Legumes-ambly February 2022

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Légumes cette semaine...
by Emile et Camille 27 Feb '22

27 Feb '22

*Bonjour à tous!* * * *C'est les vacances mais nous sommes OUVERT! * *Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *De nouveaux mélanges de plantes séchées et récoltées à la ferme! Cela permet de donner une saveur d'été à vos plat d'hiver.* * A découvrir, le mélange /"A l'Italienne"/, pour tous vos plats de pâtes et pizza, le mélange /"Un air de Provence" /pour légumes cuits, viandes et bien d'autres et le retour du mélange /" Force Sauvage"/ pour égailler vos plats de salades, tartines, soupes, fromages blancs, ect...* *Courage bientôt le printemps!!!* *et de nouveau légumes... Ca pousse!* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de verdures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * ** _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade de blé* *1,8€/100gr* *Mesclun* *LIMITE* *2€/100gr* *Cerfeuil* *plein* *1,8€/botte* *Cresson* *Plein !* *1,8€/botte* *Pourpier* *Plein !* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/pc* *Chou Rouge* *2€/pc* *Navet* *Jaune ou violet* *2,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Carotte violette* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *Bio Be* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *Bio Be* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *Bio Be* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ *hysope* 4€ *mauve* 4€ *A l’Italienne* Mélange pour Pâtes et pizza Origan, Basilic Ail des ours 5€/25g *Un air de provence* Thym, romarin, sarriette, hysope 5€/25g *Force sauvage* Ail des ours, ortie, livèche persil soucis 5€/25g Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron Bergamote* *5€/jg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,2€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,9€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Poire * *Conférence * *3,5€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3€/kg* *Kiwi* *Bio Italie* *4€/kg* *Oeuf d’OIe de chez nous* *1€/pc* *(1 œuf d’oie =3 oeufs de poule)* *Œufs des poules de Roxanne* *Poulailler mobile 0,45€/oeufs* /_*Salade de cresson aux endives, aux oranges et au cerfeuil*_/ /4 chicons// / /1 botte de cresson/ /1 Orange// / /vinaigre// / /huile d’olive// / /une poignée de cerfeuil// / /sel et poivre// / /Coriandre pour ceux qui aiment/ 1. 2. 3. /Séparez les feuilles du chicon, lavez-les, séchez-les et si nécessaire coupez-les./ 4. Lavez, triez et séchez le cresson. Si nécessaire, recoupez-les feuilles puis enlevez les parties dures. 5. Épluchez l’orange avec un couteau affûté, enlevez les membranes blanches. Prélevez les segments en récupérant le jus, pressez le reste de la chair à la main pour récupérer tout le jus. 6. Mélangez le vinaigre avec 3 cuillères à soupe de jus d’orange et l’huile. Salez, poivrez 7. Mélangez les chicons, le cresson, les segments d’orange,le cerfeuil et la coriandre. 8. Mettez le tout dans un saladier et arrosez de vinaigrette. ** * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 20 Feb '22

20 Feb '22

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *De nouveaux mélanges de plantes séchées et récoltées à la ferme! Cela permet de donner une saveur d'été à vos plat d'hiver.* * A découvrir, le mélange /"A l'Italienne"/, pour tous vos plats de pâtes et pizza, le mélange /"Un air de Provence" /pour légumes cuits, viandes et bien d'autres et le retour du mélange /" Force Sauvage"/ pour égailler vos plats de salades, tartines, soupes, fromages blancs, ect...* *Courage bientôt le printemps!!!* *et de nouveau légumes... Ca pousse!* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de verdures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * ** _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade de blé* *1,8€/100gr* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/pc* *Chou Rouge* *2€/pc* *Navet* *Jaune ou violet* *2,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Carotte violette* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *Bio Be* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *Bio Be* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *Bio Be* *2,5€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ *hysope* 4€ *mauve* 4€ *A l’Italienne* Mélange pour Pâtes et pizza Origan, Basilic Ail des ours 5€/25g *Un air de provence* Thym, romarin, sarriette, hysope 5€/25g *Force sauvage* Ail des ours, ortie, livèche persil soucis 5€/25g Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron Bergamote* *5€/jg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,2€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,9€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Poire * *Conférence * *3,5€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3€/kg* *Kiwi* *Bio Italie* *4€/kg* *Œufs des poules de Roxanne* *Poulailler mobile 0,45€/oeufs* _*Tarte tatin aux chicons*__* *_ _* *_ _*Ingrédients*_ Pour 1 tarte * 8 chicons * 1 pâte feuilletée * 1 morceau de beurre * 3 c à s de cassonade * (ou 3 c à s de sirop d’agave à la place du beurre et du sucre) _Préparation_ Allumez le four sur 180°. Faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel (suffisamment grande pour pouvoir mettre les 8 chicons). Plongez-les pendant 5-10 minutes afin d’enlever l’amertume. Égouttez et séchez les chicons après la cuisson. Coupez les chicons en 2 et disposez-les dans une poêle avec un morceau de beurre et la cassonade. Faites revenir le tout pendant 10 minutes afin qu’ils soient bien caramélisés Si vous souhaitez faire une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre et le sucre par du sirop d’agave ou du miel. N’oubliez pas de les retourner afin qu’ils soient dorés des 2 côtés. Salez et poivrez légèrement. Disposez les chicons dans le fond de votre moule à tarte et recouvrez avec la pâte feuilletée. Si la pâte est trop grande, vous pouvez couper un bout afin qu’elle recouvre juste la surface du moule à gâteau. Faites cuire la tarte pendant 25 minutes à 180°. Après la cuisson, retournez la tarte tatin délicatement. Vous pouvez servir la tarte avec une salade verte. ** -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 14 Feb '22

14 Feb '22

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *Aussi de nouveau mélanges de plantes séchées et récoltées à la ferme! Cela permet de donner une saveur d'été à vos plat d'hiver.* * A découvrir, le mélange "A l'Italienne", pour tous vos plats de pâtes et pizza, le mélange "Un air de Provence" pour légumes cuits, viandes et bien d'autres et le retour du mélange " Force Sauvage" pour égailler vos plats de salades, tartines, soupe, fromages blancs, ect... * * * *Courage bientôt le printemps!!!* *et de nouveau légumes... Ca pousse!* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de vredures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade de blé* *1,8€/100gr* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Pack Choi* *1,5€/pc* *Chou Blanc* *2€/pc* *Chou Rouge* *2€/pc* *Navet* *Jaune ou violet* *2,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Carotte violette* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *Bio Be* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *Bio Be* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *Bio Be* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ *hysope* 4€ *mauve* 4€ *A l’Italienne* Mélange pour Pâtes et pizza Origan, Basilic Ail des ours 5€/25g *Un air de provence* Thym, romarin, sarriette, hysope 5€/25g *Force sauvage* Ail des ours, ortie, livèche persil soucis 5€/25g Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron Bergamote* *5€/jg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,2€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,9€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Conférence * *3,5€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3€/kg* *Kiwi* *Bio Italie* *4€/kg* *Œufs des poules de Roxanne 0,45€/oeufs* 1. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 07 Feb '22

07 Feb '22

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *La semaine prochaine nous repiquons les premiers légumes en serres! Et carotte et radis seront semé cette semaine!* *Courage bientôt le printemps!!!* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de vredures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * ** _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Pack Choi* *1,5€/pc* *Chou Blanc* *2€/pc* *Chou Rouge* *2€/pc* *Navet* *Jaune ou violet* *2,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Carotte violette* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *Bio Be* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *Bio Be* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *Bio Be* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ *hysope* 4€ *mauve* 4€ *A l’Italienne* Mélange pour Pâtes et pizza Origan, Basilic Ail des ours 5€/25g Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Citron Bergamote* *5€/jg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,2€/kg* *Orange sanguine* *Bio Italie* *2,9€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Conférence * *3,5€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3€/kg* *Kiwi* *Bio Italie* *4€/kg* *Œufs des poules de Roxanne 0,45€/oeufs* 1. Carotte Cake 2. *Ingrédients* 3. / pour 6 personnes 4. 250 g de carottes (poids épluchées et râpées) 5. 175 g d'amandes en poudre 6. 50 g de noix <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/144/noix.s…> de pécan hachées 7. 25 g de cranberries <http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-cranberries> séchées (à défaut, des raisins secs) 8. 4 œufs 9. 75 g de farine <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/289/farine…> 10. 175 g de sucre <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/285/sucre.…> blond ou roux 11. 1/2 cuillère à café <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.s…> de sel <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/284/sel.sh…> 12. 1 citron <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/83/citron.…> jaune 13. 1 cuillère à café <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.s…> rase de cannelle <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/207/cannel…> en poudre 14. 1/2 cuillère à café <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/236/cafe.s…> rase de gingembre <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/209/gingem…> en poudre 15. 1 pincée de 4 épices (épices à pain <http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-pain> d'épices) 16. 20 g de beurre <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/287/beurre…> pour le moule <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/94/moule.s…> 17. Pour le glaçage <http://cuisine.journaldesfemmes.com/astuce/comment-faire-glacage.shtml> : 18. 50 g de beurre <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/287/beurre…> très mou (mais pas fondu) 19. 100 g de fromage <http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-fromage> frais crémeux type Saint-Morêt ou Philadelphia 20. 200 g de sucre <http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/285/sucre.…> glace 21. 22. Dans le bol d'un robot, travaillez <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml> les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. 23. Ajoutez le zeste <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/111/zeste.shtml> du citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix de pécan hachées, les épices. Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout. 24. Ajouter alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mixer encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml> à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées. 25. Montez <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/88/monter.shtml> les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. 26. Beurrez généreusement un moule à manqué <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/90/moule-a-manque.shtml> (si possible à fond <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/64/fond.shtml> amovible, et de préférence à un moule à cake). Versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 minutes (dépend des fours...). Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement. 27. *Pour finir*Travaillez <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/108/travailler.shtml> le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron. Ajoutez le fromage frais. Fouettez <http://cuisine.journaldesfemmes.com/definition/67/fouetter.shtml> un peu pour homogénéiser le tout, mais pas trop longtemps, pour ne pas rendre la préparation trop liquide. Étalez le glaçage sur le carotte cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Notez que le glaçage au cream cheese reste toujours plus mou qu'un glaçage au blanc d’œuf ordinaire. ** * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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