*Bonjour à Tous,*

*Nous vous souhaitons une joyeuse Pâques et un joyeux printemps!!*

*Nos petites salades, verdures, radis... *

*Poussent un peu plus doucement que prévu!*

*On les espère au plus tard pour la fin du mois d'avril et donc, reprendre les commandes à ce moment là.** *

*Nous restons ouvert toutes les vacances de Pâques.*

*Vous pouvez venir directement chez nous tous les mercredi de 14h à 19h, (Rue de Vérenne, 15  5590 Les Basses)** *

*et au Marché R.E.L.A.I.S. à Rochefort de 16h à 19H le vendredi. (Rue de Préhyr).*

Pour les amateurs de viande..;

Jaques vous propose des colis de viande de Boeuf Biodynamique pour ce mercredi. (juste à côté de chez nous)

Veuillez prendre contacte directement avec lui si cela vous intéresse.

Voici son offre ci dessous.

AU plaisir de vous voir,

Emile et Camille

Bonjour,

Il y aura de la viande de génisse limousine disponible le mercredi 4 avril entre 11h et 12h30 et entre 15h et 20h (colis de 15 kg environ, à 10 €/KG )

Dans l'esprit des gastronomes connaisseurs, la carcasse est désormais mise à maturer deux semaines au lieu d'une comme on le fait d'habitude.

*Que cet animal soit remercié pour son sacrifice ! *

Réservation: 083/688789 ou par mail (jparis@ez4u.be) Veuillez spécifier si vous désirez ou pas du foie et/ou du coeur.

N'oubliez pas d'apporter un bac pour emporter votre colis (la viande est emballée en sachets pour congélateur avec mention du type de morceau) Au plaisir de vous rencontrer, Jacques Paris Ferme en biodynamie  depuis 1987 - Label DEMETER

Rue du vachau,2 (sortie du village vers Buissonville,anciennement rue du village 8)

5590 Serinchamps

Nous sommes certifiés par Demeter France http://www.demeter.fr (agriculture biodynamique)

Que signifie bien élevé ?

Nos animaux, de race rustique limousine, sont élevés dans le respect de leur nature : dans une ferme à dimension humaine (15 Ha, 20 bovins) conduite selon les principes de l’agriculture biodynamique depuis 1987, ils reçoivent les soins attentifs qu’ils méritent. Les cornes qui participent activement à la santé des bovins sont laissées.

Les aliments sont produits à la ferme : principalement des fourrages, et des céréales comme dessert ce qui leur permet de grandir à leur rythme, *sans forçage ni gavage*. Ceci implique que contrairement aux pratiques courantes même en élevage biologique, on n'utilise pas des terres aptes à la culture pour nourrir les animaux et on ne nuit donc pas à la fraternité alimentaire avec des pays moins favorisés.

*Notre approche est dans la même ligne que celle explicitéeici https://www.youtube.com/watch?v=3T26xQoY11M portant le nom de boeuf d'herbe ! *

Cette manière de faire apporte entre autres un équilibre idéal entre acides gras omega 3 et omega 6 de sorte à ne pas avoir de la viande en processus inflammatoire constant (similaire à l'effet d'une surconsommation de sucre et de mauvaises graisses chez l'humain) et remplie de calories 'creuses' . Cela rencontre un des objectifs de la biodynamie (forces de vie) qui est d'avoir une alimentation qui nourrit vraiment et ne se contente pas de remplir notre estomac.

Notre viande est particulièrement adaptée pourla cuisson à basse température http://www.puresaveurs.com/rubrique/pratique_r15/cuire-sa-viande-a-basse-temperature_a60/1qui en exhalte la saveur !

Un colis type de 15 kg est composé comme suit:

700 g de filet pur et contre-filet 2,2 kg de rôti four 2,7 kg de steak 1° choix 2 Kg de carbonnade 920 g de côte à l’os 1500 g de bouilli 500gr de filet américain 3,3 kg de haché gras