*Bonjour à tous!*
_Dernière semaine de ventes avant 3 semaines de fermeture...._
*Et oui, cette année nous fermons 3 semaines car nous en avons besoin
pour recharger nos batteries!!*
*
*
*Nous sommes encore ouvert cette semaine comme d'habitude, et puis
ré-ouverture le mercredi 18 janvier!*
*Le magasin _Fermes en Vie_ sera également fermé durant 3 semaines.
(réouverture le 19 janvier)
*
*C'est le moment de faire vos stocks pour passer les vacances avec des
bons légumes de chez nous!!*
*La plupart des légumes ce garde 2 semaines sans soucis (a conditions de
les laisser dehors bien au frais et à l’abri du vent)**
*
*Nos serres regorgent de belles verdures! on compte sur vous pour en
profiter!*
*mâche, mesclun, pourpier, cerfeuil, cresson!*
*ils ont résisté au froid!!*
/_
_/
/_"L’agriculture devrait être la première activité de santé._/
/_Le paysan doit précéder le médecin" Pierre Rabhit
_/
*Merci à tous, de faire le choix de manger des légumes cultivés près de
chez vous...*
*On espère une nouvelle année pleine d'énergies et d'actions positives
pour tous.
A mercredi!!
*Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,*
*nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!!
*
Ce qui est en *Vert *est produit chez nous
**Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio.
Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux
Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_
vous y trouverez également des *oeufs* et du*pain bio et les fameux
éclairs de Christophe!*
*Du miel du Fournil du loup et les bières de la Brasserie de la Lesse!*
*_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires
15 à Marche en Famenne)
jeudi: *12h-18h30
*
vendredi: *12h-18h30
*
Samedi: *9h-14h*
*
*
*et en ligne sur la coopérative cocoricoop:*
*
*
*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>
*
liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines.
<https://eshop.cocoricoop.be/listcat>*
<https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!*
*
*
*Bienvenue !!*
*Emile et Camille**
*
_*Les légumes :*_
_*Précisions :*_
_*Prix :*_
*PDT alliance*
*Ferme*
*1,5€/kg*
*Pdt Vittabella *
*de la ferme de froide Fontaine*
*Ferme*
*1,5€/kg*
*Pdt Agria *
*tendre*
*1,5€/kg*
*PDT Désirée*
*tendre*
*1,5€/kg*
*Salade de blé*
*18€/kg*
*Mesclun*
*17€/kg*
*Mizuna*
*1,8€/botte*
*Mix Asiatique*
*1,8€/pc*
*Chou kale*
*Vert ou rouge*
*de toscane ou de Jalhey*
*2€/botte*
*Echalotte*
*5€/kg*
*Navet vrac*
*Violet ou jaune*
*3€/kg*
*Cerfeuil*
*1,8€/botte*
*Pourpier*
*1,8€/botte*
*Cresson*
*1,8€/botte*
*BETTERAVE ROUGE *
*2,5€/kg*
*Betterave Crapaudine*
*2,5€/kg*
*Betteraves Chiogga*
*Carotte Jaune du Doubs*
*2,5€/kg*
*Panais*
*3,5€/kg*
*Radis noir*
*4€/kg*
*Chou Blanc*
*2,5€/pc*
*Chou rave*
*1,8€/pc*
*Chou de pontoise*
*2,5€/pc*
*Chou Vert*
*2,5€/pc*
*Chou D’hiver*
*Chou de pontoise vert*
*2,7€/pc*
*Ail *
*15€/kg*
*Celeroi rave*
*3,5€/kg*
*Butternut*
*2,5€/kg*
*Blue Ballet*
*2,5€/kg*
*Poireaux*
*4€/kg*
*Potimarron Orange*
*Bio Be*
*2,5€/kg*
*Jack Be litle*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Oignons Jaune*
*Bio Be*
*2€/kg*
*Oignon rouge*
*Bio it*
*3€/kg*
*Champignon Châtaigne*
*Bio Belge*
*9€/kg*
*Pleurotte*
*Bio Be*
*12€/kg*
*Carotte vrac*
*Bio BE*
*2€/kg*
*scorsonère*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Chicon*
*Bio Be*
*7€/kg*
*topinambour*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Persil racine*
*Bio Be*
*3,7€/kg*
*Chou Rouge*
*Bio Be*
*2,5€/pc*
_Les fruits_
*Citron*
*Bio IT*
*4€/kg*
*Citron Bergamotte*
*Bio It*
*6€/kg*
*kiwi*
*Bio It*
*4€/kg*
*Poire *
*Bio be*
*3,5€/lkg*
*Pomme*
*Bio Be*
*Cwastress double, reinette étoillée, pirouette...*
*3,5€/kg*
*Clémentine*
*Bio it*
*4,5€/kg*
*Orange à jus*
*Bio Italie*
*2,7€/kg*
*Orange de table*
*Bio Italie*
*3€/kg*
*Pamplemousse*
*Bio Italie*
*3,5€/kg*
_*Nos tisanes et Herbes*_
Tisane du Dodo
Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot
25g.
7€
Tisane Atchoum !
Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve
25g.
7€
Tisane de Femme
Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut
25G.
7€
Tisane du Matin
Cassis, Menthe, Ortie, Souci
25g
7€
Thym
40g.
5€
Menthe Verte
25g.
5€
1.
*_*Pesto de pourpier*_*
*La petite recette qui change du classique bolo ou pesto de basilic et
qui est juste trop bueno !
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pour 4 personnes
– 2 bottes de pourpiers
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 50 gr de parmesan râpé
– 1 poignée de noix (pignon de pin, cajou, etc.)
– 1 CàS d’huile d’olive
– crème fraiche
– sel & poivre
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Emincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un
peu d’huile.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire le pourpier
entier (tige + feuille) pendant 2-3min. Egouttez et refroidissez à l’eau
froide (ça permet de garder une jolie couleur verte).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Placez ensuite le pourpier, l’oignon, les noix et parmesan dans un bol
et mixez jusqu’à ce que ça devienne lisse. Ajoutez au fur et à mesure
l’huile et la crème selon votre gout (allez-y progressivement), sel &
poivre.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Faites cuire les pâtes et avant de servir, réchauffez le pesto de
pourpier et faites torréfier quelques pignons ou noix de cajou concassées.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Servez avec de la burrata fraiche ou des copeaux de parmesan.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*
2.
*_*Salade au cresson, pommes de terre et oeufs*_*
3.
*Les ingrédients de la recette **(pour 4 pers.)*
*
1 botte de cresson
*
6 pommes de terre
*
2 œufs
*
1 échalote
*
10 brins de ciboulette
*
2 c. à soupe de graines de tournesol
*
2 c. à soupe de moutarde forte
*
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
*
4 c. à soupe d'huile d'olive
*
Sel
*
Poivre
La préparation de la recette
1.
Faites durcir les œufs en les faisant cuire 10 min dans une
casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Écalez-les et hachez-les grossièrement
2.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau environ 15 min dans
de l'eau bouillante.
3.
Lavez soigneusement le cresson et coupez les tiges pour ne garder
que les plus fines et les feuilles. Essorez le tout.
4.
Préparez la vinaigrette. Hachez les échalotes et ciselez la
ciboulette. Fouettez la moutarde, le vinaigre et l'huile dans un bol
et ajoutez les échalotes, la ciboulette, du sel et du poivre.
5.
Ôtez la peau des pommes de terre encore tièdes et coupez-les en
grosses rondelles. Placez-les dans un grand plat creux, mélangez-les
avec le cresson. Ajoutez les œufs hachés, parsemez avec les graines
de tournesol et versez la vinaigrette.
1.
*_*Soupe au cerfeuil *_*
Une soupe de cerfeuil bien chaude… c’est tout ce dont on a besoin pour
contrer le froid. Et en plus c’est délicieux !
4.
*Ingrédients*
*
*2 **botte**s**de cerfeuil *
*
20 cl de crème fraiche
*
3 pommes de terre
*
sel, poivre
*
25 gr de beurre
*
de l'eau
Préparation
Coupez le cerfeuil finement et faites-le fondre dans le beurre. Ensuite
ajoutez de l'eau et les pommes de terre coupées en très fines rondelles.
Laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Adaptez le temps de cuisson
en fonction de la cuisson des pommes de terre.
Passez à la moulinette, ajoutez de la crème fraiche et un peu de sel et
de poivre.
**
--
Emile et Camille
Rue de Vérenne 15
5590 Les Basses-Serinchamps
+32 (0)494 21 05 69
+32 (0)497 80 19 52
mail: info(a)emileetcamille.be
site: www.leslegumesdemileetcamille.be
<http://www.leslegumesdemileetcamille.be>
TVA: BE 0810 735 007
*Bonjour à tous!*
*Le gel est enfin là, et à emporté avec lui bette, frisée, scarole...*
*Mais il reste encore plein de verdures de nos serres protégées sous
tunnel nantais.*
*Nous avons fait le stock de choux et poireaux pour vous avant le gel!!*
*Et quand il fait froid, quel plaisir de cuisiner...
*
*Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,*
*Nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!!
*
Ce qui est en *Vert *est produit chez nous
**Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio.
Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux
Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_
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15 à Marche en Famenne)
jeudi: *12h-18h30
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vendredi: *12h-18h30
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Samedi: *9h-14h*
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liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines.
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<https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!*
*
*
*Bienvenue !!*
*Emile et Camille**
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_*Les légumes :*_
_*Précisions :*_
_*Prix :*_
*PDT alliance*
*Ferme*
*1,5€/kg*
*Pdt Vittabella *
*de la ferme de froide Fontaine*
*Ferme*
*1,5€/kg*
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*tendre*
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*tendre*
*1,5€/kg*
*Scarole*
*cornet d’anjou*
*Les dernières ;...*
*2,2€/pc*
*Pain de sucre*
*2€/pc*
*Salade de blé*
*18€/kg*
*Mesclun*
*17€/kg*
*Mizuna*
*1,8€/botte*
*Mix Asiatique*
*1,8€/pc*
*Chou kale*
*Vert ou rouge*
*de toscane ou de Jalhey*
*2€/botte*
*Echalotte*
*5€/kg*
*CHOU CHINOIS*
*Les derniers...*
*2,5€/pc*
*Navet vrac*
*Violet ou jaune*
*3€/kg*
*Cerfeuil*
*1,8€/botte*
*Pourpier*
*1,8€/botte*
*Cresson*
*1,8€/botte*
*BETTERAVE ROUGE *
*2,5€/kg*
*Betterave Crapaudine*
*2,5€/kg*
*Betteraves Chiogga*
*Carotte Jaune du Doubs*
*2,5€/kg*
*Panais*
*3,5€/kg*
*Radis noir*
*4€/kg*
*Chou Blanc*
*2,5€/pc*
*Chou rave*
*1,8€/pc*
*Chou de Pontoise*
*2,5€/pc*
*Chou D’hiver*
*Chou de Pontoise vert*
*2,7€/pc*
*Ail *
*15€/kg*
*Celeri rave*
*3,5€/kg*
*Butternut*
*2,5€/kg*
*Blue Ballet*
*2,5€/kg*
*Poireaux*
*4€/kg*
*Potimarron Orange*
*Bio Be*
*2,5€/kg*
*Jack Be litle*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Oignons Jaune*
*Bio Be*
*2€/kg*
*Oignon rouge*
*Bio it*
*3€/kg*
*Champignon Châtaigne*
*Bio Belge*
*9€/kg*
*Pleurotte*
*Bio Be*
*12€/kg*
*Carotte vrac*
*Bio BE*
*1.8€/kg*
*scorsonère*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Chicon*
*Bio Be*
*7€/kg*
*topinambour*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Persil racine*
*Bio Be*
*3,7€/kg*
*Chou Rouge*
*Bio Be*
*2,5€/pc*
_Les fruits_
*Citron*
*Bio IT*
*4€/kg*
*Citron Bergamotte*
*Bio It*
*6€/kg*
*kiwi*
*Bio It*
*4€/kg*
*Poire *
*Bio be*
*3,5€/lkg*
*Pomme*
*Bio Be*
*Cwastress double, reinette étoillée, pirouette...*
*3,5€/kg*
*Clémentine*
*Bio it*
*4,5€/kg*
*Orange à jus*
*Bio Italie*
*2,7€/kg*
*Orange de table*
*Bio Italie*
*3€/kg*
*Pamplemousse*
*Bio Italie*
*3,5€/kg*
_*Nos tisanes et Herbes*_
Tisane du Dodo
Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot
25g.
7€
Tisane Atchoum !
Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve
25g.
7€
Tisane de Femme
Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut
25G.
7€
Tisane du Matin
Cassis, Menthe, Ortie, Souci
25g
7€
Thym
40g.
5€
Menthe Verte
25g.
5€
1.
*_*R*_**_*ecettes de chou de Pontoise*_*
*_Chou de Pontoise aux pommes_*
*
Il faut prévoir 1 chou vert, 4 pommes, 1 oignon, 4 cuillères à soupe
d’huile, 4 boudins blancs, sel et poivre.
*
Faire cuire les boudins blancs à feu doux. Pendant ce temps, couper
le chou en huit et le faire blanchir durant 10mn à l’eau bouillante
salée. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter le chou
soigneusement égoutté et faire cuire à feu assez vif durant 10mn.
Ajouter les pommes coupées en quartiers et poursuivre la cuisson
durant 5mn en remuant régulièrement. Saler, poivrer, couvrir et
terminer la cuisson à feu doux durant 5mn.
*
Servir ce chou aux pommes, bien chaud et accompagné de boudins blancs.
*_Chou de Pontoise au Mascarpone_*
**Faites cuire le chou à la vapeur puis bien l’égoutter. Mettre une
grosse cuillère de Mascarpone dans une poêle et ajoute le chou, salez,
poivrez et laisser cuire jusqu’à la fonte du Mascarpone.
**
--
Emile et Camille
Rue de Vérenne 15
5590 Les Basses-Serinchamps
+32 (0)494 21 05 69
+32 (0)497 80 19 52
mail: info(a)emileetcamille.be
site: www.leslegumesdemileetcamille.be
<http://www.leslegumesdemileetcamille.be>
TVA: BE 0810 735 007
*Bonjour à tous!*
*Vive les choux! les racines! et les verdures qui ne manquent pas!!
*
*Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,*
*nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!!
*
Ce qui est en *Vert *est produit chez nous
**Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio.
Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux
Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_
vous y trouverez également des *oeufs* et du*pain bio et les fameux
éclairs de Christophe!*
*Du miel du Fournil du loup et les bières de la Brasserie de la Lesse!*
*_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires
15 à Marche en Famenne)
jeudi: *12h-18h30
*
vendredi: *12h-18h30
*
Samedi: *9h-14h*
*
*
*et en ligne sur la coopérative cocoricoop:*
*
*
*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>
*
liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines.
<https://eshop.cocoricoop.be/listcat>*
<https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!*
*
*
*Bienvenue !!*
*Emile et Camille**
*
*
*
_*Les légumes :*_
_*Précisions :*_
_*Prix :*_
*PDT alliance*
*Ferme*
*1,5€/kg*
*Pdt Vittabella *
*de la ferme de froide Fontaine*
*Ferme*
*1,5€/kg*
*Pdt Agria *
*tendre*
*1,5€/kg*
*Scarole*
*cornet d’anjou*
*2,2€/pc*
*Frissée*
*limité*
*2,2€/pc*
*Radichio*
*2€/pc*
*Pain de sucre*
*2€/pc*
*Salade de blé*
*18€/kg*
*Mesclun*
*EN PROMO8*
*15€/kg*
*Mizuna*
*1,8€/botte*
*Mix Asiatique*
*1,8€/pc*
*Chou kale*
*Vert ou rouge*
*de toscane ou de Jalhey*
*2€/botte*
*Echalotte*
*5€/kg*
*OIgnon*
*BIO BE*
*2€/kg*
*Bette à carde Blanche *
*2,3€/botte*
*CHOU CHINOIS*
*2,5€/pc*
*Navet vrac*
*Violet ou jaune*
*3€/kg*
*Persil Plat ou frisé*
*limié*
*1,8€/botte*
*Celeri feuille*
*1,8€/botte*
*Coriandre*
*1,8€/botte*
*Cerfeuil*
*1,8€/botte*
*Pourpier*
*1,8€/botte*
*Cresson*
*1,8€/botte*
*BETTERAVE ROUGE *
*2,5€/kg*
*Betteraves Chiogga*
*Carotte Jaune du Doubs*
*2,5€/kg*
*Panais*
*3,5€/kg*
*Radis noir*
*4€/kg*
*Chou Rouge*
*2,5€/kg*
*Chou Blanc*
*2,5€/pc*
*Chou rave*
*1,8€/pc*
*Chou de pontoise*
*2,5€/pc*
*Ail *
*15€/kg*
*Celeroi rave*
*3,5€/kg*
*Potimarron*
*2,5€/kg*
*Butternut*
*2,5€/kg*
*Blue Ballet*
*2,5€/kg*
*Poireaux*
*4€/kg*
*Oignon rouge*
*Bio it*
*3€/kg*
*Champignon Châtaigne*
*Bio Belge*
*9€/kg*
*Pleurotte*
*Bio Be*
*12€/kg*
*Carotte vrac*
*Bio BE*
*2€/kg*
*scorsonère*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Chicon*
*Bio Be*
*7€/kg*
*topinambour*
*Bio Be*
*4€/kg*
*Persil racine*
*Bio Be*
*3,7€/kg*
_Les fruits_
*Citron*
*Bio IT*
*4€/kg*
*Citron Bergamotte*
*Bio It*
*6€/kg*
*kiwi*
*Bio It*
*4€/kg*
*Poire *
*Bio be*
*3,5€/lkg*
*Pomme*
*Bio Be*
*Cwastress double, reinette étoillée, pirouette...*
*3,5€/kg*
*Clémentine*
*Bio it*
*4,5€/kg*
*Orange*
*Bio Italie*
*3€/kg*
*Pamplemousse*
*Bio Italie*
*3,5€/kg*
1.
*_*Chou chinois au wok*_*
*
*2 choux chinois *
*
150 g de pousses de soja (pousses de haricots mungo)
*
100 g de gingembre frais
*
150 g de noix de cajou
*
1 oignon cébette
*
Sauce soja
*
Huile de sésame
*
Graines de sésame (exemple : sésame grillé, noir, vert, blanc)
*Taillez le chou chinois en deux puis en fines lamelles. Lavez -le et
essorez-le pour enlever un maximum d'eau. Epluchez le gingembre et
hachez-le. Emincez l'oignon cébette en séparant le blanc du vert.*
*Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Lorsqu'il est chaud
faites torréfier les noix de cajou. Faites-les refroidir et
concassez-les grossièrement afin d'en garder des morceaux.*
*Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame,
puis faites revenir le chou chinois à feu vif. Déglacez avec un peu de
sauce soja. Ajoutez le gingembre, le blanc de l'oignon cébette et les
pousses de soja. En fin de cuisson ajoutez les graines de sésame. *
*Dressez dans des petits bols ou des assiettes de type asiatiques et
parsemez le tout de noix de cajou concassées et du vert de cébette pour
ajouter une touche colorée. *
*Comptez suffisamment de chou chinois car sachez qu'il va pas mal
réduire lors de la cuisson. Le fait de torréfier les noix de cajou en
développera d'avantage le goût. Lorsque les noix de cajou sont colorées
et bien brunes c'est qu'elles sont assez torréfiées.*
**
--
Emile et Camille
Rue de Vérenne 15
5590 Les Basses-Serinchamps
+32 (0)494 21 05 69
+32 (0)497 80 19 52
mail: info(a)emileetcamille.be
site: www.leslegumesdemileetcamille.be
<http://www.leslegumesdemileetcamille.be>
TVA: BE 0810 735 007
