Bonjour à tous!

Voici la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine

Le temps n'est pas poussant pour nos légumes. Ils poussent mais doucement...

Bientôt plus de choix mais pour cela il manque quelques degrés....

EN attendant nous essayons de compléter la gamme avec d'autres légumes bio produit en Belgique. Cette semaine nous espérons avoir des asperges blanches et vertes...

Merci pour votre patience, nos fraises devrait arriver avant la fin du mois..., et les première courgettes aussi!!

Ce qui est en Vert est produit chez nous

Bienvenue !!

Emile et Camille

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LES FRUITS BIO

Les Aromates de nos champs en sachet

1. Tarte al djote | La recette de la tarte de Nivelles

Savez-vous quels sont les ingrédients qui composent la Tarte  al djote ? Cette fameuse tarte salée qui fait la fierté des habitants de Nivelles est élaborée à base de bettes, ou blettes, persil, beurre et boulette de Wallonie. C’est le fromage, émietté, qui mélangé à l’ensemble des ingrédients, lui confère cette texture et ce goût si reconnaissable. 

Votre marché pour 2 tartes à partager pour 4 personnes

Pour la pâte 

• 200 g de farine 

• 75 g de beurre salé

• 10 g de levure fraîche (délayée dans de l’eau tiède) ou 5 g de levure instantanée

• 1 œuf 

• 7 g de sel 

• 5 cl de lait

Pour la garniture 

• 1 fromage de type « boulette » 

• 50 g de bettes sans la tige

• 20 g de persil 

• 1 oignon blanc

• 2 œufs 

• 2 g de poivre

• 100 g de beurre

• 1 g de sel 

La recette de la Tarte al djote

Mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une structure souple et ferme. Laissez reposer pendant 1 heure.

Lavez, séchez et hachez les feuilles de bettes et de persil. 

Mélangez le fromage émietté avec les œufs et le beurre fondu noisette.  

Émincez finement l’oignon.

Malaxez tous les ingrédients, salez et poivrez. 
Vous obtenez ainsi ce que les Nivellois appellent le fromage préparé macayance.

Abaissez votre pâte au rouleau, normalement il faudrait la mettre dans une platine mais je l’ai réalisée sans moule, en deux tartes.

Piquez les fonds de tartes avec une fourchette et répartissez la garniture. 

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. 

Servez sans attendre ! 

Dans la ‘vraie’ recette on ajoute du beurre salé en topping sur la tarte encore chaude… On a zappé cette étape car c’est déjà une bombe sans ce surplus de beurre 

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Emile et Camille
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