Legumes-failon July 2019

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Offre des légumes pour ce mercredi 31 juillet
by Emile et Camille 28 Jul '19

28 Jul '19

*Bonjour à tous!* C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons cette semaines nos tout premiers légumes de printemps!! La gamme devrait s'étoffer de semaine en semaine *Tout cela pour ce mercredi _31 JUILLET_ à partir de 18h.* *C'est Ludivine qui se charge du transport, mille merci à elle! * *Attention: _nouveau dépôt:_* *c'est dans la grange de Léona,* *GRAND ROUTE 45 à FAILON* * * *La liste des légumes se trouve en P*J Comment fait-on pour commander? -Vous choisissez les légumes que vous désirez dans le tableau en PJ. -Vous nous renvoyez votre commande pour le lundi soir au plus tard. -Nous vous préparons votre commande dans un sac avec votre nom agrafé dessus. Pour les paiements: Je vous renvois un mail avec la somme exacte à nous payer. Vous payer sur notre compte bancaire Be60 3630 5160 7070 au nom de Peeters Camille Si une personne ne paie pas avant la commande suivante, elle ne sera pas servie pour la prochaine commande. Cela nous parait plus sain, pour éviter des crédits. Pour les personnes qui le désirent: Nous avons mis en place la possibilité de pré-paier les légumes. Comment faire? Vous nous versez une somme d'argent sur notre compte bancaire: BE60 3630 5160 7070 au Nom de PEETERS CAMILLE en communication: Votre nom et le lieu du dépôt. Vous nous envoyez un mail en nous précisant la somme et en stipulant le fait que vous désirez fonctionner en pré-payements. Nous avons prévu un petit fichier pour déduire chaque commande au montant initiale. Lorsque votre solde est inférieur à 10€ nous vous avertissons en vous joignant votre fichier avec les détails. Prévenez nous si vous rapprovisionner votre compte. *On se réjouit que vous puissiez manger * *nos légumes! * *N'hésitez pas à nous faire des commentaires, des remarques, des questions??comme cela on s'améliore! * *0494/21 05 69 ou 0497/80 19 52*-- Emile et Camille -- -- -- -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Offre des légumes pour cette semaine
by Emile et Camille 28 Jul '19

28 Jul '19

/*Bonjour! */ /*Nous sommes heureux de vous propose*//*r*/ /*nos p*//*etits légumes d’*//*été... */ /*Tout est certifié Bio*/ *Les premières tomates et aubergines seront disponibles à l’échoppe chez nous et au marché.* *Nous espérons pouvoir en proposer à tout le monde dés la semaine prochaine. * * *-Vous pouvez commander pour votre dépôt, (Les Basses, Buissonville, Failon, A*/*m*/*bly, Rochefort)* * *-Ou venir chez nous tous les mercredis de 14h à 19h. (chez nous il y a _également des fruits bio_)* /*Rue de Vérenne 15, 5590 _Les Basses._*/ * *-Ou venir au marché RELAIS tous les vendredis de 16h à 19H.* /*Rue de Préhyr, 5580 _Rochefort._*/ * *-OU commander en ligne sur cocoriccop. (www.cocoricoop.be <http://www.cocoricoop.be/>)* *Bienvenue !!* _*Notre production :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade Batavia Carmen* *1,5€:pc* *Salade FDC niçoise rouge ou verte* *1,5€/pc* *Persil frisé ou plat* *1,70€/botte* *Ail nouveau* *Très joli* *14€/kg* *Jeunes oignons* *1,7€/botte* *Échalotes * *5€/kg* *Oignon jaune nouveau* *2,5€/kg* *PDT PRINCESSE* Les nouvelles pdt. Chaire ferme. *2,5€/kg* *Poireaux de printemps* *4€/kg* *Concombre* *4€/kg* *Bette à cardes blanche* *2,20€/botte* *Courgette verte, jaune ou grise* *2,8€/kg* *Courgette ronde* *Jaune ou verte* *2,8€:kg* *Carotte* *2,80€/botte* *Chou pointu vert* *2,2€/pc* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Pourpier d’été* *2€/250gr* *FENOUIL* *On en a plein !!* *4,5€/kg* *Celeri feuille* *1,7€/botte* *Celeri côte* *1,7€/pc* *Chou Kale vert ou violet* *1,8€/botte* *Haricot vert* *Sous réserve* *7€/kg* *Haricot beurre* *Sous réserve* *7€/kg* *NOS AROMATES Fraîches* Thym 1,7€/botte *Thym citron* 1,7€/botte *Sarriette* 1,7€/botte *Menthe marocaine* 1,7€/botte *Menthe pomme* 1,7€/botte *Menthe Ananas* 1,7€/botte *Menthe fraise* 1,7€/botte *Menthe verte* 1,7€/botte *Origan* 1,7€/botte *estragon* 1,7€/botte *Le concombre* *Originaire de l'Inde 3000 ans avant J-C, longtemps considéré comme un remède, il est cuisiné à Rome puis cultivé dans l'empire de Charlemagne. Il est à la mode à Versailles sous Louis 14. AU XIX siècle, il devient un des légumes préférés des Français…* *Il est le moins calorique des légumes frais. Sa richesse en eau le rend très désaltérant, diurétique, désintoxiquant, minéralisant, anti-infectieux. Il a une action expectorante et calmante contre la toux et le rhume . Efficace contre la constipation, on utilise ses graines contre les vers. Recommandé pour les problèmes de vésicule biliaire. Convient au diabétiques. Adoucissant et rafraîchissant, le concombre à toujours été utilisé pour les soins de la peau.* *Son action calmante est due à son PH neutre et à la pureté de son eau. Il a une action de réhydratation de la peau. Son jus soulage dartres, gerçures, coups de soleil et calme les démangeaisons.* _*Soupe de Concombre*_ *2 concombres de taille moyenne* *2 gousses d’ail* *1 litre d'eau* *1 cube de bouillon de légumes* *2 c. à soupe d’huile d’olive* *15 feuilles de menthe* *sel et poivre * *Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les. Dans une cocotte, faites rissoler l’ail écrasé avec l’huile. Lavez les concombres puis coupez-les en dés. Ajoutez-les à l’ail rissolé. Après 5 min, ajoutez de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson 10 min environ, à feu doux. Assaisonnez.* *Retirez du feu et mettez les feuilles de menthe. Laissez-les infuser quelques minutes, puis mixez la soupe. Placez 1 heure environ au réfrigérateur avant de servir.* * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Offre des légumes pour ce mercredi 24 juillet
by Emile et Camille 21 Jul '19

21 Jul '19

*Bonjour à tous!* C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons cette semaines nos tout premiers légumes de printemps!! La gamme devrait s'étoffer de semaine en semaine *Tout cela pour ce mercredi _24 JUILLET_ à partir de 18h.* *C'est Ludivine qui se charge du transport, mille merci à elle! * *Attention: _nouveau dépôt:_* *c'est dans la grange de Léona,* *GRAND ROUTE 45 à FAILON* * * *La liste des légumes se trouve en P*J Comment fait-on pour commander? -Vous choisissez les légumes que vous désirez dans le tableau en PJ. -Vous nous renvoyez votre commande pour le lundi soir au plus tard. -Nous vous préparons votre commande dans un sac avec votre nom agrafé dessus. Pour les paiements: Je vous renvois un mail avec la somme exacte à nous payer. Vous payer sur notre compte bancaire Be60 3630 5160 7070 au nom de Peeters Camille Si une personne ne paie pas avant la commande suivante, elle ne sera pas servie pour la prochaine commande. Cela nous parait plus sain, pour éviter des crédits. Pour les personnes qui le désirent: Nous avons mis en place la possibilité de pré-paier les légumes. Comment faire? Vous nous versez une somme d'argent sur notre compte bancaire: BE60 3630 5160 7070 au Nom de PEETERS CAMILLE en communication: Votre nom et le lieu du dépôt. Vous nous envoyez un mail en nous précisant la somme et en stipulant le fait que vous désirez fonctionner en pré-payements. Nous avons prévu un petit fichier pour déduire chaque commande au montant initiale. Lorsque votre solde est inférieur à 10€ nous vous avertissons en vous joignant votre fichier avec les détails. Prévenez nous si vous rapprovisionner votre compte. *On se réjouit que vous puissiez manger * *nos légumes! * *N'hésitez pas à nous faire des commentaires, des remarques, des questions??comme cela on s'améliore! * *0494/21 05 69 ou 0497/80 19 52*-- Emile et Camille -- -- -- -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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La liste des légumes de la semaine
by Emile et Camille 21 Jul '19

21 Jul '19

/*Nous sommes heureux de vous propose*//*r*/ /*nos p*//*etits légumes d’*//*été*/ */Tout est certifié Bio/* *Les Tomates, poivrons et Aubergines, arrivent bientôt.. Il a fait froid au printemps, c’est pourquoi ils nous font patienter…* *-Vous pouvez commander pour votre dépôt, (Les Basses, Buissonville, Failon, A/m/bly, Rochefort) * *-ou venir chez nous tous les mercredis de 14h à 19h. (chez nous il y a également des fruits bio) * /*Rue de Vérenne 15, 5590 _Les Basses._*/ *-ou venir au marché RELAIS tous les vendredis de 16h à 19H.* /*Rue de Préhyr, 5580 _Rochefort._*/ *-OU commander en ligne sur cocoriccop. (www.cocoricoop.be) * * * _*Notre production :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade Batavia Carmen* *1,5€/pc* *Salade FDC niçoise rouge ou verte* *1,5€/pc* *Persil frisé ou plat* *1,70€/botte* *Ail nouveau* *Très joli* *14€/kg* *Jeunes oignons* *1,7€/botte* *Échalotes fraîches* *5€/kg* *Oignon jaune nouveau* *2,5€/kg* *PDT PRINCESSE* Les nouvelles pdt. Chaire ferme. *2,5€/kg* *Poireaux de printemps* *4€/kg* *Concombre* *4€/kg* *Bette à cardes blanche* *2,20€/botte* *Bette à cardes jaunes* *2,2€/botte* *Courgette * *2,8€/kg* *Courgette ronde* *2,8€:kg* *Carotte* *2,80€/botte* *Chou pointu vert* *2,2€/pc* *Chou pointu rouge* *2,2€/pc* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Pourpier d’été* *2€/250gr* *FENOUIL* *On en a plein !!* *4,5€/kg* *Chou Kale vert ou violet* *1,8€/botte* *Haricot vert* *C’est le début….* *7€/kg* *Haricot beurre* *7€/kg* *NOS AROMATES Fraîches* Thym 1,7€/botte *Thym citron* 1,7€/botte *Sarriette* 1,7€/botte *Menthe marocaine* 1,7€/botte *Menthe pomme* 1,7€/botte *Menthe Ananas* 1,7€/botte *Menthe fraise* 1,7€/botte *Menthe verte* 1,7€/botte *Origan* 1,7€/botte *estragon* 1,7€/botte /_*LA COURGETTE*_/ *Très riche en vitamines A et en potassium, diurétique,* *reminéralisante, faiblement calorique, la courgette est conseiller* *dans les régimes contre l'hypertension. La courgette est très* *digeste grâce aux pectines de ses fibres.Ces pectines on un* *pouvoir gélifiant qui réduit l 'assimilation du cholestérol et du* *sucres. La courgette est un des piliers des régimes minceur…* _*Beignet de courgette au four*_ *1 courgette moyenne, 1 oignon, 60 g de gruyère rappé (feta, comté...)selon vos envies,60 g de chapelure, 2 œufs,* *2 brin de persil, du basilic, sel et poivre* Préchauffez le four à 180° Couper l'oignon en petits petits morceaux et le faire revenir sans le rissoler dans une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive. Râper la courgette, ajouter la chapelure, l'oignon, les œufs, les herbes ciselées, du sel et poivre. Bien mélanger cette pâte. Sur une feuille de papier sulfurisé posé sur la plaque du four, mettre des boules de pâte espacées car vous allez les écraser pour obtenir une galette pas trop épaisse. Mettre au four pour 12mn Tourner les galettes et continuer la cuisson 12mn de plus. Une recette très simple , légère puisque cuisson sans matière grasse et bien bonne aussi. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Marché fermier ce WE à Wavreille
by Emile et Camille 19 Jul '19

19 Jul '19

-- Bienvenue au Marché Fermier ce samedi 21 juillet à Wavreille! ce sera chez Claudy et Kathia dans leur ferme! C'est aussi l'occasion de voir ou sont élevée leurs vaches blondes d'Aquitaine... *Rue du Repos 31 <https://maps.google.com/?q=Rue+du+Repos+31++%0D%0A+++++++++++5580+Wavreille…>* ** *5580 Wavreille <https://maps.google.com/?q=Rue+du+Repos+31++%0D%0A+++++++++++5580+Wavreille…>* De 15h à 19h, /Petite restauration et bar sur place./ /Il y aura bien évidemment des légumes, mais aussi d'autres producteurs du coin, fromage de vache, chévre et brebis, farine, pain, jus, bière, produits de cosmétique naturel, miel, safran, produits d'entretiens, café chocolat, Oxfam.... / On vous y attend, Emile et Camille **** Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Offre des légumes pour ce mercredi 17 juillet
by Emile et Camille 14 Jul '19

14 Jul '19

-- *Bonjour à tous!* C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons cette semaines nos tout premiers légumes de printemps!! La gamme devrait s'étoffer de semaine en semaine *Tout cela pour ce mercredi _17 JUILLET_ à partir de 18h.* * * *C'est Ludivine qui se charge du transport, mille merci à elle! * *Attention: _nouveau dépôt:_* *c'est dans la grange de Léona,* *GRAND ROUTE 45 à FAILON* * * *La liste des légumes se trouve en P*J Comment fait-on pour commander? -Vous choisissez les légumes que vous désirez dans le tableau en PJ. -Vous nous renvoyez votre commande pour le lundi soir au plus tard. -Nous vous préparons votre commande dans un sac avec votre nom agrafé dessus. Pour les paiements: Je vous renvois un mail avec la somme exacte à nous payer. Vous payer sur notre compte bancaire Be60 3630 5160 7070 au nom de Peeters Camille Si une personne ne paie pas avant la commande suivante, elle ne sera pas servie pour la prochaine commande. Cela nous parait plus sain, pour éviter des crédits. Pour les personnes qui le désirent: Nous avons mis en place la possibilité de pré-paier les légumes. Comment faire? Vous nous versez une somme d'argent sur notre compte bancaire: BE60 3630 5160 7070 au Nom de PEETERS CAMILLE en communication: Votre nom et le lieu du dépôt. Vous nous envoyez un mail en nous précisant la somme et en stipulant le fait que vous désirez fonctionner en pré-payements. Nous avons prévu un petit fichier pour déduire chaque commande au montant initiale. Lorsque votre solde est inférieur à 10€ nous vous avertissons en vous joignant votre fichier avec les détails. Prévenez nous si vous rapprovisionner votre compte. *On se réjouit que vous puissiez manger * *nos légumes! * *N'hésitez pas à nous faire des commentaires, des remarques, des questions??comme cela on s'améliore! * *0494/21 05 69 ou 0497/80 19 52*-- Emile et Camille -- -- -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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La liste des légumes pour cette semaine
by Emile et Camille 14 Jul '19

14 Jul '19

/*Nous sommes heureux de vous propose*//*r*/ /*nos p*//*etits légumes d’*//*été*/ /*Ils sont tout frais tout beau juste prêts pour vous !*/ /*Tout est certifié Bio*/ *Nous vous proposons de compléter notre gamme avec des légumes issus de différentes fermes d'agriculture Biologique.* *Les Tomates, poivrons et Aubergines, arrivent bientôt.. * *Il a fait froid au printemps,c’est pourquoi ils nous font patienter…* _*Notre production :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade Batavia Carmen* *1,5€:pc* *Salade FDC niçoise rouge ou verte* *1,5€/pc* *Persil frisé ou plat* *1,70€/botte* *Tête d’ail frais* *1,2€/tête* *Jeunes oignons* *1,7€/botte* *Échalotes fraîches* *2,2€/botte* *Bette à cardes blanche* *2,2€/botte* *Bette à cardes jaunes* *2,2€/botte* *Courgette primeur* *2,8€/kg* *Carotte Primeur* *2,80€/botte* *Chou pointu vert* *2,2€/pc* *Chou pointu rouge* *2,2€/pc* *CHOU FLEUR* *Petit mais très bon !!* *4,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Pourpier d’été* *2€/250gr* *FENOUIL* *On en a plein !!* *4,5€/kg* *Chou Kale vert ou violet* *1,8€/botte* *Basilic vert * *1,7€/botte* *NOS AROMATES Fraîches* Thym 1,7€/botte *Thym citron* 1,7€/botte *Sarriette* 1,7€/botte *Livèche* 1€/petite botte *Sauge* 1,7€//botte *Menthe marocaine* 1,7€/botte *Menthe pomme* 1,7€/botte *Menthe Ananas* 1,7€/botte *Menthe fraise* 1,7€/botte *Menthe verte* 1,7€/botte *Origan* 1,7€/botte *estragon* 1,7€/botte *Légumes d'autres producteurs **Bio*** OIgnon BioItalie 2,5€/KG Pomme jonagored ou jonagold Bio Belge 3,4€/KG PDT Vitabella Bio Belge Pdt nouvelles à chaire ferme 2,2€/kg Citron Bio Italie 3,5€/kg **_Le joli chou pointu..._** **Ce chou est joli, sa couleur d'un vert tendre et sa forme conique attirent l'oeil sur l'étal du verdurier.** *On le trouve au printemps et jusqu'au début de l'été* *Il n'est pas seulement joli, il est également très bon et se prête à beaucoup de préparations.* *Attention : il cuit plus rapidement que le chou classique !* *Sa saveur est légèrement sucrée, moins forte que les autres variétés de choux et surtout il est beaucoup plus digeste !* *Vous pouvez le manger cru en salade, seul ou accompagné d'autres crudités, par exemple :* *Un chou pointu coupé en fines lamelles, des carottes râpées, des radis en rondelles, des lardons grillés et des croûtons. Arroser le tout d'une vinaigrette aux herbes (persil, ciboulette)* *_Vous pouvez le cuisiner de différentes manières :_* __ *Simplement revenu dans du beurre ou de l'huile dans une poêle ou un wok :* *Démarrer sur feu moyen, bien enrober le chou émincé du beurre ou de l'huile, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à feu doux et récipient couvert* *Dans le Wok :* *Verser un peu d'huile dans le wok et faire sauter le chou émincé pendant deux minutes à feu vif, baisser le feu, ajouter un tout petit peu d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la place de l'eau.* *En Stoemp :* *Emincer le chou pointu* *Eplucher quelques pommes de terre et les couper en cubes* *Mettre une noix de beurre dans un faitout, faire revenir un oignon émincé et des lardons dans le beurre.* *Ajouter les pommes de terre et le chou, saler et poivrer. Ajouter de l'eau à hauteur des légumes. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes . Ecraser grossièrement et servir en accompagnement d'une viande.* *En gratin :* *Cuire le chou émincé dans le beurre, ajouter 25 cl de crème fraîche et 50 gr de fromage râpé.* *Mettre dans un plat pour le four huilé, saupoudrer d'un peu de fromage râpé et de chapelure. Verser un filet d'huile ou mettre quelques copeaux de beurre et faire gratiner sous le grill du four.* *Et bien sur dans votre pot-au-feu, vos soupes ou encore le farcir de chair à saucisse.* *Dans le Cookeo : en mode dorer et dès le préchauffage faire colorer 100 gr de lardons et un oignon émincé. Dès que les oignons sont translucides ajouter le chou émincé, saler et poivrer, ajouter 15 cl d'eau et passer en cuisson rapide pendant 6 minutes.* *Vous pouvez également mettre en même temps que le chou, 100 gr de riz ou quelques pommes de terre coupées en dés et mettre un peu d'eau en plus* *Et je suis sûre que vous allez imaginer plein d'autres recettes et serez séduits par ce tendre chou !* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Offre des légumes pour ce mercredi 10 juillet
by Emile et Camille 07 Jul '19

07 Jul '19

*Bonjour à tous!* C'est avec beaucoup de plaisir que nous vous proposons cette semaines nos tout premiers légumes de printemps!! La gamme devrait s'étoffer de semaine en semaine *Tout cela pour ce mercredi _10 JUILLET_ à partir de 18h.* *C'est Ludivine qui se charge du transport, mille merci à elle! * *Attention: _nouveau dépôt:_* *c'est dans la grange de Léona,* *GRAND ROUTE 45 à FAILON* * * *La liste des légumes se trouve en P*J Comment fait-on pour commander? -Vous choisissez les légumes que vous désirez dans le tableau en PJ. -Vous nous renvoyez votre commande pour le lundi soir au plus tard. -Nous vous préparons votre commande dans un sac avec votre nom agrafé dessus. Pour les paiements: Je vous renvois un mail avec la somme exacte à nous payer. Vous payer sur notre compte bancaire Be60 3630 5160 7070 au nom de Peeters Camille Si une personne ne paie pas avant la commande suivante, elle ne sera pas servie pour la prochaine commande. Cela nous parait plus sain, pour éviter des crédits. Pour les personnes qui le désirent: Nous avons mis en place la possibilité de pré-paier les légumes. Comment faire? Vous nous versez une somme d'argent sur notre compte bancaire: BE60 3630 5160 7070 au Nom de PEETERS CAMILLE en communication: Votre nom et le lieu du dépôt. Vous nous envoyez un mail en nous précisant la somme et en stipulant le fait que vous désirez fonctionner en pré-payements. Nous avons prévu un petit fichier pour déduire chaque commande au montant initiale. Lorsque votre solde est inférieur à 10€ nous vous avertissons en vous joignant votre fichier avec les détails. Prévenez nous si vous rapprovisionner votre compte. *On se réjouit que vous puissiez manger * *nos légumes! * *N'hésitez pas à nous faire des commentaires, des remarques, des questions??comme cela on s'améliore! * *0494/21 05 69 ou 0497/80 19 52*-- Emile et Camille -- -- -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Liste des légumes pour cette semaine
by Emile et Camille 07 Jul '19

07 Jul '19

/*Nous sommes heureux de vous propose*//*r*/ /*nos p*//*etits légumes de printemps !!*/ */Ils sont tout frais tout beau, juste prêts pour vous !/* ** */Tout est certifié Bio/* *Nous vous proposons de compléter notre gamme avec des légumes issus de différentes fermes d'agriculture Biologique.* *N'hésitez pas à commander, nous regorgeons de légumes au champs...* *Nous somme également ouvert chez nous tout les mercredi de 14h à 19h ***(Rue de Vérenne 15, 5590 Les Basses)* et présent au Marché RELAIS à * *Rochefort le vendredi de 16h à 19h.* *Bienvenue!! * *Emile et Camille * _*Notre production :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *Salade pommée verte * *1,5€/pc* *Salade Batavia Carmen* *1,5€:pc* *Salade Niçoise verte* *1,5€/pc* *Salade FDC niçoise rouge ou verte* *1,5€/pc* *Persil frisé ou plat* *1,70€/botte* *Coriandre* *1,70€/botte* *Tête d’ail frais* *1€/tête* *Jeunes oignons* *1,7€/botte* *Échalotes fraîches* *2,2€/botte* *Bette à cardes blanche* *2,20€/botte* *Bette à cardes jaunes* *2,2€/botte* *Courgette primeur* *3€/kg* *Concombre* *1,4€/pc* *Carotte Primeur* *2,80€/botte* *Fèves des marais* *C’est la toute dernière semaine !!!!!* *4€/kg* *Chou pointu* *2,2€/pc* *Chou rave* *1,5€/pc* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Pourpier d’été* *2€/250gr* *TÉTRAGONE CORNUE* *Épinard de nouvelle Zélande* *5€/kg* *FENOUIL* *On en a plein !!* *4,5€/kg* *Chou Kale vert ou violet* *1,8€/botte* *Basilic vert * *1,7€/botte* *NOS AROMATES Fraîches* Thym 1,7€/botte *Thym citron* 1,7€/botte *Sarriette* 1,7€/botte *Livèche* 1€/petite botte *Sauge* 1,7€//botte *Menthe marocaine* 1,7€/botte *Menthe pomme* 1,7€/botte *Menthe Ananas* 1,7€/botte *Menthe fraise* 1,7€/botte *Menthe verte* 1,7€/botte *Origan* 1,7€/botte *Estragon* 1,7€/botte *Légumes d'autres producteurs **Bio*** OIgnon BioItalie 2,5€/KG Pomme jonagored ou jonagold Bio Belge 3,4€/KG PDT Frieslander Bio Belge Pdt nouvelles tendres 2,7€/kg Citron Bio Italie 3,4 €/kg 1. _*Comment cuisiner le fenouil ?*_ Par Auriane Velten 1. Braisé ou sucré, le fenouil se glisse dans toutes sortes de recettes. En fonction de sa cuisson, le foeniculum vulgare (pour les intimes) peut néanmoins perdre de sa saveur anisée. Pas de panique pour autant puisque nous vous proposons aussi de découvrir comment cuisiner le fenouil cru que ce soit en carpaccio ou en salades. *Le fenouil est un bulbe, parfumé au goût anisé, composé des dodus renflements des feuilles de */Foeniculum vulgare/. Trop souvent oublié, il est pourtant une belle source d'inspiration.** 2. Comment choisir un fenouil ? On confond souvent le fenouil, l’aneth et l’anis. Ces trois plantes appartiennent à la même famille des apiacées et se consomment comme condiment. Mais seul le fenouil a des feuilles assez charnues pour être employé comme légume. *Trois variétés de fenouils *dominent, le doux et le sauvage et, le plus courant, *le fenouil de Florence.*Il est disponible toute l’année. Sa récolte s’étend de mai à décembre. Les pétioles charnus, imbriqués à sa base forment une sorte de bulbe qui doit être bien blanc, ferme et sans traces de coups. Le plumet vert ne doit pas être flétri. Préférez les petits bulbes tendres. Le bulbe de fenouil <https://www.regal.fr/recettes/plats/focaccia-la-creme-dartichauts-au-fenoui…>doit être gonflé et blanc. Choisissez de préférence un spécimen intact – ce sera difficile, car il garde trace du moindre choc. Les brins des extrémités doivent être d'un vert vif, et surtout pas flapis. *Préférez les petits fenouils, plus tendres et moins fibreux.* 3. *Préparation du fenouil* Ôtez les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Coupez la base et les tiges à ras du bulbe pour ne garder que les parties tendres. Ne les jetez pas pour autant ! *Les tiges pourront parfumer un bouillon.*Les pluches vertes s'utilisent, hachées, comme *une herbe aromatique <https://www.regal.fr/produits/rares/herbes-aromatiques-mettez-vous-au-parfu…>*, au goût d'anis. 4. *Comment cuisiner le fenouil ?* * *Le fenouil braisé : *Ce mode de cuisson du fenouil est le plus répandu. Il en ressort tout tendre et fondant. Le braisage <https://www.regal.fr/recettes/plats/saint-pierre-aux-fenouils-marinade-dher…> consiste à*saisir un aliment avant de le faire lentement mijoter à feu doux et à couvert.*Vous pouvez couper votre bulbe en deux, en quatre, ou l'émincer. Plus les morceaux seront gros, plus la cuisson sera longue. Faites revenir votre fenouil dans une matière grasse jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajoutez alors les aromates choisis (ail, herbes, épices, lard...). *Pour atténuer l'amertume du fenouil et/ou obtenir un effet plus confit, ajoutez une cuillère de sucre ou de miel. *Vous pouvez ajouter un jus de citron, un fond de bouillon ou de vin blanc. Baissez ensuite à feu doux, couvrez et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes à 1 heure. Ajoutez du liquide si nécessaire. * *Cuisson rapide :*le fenouil peut se déguster encore un peu croquant. *Sauté à la poêle ou au wok <https://www.regal.fr/recettes/plats/poelee-de-boeuf-et-fenouil-au-fromage-d…> *en une quinzaine de minutes, avec juste un peu d'huile d'olive, il devient un accompagnement aux notes méditerranéennes. Vous pouvez faire torréfier quelques épices à sec avant d'ajouter votre émincé, ou le déglacer, en fin de cuisson, avec un jus d'orange, du miel ou du vinaigre balsamique. * *Diététique : *ce bulbe n'aime pas (mais vraiment pas) la cuisson à l'eau. En revanche, vous pouvez sans problème le cuire à la vapeur, coupé en tranches ou entier, durant dix à quinze minutes. Assaisonnez le ensuite d'un filet d'huile ou d'une vinaigrette (comme un poireau !). Les gourmands le couronneront d'un œuf mollet. * *Salade de fenouil <https://www.regal.fr/recettes/plats/salade-de-haddock-fenouil-et-pomme-gran…> :*le fenouil n'a pas besoin d'être cuit. Son goût anisé et frais ressort alors mieux, et il est moins amer. Pour une mâche plus agréable, *le fenouil cru doit être émincé finement, ou râpé.*Arrosez-le d'un jus de citron pour l'empêcher de noircir. Le goût puissant du fenouil s'associe particulièrement bien aux agrumes, poissons fumés, pommes de terre ou encore aux noix. 5. *Les bons accords avec le fenouil* *Les filets de bar, dorade ou saint-pierre*, ainsi que les coquillages, se prélasseront avec joie sur un socle de fenouil braisé ou poêlé. Les volailles et viandes blanches s'y plairont également. Les téméraires testeront le dessert au fenouil <https://www.regal.fr/recettes/desserts/brunoise-de-potimaron-et-fenouil-aux…>. Il aime les épices : faites-le confire dans un sirop parfumé de *cardamome, badiane et gingembre*. Il copine avec *les poires et les pommes* : offrez lui une renaissance en tarte tatin. Sous forme de compote, seul ou avec d'autres fruits, il enrichira votre tout bête gâteau au yaourt. 6. Le saviez-vous ? Originaire du Caucase et du Bassin méditerranéen, il était déjà apprécié dans l’Antiquité pour *ses vertus culinaires et médicinales*. Il favorise la sécrétion du lait et *évite les spasmes intestinaux.*Présent en Italie, Catherine de Médicis l’aurait introduit en France dès le XVIe siècle. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Legumes-failon July 2019