Legumes-ambly January 2022

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Nos légumes cette semaine...;
by Emile et Camille 31 Jan '22

31 Jan '22

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de vredures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * -- _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Échalote* *Bio BE* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/pc* *Chou Rouge* *2€/pc* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune* *2,5€/kg* *Carotte violette* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Chou de BXL* *5€/kg* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Conférence et Doyennée bio be* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs des poules de Roxanne 0,45€/oeufs* 1. _*Salade de radis noir et de betterave rouge râpés*_ 2. 3. - 1 petit radis noir (150gr) 4. - 1 betteraves rouge (250gr) 5. - 1 C à S de vinaigre de cidre 6. - 2 C à S d'huile de noix 7. - une gousse d’ail 8. - 40 cerneaux de noix concassés 9. - 1 C à S de persil ou cerfeuil haché 10. - sel et poivre 11. 12. laver et peler les légumes, les passer à la râpe (la plus fine). 13. Préparer l'assaisonnement en écrasant l’ail dans le sel et le vinaigre, puis en ajoutant l'huile. 14. Mélanger légumes et mettre l’assaisonnement 10 minutes avant le repas. Saupoudrer de persil ou d'herbes fraîches, et des noix concassées au moment de servir. 15. /Bon appétit !!/ 16. 17. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos légumes cette semaine
by Emile et Camille 24 Jan '22

24 Jan '22

*Bonjour à tous!* Les jours s'allongent! c'est trop chouette.... *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de vredures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * ** _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Échalote* *Bio BE* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Carotte Violette* *2,5€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Chou de BXL* *5€/kg* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* *Scorsonère* *Bio Be* *3,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Conférence et Doyennée bio be* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs des poules de Roxanne 0,45€/oeufs* 1. _*Rutabaga confit au miel *_ {Pour 3-4 personnes} - 1 kg de rutabagas - 2 cuillères à soupe de miel - 30 cl de bouillon de légumes - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café bombée de 4 épices - 1/2 cuilère à café de cannelle en poudre - sel, poivre 1. Dans unecasserole <http://www.rueducommerce.fr/m/pl/malid:115,85215>, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive. 2. Lorsque l'oignon a blondi, ajouter les rutabagas épluchés et coupés en quartiers, ainsi que le miel et le mélange de 4 épices. 3. Verser un peu de bouillon. Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ. Vérifier de temps en temps et ajouter un peu de bouillon, quand il commence à manquer. 4. Le bouillon doit être évaporé. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment. 5. Saler, poivrer et servir en saupoudrant d'un peu de graines de sésame si vous le souhaitez. ** -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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nos petits légumes cette seminae...
by Emile et Camille 16 Jan '22

16 Jan '22

*Bonjour à tous!* Les jours s'allongent! c'est trop chouette.... *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Faites le plein de vredures!! on en a besoin pendant l'hiver! Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * ** _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Mix Asiatique* *1,80€/botte* *Échalote* *Bio BE* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Carotte Violette* *2,5€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Chou de BXL* *5€/kg* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Radis Daikon* *4,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* *Scorsonère* *Bio Be* *3,5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs des poules de Roxanne 0,45€/oeufs* 1. *Soupe au pourpier d'hiver* 2. *Pelez les oignons, nettoyez le blanc de poireau et émincez le tout. Faites-les fondre, 10 mn, ensemble, à la casserole, dans le beurre, en mélangeant souvent. Ajoutez la moutarde, puis mouillez avec le bouillon et portez à ébullition.* 3. Lavez le pourpier, réservez quelques feuilles pour la décoration, versez le reste dans la casserole, baissez un peu le feu et laissez frémir, ± 10 mn, jusqu'à ce que le pourpier ait fondu. 4. Mixez la soupe, poivrez-la, répartissez-la dans des assiettes creuses et servez-la bien chaude. 5. ** * * * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos petits légumes de retour....
by Emile et Camille 09 Jan '22

09 Jan '22

_*Belle année à tous!*_ Nous espérons quelle vous soit lumineuse et porteuse de bonheur! Nous avons bien profitez de nos 2 semaines de repos, et c'est avec plaisir que nous reprenons cette nouvelle année! * * *Comme chaque semaine, Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * * * -- _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Mix Asiatique* *1,80€/botte* *Échalote* *Bio BE* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Pack Choi* *2€/pc* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Allians* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* *Chou de BXL* *Bio Be* *5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs de nos poules 0,45€/oeufs* 1. *__**_*Quiche au pourpier *_* **Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g de pourpier,(3 bottes) 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de parmesan râpé, sel et poivre. ** **Préchauffer votre four thermostat 210°C. ** **Etaler la pâte dans votre plat à tarte. ** **Plonger le pourpier lavé dans de l'eau bouillante et salée durant 4 minutes. Egoutter-le et hacher-le grossièrement. Disposer-le sur le fond de tarte. ** **Battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Verser sur le pourpier. Saupoudrer de parmesan râpé. ** **Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes. ** **Salade de Pourpier, betterave et feta, vinaigrette à l'orange ** **Ingrédients pour 2/3 personnes: ** ** **200g de pourpier ** **1 petite betterave cuite ** **50g de feta (ou fromage de chèvre frais) ** **1 cuillère à soupe de pignons de pin ** **1 échalote ** **1 branche de persil ** **2 oeufs durs ** ** **Vinaigrette: ** **1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (ou fins gourmets de Maille) ** **le jus d'une demi orange ** **3 cuillères à soupe d'huile de colza ** **sel et poivrer du moulin ** **facultatif: 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ** ** **Préparation: ** ** **- Couper une partie des tiges du pourpier puis le laver et l'essorer. ** **- Détailler la betterave cuite à la vapeur en petits dés. ** **- Mettre le pourpier dans un saladier. Déposer par-dessus l'échalote émincée, les dés de betterave puis émietter la feta. ** **- Ecaler et couper les oeufs durs en 4 puis les disposer sur la salade. Saupoudrer de pignons de pin et de persil haché. ** **- Préparer la vinaigrette: délayer la moutarde avec le jus d'orange puis ajouter progressivement l'huile de colza tout en remuant vivement. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement l'huile essentielle d'orange douce. ** **- Servir la salade accompagnée de la vinaigrette. ** Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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