Legumes-ambly December 2023

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légumes! bientôt en vacances, faites vos stocks!
by Emile et Camille 18 Dec '23

18 Dec '23

*Bonjour à tous!* _Dernière semaine de ventes avant 3 semaines de fermeture...._ *Et oui, cette année nous fermons 3 semaines car nous en avons besoin pour recharger nos batteries!!* * * *Nous sommes encore ouvert cette semaine comme d'habitude, et puis ré-ouverture le mercredi 17 janvier!* *Le magasin _Fermes en Vie_ sera également fermé durant 3 semaines. (réouverture le 19 janvier) * *C'est le moment de faire vos stocks pour passer les vacances avec des bons légumes de chez nous!!* *La plupart des légumes ce garde 2 semaines sans soucis (a conditions de les laisser dehors bien au frais et à l’abri du vent)** * *Nos serres regorgent de belles verdures! on compte sur vous pour en profiter!* *mâche, mesclun, pourpier, cerfeuil, persil...!* *ils ont résisté au froid!!* /_ _/ *Merci à tous, de faire le choix de manger des légumes cultivés près de chez vous...* *On espère une nouvelle année pleine d'énergies et d'actions positives pour tous. */"/**/La beauté qui sauvera le monde, c'est la générosité, le partage, la compassion, toute ces valeurs qui amènent à une énergie fabuleuse qui est celle de l'amour./* <https://citations.ouest-france.fr/citation-pierre-rabhi/beaute-sauvera-mond…>*/"/* Pierre Rabhi A mercredi!! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h* * * *et en ligne sur la coopérative cocoricoop:* * * *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines. <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!* * * *Bienvenue !!* *Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT DITTA* *Ferme* *2€/kg* *Pdt tAgria * *farineuse* *2€/kg* *Carotte vrac* *Rouge sang* *Grelot* *Jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Mesclun* *18€/100gr* *Salade de blé* *18€/kg* *Radichio* *2€/pc* *Persil plat ou frisé* *1,9€:botte* *Coriandre* *1,9€/botte* *Roquette* *1,9€/botte* *Cerfeuik* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *PERSILRACINE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *nouvelles récoltes* *3,6€/kg* *Poire* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *KIWI* *5€/kg bio IT* *Raisin Blanc* *Bio IT* *5,5€/kg* *Citron Bergamote* *Bio IT* *5,5€/kg* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ Courge butternut rôtie aux épices Préparation : *5 min *| Cuisson : *20 min *| Four Une recette d’hiver simple et rapide, pour un délice fondant et parfumé, à servir en accompagnement. 1. Ingrédients pour 2 personnes : 1 petite courge doubeurre (butternut) 2 noisettes de beurre 2 c.café de cassonade (sucre brun de canne) 1 c.café de quatre épices ½ c.café de piment doux (paprika ou Cayenne) 1 gousse d’ail écrasée poivre noir au moulin fleur de sel Courge butternut rôtie aux épices Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux dans la longueur. Épépiner. Mélanger toutes les herbes et épices avec la cassonade et piler dans un mortier (ou au mixeur), jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Saupoudrer la courge de cassonade pimentée et frotter pour faire pénétrer dans la chair. Donner un tour de moulin à poivre. Déposer une noisette de beurre au milieu de chaque courge. Enfourner et laisser rôtir une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre : la courge est cuite lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de résistance. Servir chaud, semé de fleur de sel. * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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légumes!
by Emile et Camille 11 Dec '23

11 Dec '23

*Bonjour à tous!* *C'est avec plaisir que nous vous proposons cette semaine* *tous nos légumes de saison* *... qui malgré le froid sont toujours là pour nous! * *Profitez en!* *Avec le gel certains légumes ont disparu...* *Mais il y en a encore plein!!!** * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ _/*Magaly sera également là dans la cour pour vendre ses volailles!*/_ et vous nous trouverez également *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT DITTA* *Ferme* *2€/kg* *Pdt tAgria * *farineuse* *2€/kg* *Carotte vrac* *Rouge sang* *Grelot* *Jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Mesclun* *18€/100gr* *Salade de blé* *18€/kg* *Radichio* profitez en c'est bientôt la fin! *2€/pc* *Persil plat ou frisé* *1,9€:botte* *Cerfeuik* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Bette* *Vraiment la fin...* *2,5€:botte* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* plein! *2,5€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *PERSILRACINE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *nouvelles récoltes* *3,6€/kg* *Poire* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *KIWI* *5€/kg bio IT* *Raisin Blanc* *Bio IT* *5,5€/kg* *Citron Bergamote* *Bio IT* *5,5€/kg* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ **** **_Butternut rôti & lentilles à la sauge, à la Ottolenghi_** *Une recette inspiré du grand chef Ottolenghi, à base de butternut rôti et de lentilles à la sauge. Vous aurez besoin d'huile d'olive, non inclus dans la liste des ingrédients. Anticipez le temps de cuisson des lentilles (cuisson rapide de préférence). Association +++ : avec de la ricotta fraiche.* Ingrédients : • 500 g de Courge butternut • 75 g de Lentille verte • 6 feuille de Sauge fraîche • 1 pièce de Oignon rouge • 1 gousse de Ail • 3 brin de Estragon frais • 1 brin de Menthe fraîche • 2 brin de Persil plat frais • 1 pièce de Citron jaune bio non traité **_Étapes de préparation :_** 1 Préchauffez votre four 220°C en chaleur tournante. 2 Épluchez un oignon rouge et une gousse d'ail. Coupez l’oignon en lamelles d’1,5 cm d’épaisseur. Hachez l’ail. Mettez-les de côté en attendant. 3 Lavez puis épépinez 500 g de butternut (ne l'épluchez pas). Coupez des tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. 4 Déposez les tranches de butternut sur une plaque de four. Ajoutez les lamelles d'oignon et l'ail haché. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez de l'huile d'olive (1 càs pour ½ butternut) Mélangez en répartissant les légumes sur une épaisseur, puis ajoutez dessus 6 feuilles de sauge. 5 Enfournez à 220°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les tranches de butternut soient dorées. 6 Quinze minutes avant la fin de cuisson du butternut, faites cuire 75 g de lentilles selon les instructions indiquées sur le paquet. 7 Pendant que les lentilles cuisent, ciselez les herbes : étalez les feuilles de menthe d' un brin en les faisant se chevaucher. Mettez dessus les feuilles de 2 brins de persil. Roulez la menthe en gardant le persil à l’intérieur. Vous n’avez plus qu’à ciseler ! 8 Égouttez les lentilles quand elles sont cuites et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 càs d’huile, le zeste d'une moitié de citron, l’ail râpé (utilisez la râpe du citron), le jus d'une moitié d'un citron, les feuilles d’estragon entières de 3 brins, la menthe et le persil hachés. Mélangez. 9 Sortez le butternut du four. 10 Ajoutez les feuilles de sauge croustillantes (qui ont cuit avec le butternut) dans les lentilles en les effritant. 11 Passez au dressage : mettez quelques cuillères de lentilles assaisonnées dans le fond de l'assiette. Ajoutez dessus les tranches de butternut rôties puis les lamelles confites d’oignon rouge. S’il vous en reste, ajoutez de la menthe et du persil. C’est prêt ! Facultatif : délicieux aussi avec une noix de ricotta fraîche ! * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos petits légumes...
by Emile et Camille 05 Dec '23

05 Dec '23

*Bonjour à tous!* * * *C'est avec plaisir que nous vous proposons cette semaine* *tous nos légumes de saison...* *Profitez en!* *Avec le gel certains légumes ont disparu...* *Mais il y en a encore plein!!! * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ _/*Magaly sera également là dans la cour pour vendre ses volailles!*/_ et vous nous trouverez également *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT DITTA* *Ferme* *2€/kg* *Pdt tAgria * *farineuse* *2€/kg* *Carotte vrac* *Rouge sang* *Grelot* *Jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Mesclun* *18€/100gr* *Salade de blé* *18€/kg* *Radichio* *2€/pc* *Persil plat ou frisé* *1,9€:botte* *Cerfeuik* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou Chinois* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Ail * *Bio be* *12/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *PERSILRACINE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *nouvelles récoltes* *3,6€/kg* *Poire* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange de table * *Bio Italie* *3,25€/kg* *KIWI* *Bio Italie* *5€/kg bio IT* *Raisin Blanc* *Bio IT* *5,5€/kg* *Citron Bergamote* *Bio IT* *5,5€/kg* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ _*Recette Lasagnes aux poireaux et potimarron*_ Ingrédients / pour 6 personnes 800 g de potimarron 2 poireaux 70 g de farine 70 g de beurre 800 ml lait 250 g de lasagnes fraîches 80 g parmesan râpé muscade *Réalisation* Prendre 2 gros poireaux et 800 g de potiron. Émincer les blancs de poireaux et couper le potiron en petits cubes de 3 cm. Faire revenir les poireaux à la poêle dans l’huile d’olive, ajouter le potiron, saler et faire cuire 15 minutes, puis réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger, ajouter le lait, porter à ébullition, saler et assaisonner avec la muscade. Cuire pendant quelques minutes en remuant constamment. Dans un plat à gratin, alterner une couche de sauce béchamel, une couche de lasagnes, une couche de poireaux et potiron mélangés avec la béchamel, une couche de fromage parmesan. Terminer par une couche de légumes et béchamel et du fromage râpé. Pour finir **_Faire cuire dans le four à 180°C pour 40 minutes._** * * * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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