Legumes-failon December 2021

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Nos légumes et horaires pour cette semaine
by Emile et Camille 20 Dec '21

20 Dec '21

*Bonjour à tous!* * * Et oui, déja la fin de l'année... * * *Merci à tous, de faire le choix de manger des légumes cultivés près de chez vous...* *On espère une nouvelle année pleine d'actions positives pour tous dans ce monde en pleine mutation * *Pour nous, mettre les mains dans la terre, voir les êtres, les arbres, les plantes croître, la lune et le soleil se lever, se coucher, sentir le vent, la pluie, l'eau qui coule, la chaleur sur la peau... * *C'est ca la vie! * ***Honorons notre terre en la respectant chaque jour un peu plus...* *Soyons humble et respectueux envers la vie * * * *_Nous sommes ouvert encore cette semaine, _ * _*Mercredi chez nous*_ *de 14h à 19h Rue de Verenne 15 5590 Les Basses* *_Jeudi à Fermes en Vie _ * *( Place aux Foires 15 6900 Marche en Famenne)* *De 12h à 18h30* *_Vendredi à Fermes en vie _ * *De 9h à 14h.* * * *ensuite nous fermons durant les congés de Noel.(du 25 décembre au 9 janvier)* *Avec plaisir, nous vous retrouverons mercredi 12 janvier 2022.* * * *Faites vos stock!! les légumes se garde bien dehors dans une caisse à l'abri du vent.* * * *Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Mix Asiatique* *1,80€/botte* *Échalote* *Bio BE* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,8€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Agila* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,8€/kg* *Butternut* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ..Vert olive,.* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurottes* *Bio Be* *13€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,5€/kg* *Chou de BXL* *Bio Be* *5€/kg* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Tisane du matin*/ Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs bio des poules de Roxanne* *poulailler mobile* *0,40€/pc (petit œuf de poulette)* 1. *_*alade de mâche, betterave et noix*_* 2. *_*Ingrédients pour 2 personnes*_* 3. 100g de mâche 4. 1 petite betterave cuite 5. 2 œufs durs 6. 1 poignée de cerneaux de noix (noisettes toastées) 7. 1 cébette ou 1 petit oignon rouge 8. Huile de noix 9. Huile d’olive 10. Vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique) 11. Moutarde (facultatif) 12. Sel et poivre du moulin 13. _Préparation :_ 14. Laver la mâche, l’essorer soigneusement et la déposer au fond d’un plat creux (ou d’un saladier). Eplucher la betterave et la couper en dés. 15. Ciseler la cébette (ou si vous optez pour l’oignon le couper en fines lamelles. Ecaler les œufs durs et les couper en petits morceaux. 16. _Préparation de la vinaigrette : _ 17. Dans un bol mélanger mettre 1 c à café de moutarde, sel et poivre, ajouter le vinaigre balsamique (ou le vinaigre de framboise) en fonction de vos goûts. Puis verser parts égales l’huile d’olive et l’huile de noix. Bien mélanger le tout. Réserver. Assaisonner la salade juste avant de servir. _NOTES _: 18. Si vous optez pour la betterave cuite pas de problème de temps. En revanche si vous préférez cuire votre betterave je vous conseille de le faire la veille et pour un summum de saveur la cuire au four. 19. Cette salade peut se préparer quelques heures à l’avance et la garder au frais mais sans l’assaisonnement. 20. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!
by Emile et Camille 13 Dec '21

13 Dec '21

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, voici la liste de nos petits légumes..* *avec le froid la gamme rétrécit, * *les serres tunnel rentrent en action! avec le mesclun, la mâche, pourpier cresson cerfeuil, mix asiatique....* *Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Mix Asiatique* *1,80€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/botte* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,7€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Chou d’hiver* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Celeri rave* *Bio be* *2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Agila* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,8€/kg* *Butternut* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ..Vert olive,.* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,2€/kg* *Chou fleur* *Bio Be* *3,2€/pc* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs bio des poules de Roxanne* *poulailler mobile* *0,40€/pc (petit œuf de poulette)* 1. _*Recette Lasagnes aux poireaux et potimarron*_ 2. 3. Ingrédients / pour 6 personnes 4. 5. 800 g de potimarron 6. 2 poireaux 7. 70 g de farine 8. 70 g de beurre 9. 800 ml lait 10. 250 g de lasagnes fraîches 11. 80 g parmesan râpé 12. muscade 13. 14. *Réalisation* 15. 16. Prendre 2 gros poireaux et 800 g de potiron. 17. Émincer les blancs de poireaux et couper le potiron en petits cubes de 3 cm. 18. Faire revenir les poireaux à la poêle dans l’huile d’olive, ajouter le potiron, saler et faire cuire 15 minutes, puis réserver. 19. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger, ajouter le lait, porter à ébullition, saler et assaisonner avec la muscade. Cuire pendant quelques minutes en remuant constamment. 20. Dans un plat à gratin, alterner une couche de sauce béchamel, une couche de lasagnes, une couche de poireaux et potiron mélangés avec la béchamel, une couche de fromage parmesan. Terminer par une couche de légumes et béchamel et du fromage râpé. 21. Pour finir 22. *_Faire cuire dans le four à 180°C pour 40 minutes._* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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nos petits légumes cette semaine
by Emile et Camille 06 Dec '21

06 Dec '21

*Bonjour à tous!* *Comme chaque semaine, voici la liste de nos petits légumes..* *avec le froid la gamme rétrécit, * *les serres tunnel rentrent en action! avec le mesclun, la mâche, pourpier cresson cerfeuil, mix asiatique....* *Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine* Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30* vendredi: *12h-18h30* Samedi: *9h-14h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Frisée* *Les dernières* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Mesclun* *1,8€/100gr* *Salade de blé* *1,6€/100gr* *Mizuna* *1,80€/botte* *Mix Asiatique* *1,80€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Cerfeuil* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *Pourpier* *1,8€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2€/pc* *Chou Blanc* *2€/kg* *Chou Rouge* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Carotte jaune du doubs* *jaune* *2,5€/botte* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,7€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Chou de Pontoise* *2,5€/pc* *Chou Vert* *2,5€/pc* *Ail * *Bio esp* *10€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabaga* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Poireaux* *4€/kg* *Pdt Agila* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,8€/kg* *Butternut* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ..Vert olive,.* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* *Panais* *Bio Be* *3€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *6,2€/kg* *Chou fleur* *Bio Be* *3,2€/pc* /_*Nos aromates et tisanes*_/ Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon ! /*Tisanes des femme*/ Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet 6€/25gr /*Tisane du dodo*/ Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot 6€/25gr /*Tisane ATchoum*/ Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot 6€/25gr /*Thym en branche*/ 4€ *Origan de Grèce* Le vrai pour les pizza et la pasrta ! 4€ *Romarin* 4€ *sauge* 4€ *Thym citron* 4€ *estragon* 4€ *Menthe* 4€ Et bientôt plus de choix ! LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Raisin blanc* *Bio italie* *5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *4,5€/kg* *Orange* *Bio Italie* *3€/kg* *Citron Bergamote* *Bio Italie* *5€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Kaki* *Bio ESP* *5€/kg* *Pamplemousse* *Bio esp* *3€/kg* *Œufs bio des poules de Roxanne* *poulailler mobile* *0,40€/pc (petit œuf de poulette)* 1. Courge butternut rôtie aux épices Préparation : *5 min *| Cuisson : *20 min *| Four Une recette d’hiver simple et rapide, pour un délice fondant et parfumé, à servir en accompagnement. 1. Ingrédients pour 2 personnes : 1. 1 petite courge doubeurre (butternut) 2. 2 noisettes de beurre 3. 2 c.café de cassonade (sucre brun de canne) 4. 1 c.café de quatre épices 5. ½ c.café de piment doux (paprika ou Cayenne) 6. 1 gousse d’ail écrasée 7. poivre noir au moulin 8. fleur de sel 2. Courge butternut rôtie aux épices Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux dans la longueur. Épépiner. Mélanger toutes les herbes et épices avec la cassonade et piler dans un mortier (ou au mixeur), jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Saupoudrer la courge de cassonade pimentée et frotter pour faire pénétrer dans la chair. Donner un tour de moulin à poivre. Déposer une noisette de beurre au milieu de chaque courge. Enfourner et laisser rôtir une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre : la courge est cuite lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de résistance. Servir chaud, semé de fleur de sel. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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