore plein de légumes d'été!* *Faites le plein de légumes pour la rentrée!* *Profitez de cette période d'abondance!* *Légumes d'été et légumes d'automne...* *Les derniers concombres, explosion de tomates cerises... avant la fin... * les premier choux chinois de l'automne, frisée scarole....la liste est longue! Voici ci dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Laitue Feuille de chêne verte ou rouge* *1,6€/pc* *Laitue pommée* *1,6€/pc* *Batavia Carmen* *1,6€/pc* *Mesclun * *Mélange de jeunes pousses de salades et roquette* *15€/kg* *Mache* *1,6€/100gr* *Frisée* *2€/pc* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Basilic vert ou pourpre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,8€/pc* *Chou Pointu* *2,5€/pc* *Chou rouge* *2,5€/pc* *Radis rouge* *1,8€/botte* *Radis chandelle de Glace* *1,85€/botte* *Navet* *2,5€/botte* *Epinard* *7€/kg* *Courgette verte ou jaune* *2,5€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *Bio be* *2,5€/botte* *Concombre* *type court ou hollandais* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *ENFIN !!* *6,5€/kg* *Tomates Anciennes* *5,5€/kg* *Aubergine* *5€/kg* _*Haricot vert*_ _*En promo :*_ _*Plein !!*_ _*9€/1kg*_ _*15€/2kg*_ _*20€/3kg*_ *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *2,5€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *2,5€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire * *Bio be* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* _*Mini tarte tatin aux tomates cerises*_ 1. *Ingrédients : 4 Pers.* * *1 pâte feuilletée * * *600 g de tomates cerises * * *2 oignons * * *2 c. à café de sucre * * *10 cl de vinaigre balsamique blanc * * *1 c. à café de thym séché * * *un peu d’huile d’olive * *Préchauffez votre four à 180°C.* *Épluchez et émincez les oignons.* *Coupez les tomates cerises en deux.* *Dans une poêle, faites revenir les oignons et les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive.* *Ajoutez le sucre, le thym séché et le vinaigre balsamique blanc. Laissez cuire pendant 5 à 10 min à feu moyen jusqu’à évaporation du vinaigre balsamique.* *Chemisez le fond de 4 moules à tartelette de papier sulfurisé.* *Répartissez-y les tomates cerises cuites.* *Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 disques de même diamètre que celui des moules.* *Placez les disques de pâte sur les moules en rentrant les bords vers l'intérieur.* *Enfournez pendant 15 min.* *A la sortie du four, démoulez délicatement les tartes tatin dans les assiettes.* *Servez tiède accompagné d'une salade verte.* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 13 Sep '21

13 Sep '21

*Bonjour à tous!* *Cette semaine encore plein de légumes d'été!* *Faites le plein de légumes pour la rentrée!* *Profitez de cette période d'abondance!* *Légumes d'été et légumes d'automne...* Voici ci dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Laitue Feuille de chêne verte ou rouge* *1,6€/pc* *Laitue pommée* *1,6€/pc* *Batavia Carmen* *1,6€/pc* *Mesclun * *Mélange de jeunes pousses de salades et roquette* *15€/kg* *Mache* *1,6€/100gr* *Frisée* *2€/pc* *Scarole* *2€* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Basilic vert ou pourpre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Chou Rave* *1,7€/PC* *Chou rouge* *2,5€/pc* *Radis rouge* *1,8€/botte* *Radis chandelle de Glace* *1,85€/botte* *Navet* *2,5€/botte* *Epinard* *7€/kg* *Courgette verte ou jaune* *2,5€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte * *petites* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/botte* *Concombre* *type court ou hollandais* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *ENFIN !!* *6,5€/kg* *Tomates Anciennes* *EN PROMO !* *A partir de 5kg = 4,5€/kg* *5,5€/kg* *Aubergine* *5€/kg* _*Haricot vert*_ _*En promo :*_ _*Plein !!*_ _*9€/1kg*_ _*15€/2kg*_ _*20€/3kg*_ *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *2,5€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *2,5€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Chou fleur* *Bio be* *3€:pc* _Promo tomates :_ *A partir de 5kg 4,5€/kg* *10kg /40€* LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Figue* *Bio France* *15€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire * *Bio be* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* 1. /_*Soupe à la tomate*_/ 2. /_*Miam !*_/ 1. Ingrédients : 6 Pers. * 1 kg de tomates * 1 oignon * 2 gousses d'ail * 1 c. à soupe d'huile d'olive * 2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG * sel, poivre * 1. Pelez et émincer l'oignon et l'ail puis faites-les revenir 2 min à la poêle dans une c. à soupe d'huile d'olive. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? Comment dégermer l'ail ? * 2. Dans une casserole, mettez les morceaux de tomates et 1 l d'eau. Salez et poivrez. Après ébullition, comptez 15 min de cuisson. Ensuite, ajoutez l'oignon et l'ail puis mixez le tout. Pour plus d'homogénéité et d'onctuosité, passez le mélange au chinois puis remettez-le sur feu doux quelques min après y avoir ajouté 2 c. à soupe de crème. Servez. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Plein de légumes cette semaine!
by Emile et Camille 06 Sep '21

06 Sep '21

*Bonjour à tous!* *Cette semaine encore plein de légumes d'été!* ***Faites le plein de légumes pour la rentrée!* *Profitez de cette période d'abondance!* Voici ci dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pains bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Laitue Feuille de chêne verte ou rouge* *1,6€/pc* *Laitue pommée* *1,6€/pc* *Batavia Carmen* *1,6€/pc* *Mesclun Crétois* *Mélange de jeunes pousses de salades et roquette* *15€/kg* *Mache* *1,6€/100gr* *Frisée* *2€/pc* *Scarole* *2€* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Echalotte* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Basilic vert ou pourpre* *1,7€/botte* *Chou pointu* *2,5€/pc* *Chou Rave* *1,7€/PC* *Chou rouge* *2,5€/pc* *Radis rouge* *1,8€/botte* *Epinard* *7€/kg* *Courgette verte ou jaune* *2,5€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte botte* *2,8€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/botte* *Concombre* *type court ou hollandais* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *ENFIN !!* *6,5€/kg* *Tomates Anciennes* *EN PROMO !* *A partir de 5kg = 4,5€/kg* *5,5€/kg* *Aubergine* *5€/kg* _*Haricot vert*_ _*En promo :*_ _*Plein !!*_ _*9€/1kg*_ _*15€/2kg*_ _*20€/3kg*_ *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *2,5€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *2,5€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Chou fleur* *Bio be* *3€:pc* _Promo tomates :_ *A partir de 5kg 4,5€/kg* *10kg /40€* LES FRUITS BIO *Pamplemousse* *Bio Corse* *3,8€/kg* *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme Akane* *pomme Gala* *Bio FR* *Bio fr* *3,5€/kg* *Melon Charentais* *Bio France* *4€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire William verte* *Bio fr* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* 1. _Soupe glacée de légumes d'été_ 2. 3. 750gr de tomates en morceaux 4. 3 oignons frais 5. 2 gousses d'ail hachées 6. sel et poivre 7. 4 yahourt 8. 1 concombres en dés 9. 2 poivrons en dés 10. 1 petit coeur de céleri branche en tronçons 11. brins de basilic 12. brins de persil 13. 4 tranche de pain de mie 14. 15. Passer au mixeur les tomates, les oignons et l'ail. 16. Mélanger cette purée fine, le sel et le poivre dans un saladier avec les yaourts pour obtenir une préparation homogène. Placer 2h au frigo. Au moment de servir frais, ajouter les dés de poivrons et de concombre, puis céleri basilic et persil. Accompagner de petit dés de pain de mie grillé. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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