- Legumes-buissonville - domainepublic.net

Offre d'emploi .. pour travailler avec nous
by Emile et Camille 19 May '24

19 May '24

Bonjour! Nous sommes à la recherche d'une personne, pour s'occuper de la vente de nos légumes! Ci joint l'offre d'emploi, à diffuser... Merci d'avance! Camille et Emile -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

Légumes et première fraises! cette semaine....
by Emile et Camille 14 May '24

14 May '24

*Bonjour à tous!* *Yahoo! Les première FRAISES seront au rendez vous mercredi!!* *Elles ont profité du soleil!* *les premiers fenouils et jeunes betteraves seront de sortie aussi cette semaine!* *Faites le plein de légumes de printemps! La gamme s'étoffe chaque jours!* *Bonne nouvelle, les courgettes et les pois mange-tout sont en fleurs, ça ne va plus tarder!* * * Pauline sera là également mercredi avec nous, pour vendre ces fromages de brebis, Yaourt, Feta, Tomme... Miam miam miam!! Vive le champs de la Berge!* * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *Jeunes oignons (cébette)* *2€/botte* *Salade feuillede chêne,* *batavia* *Verte ou rouge* *2€/pc* *Mesclun* *1,8€/100gr* *Chicorée Italienne* *Miam !* *1,5€/100g* *Radis* *2€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Persil Frisé ou plat* *1,9€/botte* *Bette à carde blanches* *2,5€/botte* *EPINARD * *8€/kg* *Bette épinard* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Celeri branche* *1,95€/botte* *Jeunes Navets* *2,5€/botte* *Jeunes Betterave* *2,5€/botte* *FENOUIL* *2€/pc* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *ASPERGE VERTE* *BIO BE* *8,5€/botte 500g* *ASPERGE BLANCHE* *BIO BE* *20€/kg* *Chou Rave* *Bio BE* *2,2€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Pamplemousse* *Bio IT* *3,5e/kg* *Rhubarbe* *De chez nous* *4,5€€/kg* *FRAISE* *De chez nous* *6,5€/barquette* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ *_*soupe de fanes de fenouil*_* *ingrédients de la soupe de fanes de fenouil* 1 oignon 110 g de fanes de fenouil ( provenant de 2 beaux fenouils fraîchement cueillis) 1 fenouil 150 g de carottes 50 g de lentilles corail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.** 1 cuillère à soupe de bouillon sans levure Sel, poivre Préparation Récupérer les fanes de fenouil en enlevant les grosses tiges et les laver soigneusement. Peler et émincer l’oignon en prenant soin d’enlever les germes. Dans un faitout , faire cuire l’oignon dans l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajouter les fanes de fenouil à l’oignon, mélanger et prolonger la cuisson quelques minutes. Verser l’eau à hauteur Pendant ce temps, couper les carottes en morceaux en enlevant les extrémités (je ne les pèle pas car elles sont bio). Émincer le fenouil en prenant soin d’enlever le cœur. Ajouter les carottes, le fenouil émincé et les lentilles corail rincés à la préparation quand l’eau est chaude. Ajouter le bouillon sans levure. Mettre le couvercle du faitout, mettre à puissance maximum et quand vous commencez à voir de la vapeur s’échapper par les extrémités du couvercle, poursuivre la cuisson à feu éteint pendant une trentaine de minutes. Saler, poivrer Mixer la soupe au super blender. Goûter et rectifier l’assaisonnement. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

léguumes!
by Emile et Camille 05 May '24

05 May '24

* * *Bonjour à tous!* *Cette semaine nous somme ouvert à la ferme mercredi de 14h à 19h. * *Nous vous y attendons avec tous nos légumes de printemps!* *Et oui! malgré la météo pas terrible **les légumes poussent!* *Il Y aura aussi des plants de tomates à vendre cette semaine de notre propre production!!!* * * /Dans le champs, ça avance.../ /d'ici deux semaines on espère avoir des fraises.../ /les tomates sont repiquées, les courgettes vont bientôt fleurir.../ /Il n'y a plus qu'a patienter! / / /** Pauline sera là également mercredi avec nous, pour vendre fromages de brebis, Yaourt, Feta, Tomme... Miam miam miam!! Vive le champs de la Berge!* * _* *_ _*Exceptionnellement il n'y aura pas de pain car le boulanger est en congé cette semaine!!*_*_ _ * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _ _ _ _ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 (pas cette semaine comme c'est l’ascension) * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *Jeunes oignons (cébette)* *2€/botte* *Salade feuillede chêne* *Verte ou rouge* *2€/pc* *Mesclun* *2€/100gr* *Radis* *2€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Bette à carde blanches* *2,5€/botte* *EPINARD * *8€/kg* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Celeri branche* *1,95€/botte* *Mélange de mix asiatique* *1,95€/botte* *Jeunes Navets* *2,5€/botte* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *ASPERGE VERTE* *BIO BE* *8,5€/botte 500g* *ASPERGE BLANCHE* *BIO BE* *20€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Pamplemousse* *Bio IT* *3,5e/kg* *Rhubarbe* *De chez nous* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ _Gratin aux blettes_ 1kg de bette 10 cl de crème légère 2 cuillère à soupe de farine 150gr de ricotta 10gr de beurre sel et poivre Quelques brins de persil Faire cuire à la vapeur ou blanchir à l'eau bouillante salée quelques minutes les cardes de bettes coupées en tronçons et les feuilles entières. Égoutter et éponger très fort. Disposer les bettes dans un plat à gratin beurré, verser dessus la crème délayée avec la farine. Recouvrir avec la ricotta détaillée en tranches fines. Enfourner 25 mn à 200C° et dorer au grille 5 mn. /*Saupoudrer de persil haché avant de servir chaud.*/ * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

Légumes cette semaine!
by Emile et Camille 29 Apr '24

29 Apr '24

Bonjour à tous! *Nous serons fermé à la ferme ce mercredi 1 mai!* On en profitera pour avancer dans les champs!😉 Par contre nous serons bien là au magasin de producteur Fermes en Vie Place aux foire 15 6900 Marche en Famenne les jeudi et vendredi de 12h à 18h30 le samedi de 9h à 14h. Ci dessous la liste des légumes pour cette semaine. Bienvenue _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *asperges verte* *Bio BE* *16€/kg* *Echalote* *Bio Be* *5€/KG* *AILLET* *2,2€/botte* *Salade feuillede chêne* *Verte ou rouge* *2,2€/pc* *Mesclun* *2€/100gr* *Radis* *2€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD * *8€/kg* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Jeunes Navets* *2,5€/botte* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO be* *3,5€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ 1. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

léguuuummmmes!
by Emile et Camille 22 Apr '24

22 Apr '24

*Bonjour à tous!* *On attend le soleil!!!*😭 Mais tout doucement ca pousse! les fraises vertes apparaissent, les tomates vont être repiquées cette semaine... On croisent les doigts pour les fruitiers... c'est dure cette année... En attendant, encore des épinard, des radis, des navets....salades, aillet... il y a de quoi faire un festin! *Il Y aura aussi des plants de tomates à vendre cette semaine de notre propres production!!!* * * Pauline sera là également mercredi avec nous, pour vendre ces fromages de brebis, Yaourt, Feta, Tomme... Miam miam miam!! Vive le champs de la Berge!* * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *Salade feuillede chêne* *Verte ou rouge* *2,2€/pc* *Mesclun* *2€/100gr* *Radis* *2€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD * *8€/kg* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Jeunes Navets* *2,5€/botte* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO be* *3,5€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ /_*petits navets caramélisés*_/ /**300 gr de très petits navets**/ **30 gr de sucre** **15 gr de beurre** **1 c à s de jus de citron** **eau** *laver et sècher les navets* *Mettre le beurre dans une petite casserole* *Dès que le beurre est fondu ajouter les navets et le jus de citron* *Saupoudrer de sucre* *couvrir d'eau* *Sur feu moyen laisser cuire les navets jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement* *Surveiller alors attentivement car les navets vont commencer à caraméliser* *Dès qu'ils prennent une couleur dorée, ajouter un tout petit peu d'eau que l'on laisse à nouveau évaporer complètement.* *Mélanger doucement jusqu'à obtention d'une jolie couleur de caramel. Attention de ne pas laisser trop foncer le caramel sinon il devient amer.* _*Soupe de fane de navet*_ 1 botte de fanes de navet (bio de préférence, sauf si vous voulez avaler les pesticides logés sur les feuilles…) 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de beurre Quelques amandes effilées Laver les fanes, peler les PDT Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’ail pilé, les pdt en rondelles, et les fanes. Mouiller avec le boullion et laisser mijoter pendant 20 minutes Les feuilles doivent êtres bien cuites comme des épinards. Mixer avec ou sans crème, ajouter l ‘assaisonnement (sel et poivre) Servir et soupoudrer d’amandes éfilées 1. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

Légumes!
by Emile et Camille 16 Apr '24

16 Apr '24

*Bonjour à tous!* * * *Les premières salades sont là!!! * *et Pauline sera là également mercredi avec nous, pour vendre ces * *fromages de brebis, Yaourt, Feta, Tomme... Miam miam miam!!* *Vive le champs de la Berge! * *Tout doucement les légumes de printemps font leurs apparitions...* *Radis, Épinard, salade....Navets...* ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *Salade feuillede chêne* *Verte ou rouge* *2,2€/pc* *Mesclun* *2€/100gr* *Roquette* *1,9€/botte* *cerfeuil* *1,9€/botte* *Radis* *2€/botte* *persil* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD Jeunes* *8€/kg* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Jeunes Navets* *2,5€/botte* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO be* *3,5€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ 1. /_*One pot pasta de fusilli aux épinards et gorgonzola*_/ 1. /*Ingrédients*/ /*300 g*/ /*Pâtes fusilli*/ /*250 g*/ /*Pousses d'épinards frais*/ /*1*/ /*Échalote*/ /*140 g*/ /*Gorgonzola*/ /*15 cl */ /*Crème liquide*/ /*15 g*/ /*Beurre*/ /*1 L*/ /*Bouillon de volaille*/ /*Sel et poivre*/ 2. /*Réalisation*/ /*1*/ /*Commencez cette */*/*recette de one pot pasta*/*/*en éminçant finement*/*/*l’échalote*/*/*. Faites-la suer avec */*/*le beurre*/*/*dans une cocotte ou une poêle à bord haut. Lavez*/*/*les épinards*/*/*et ajoutez-les dans la cocotte pour les faire tomber.*/ /*2*/ /*Mettez */*/*les pâtes*/*/*dans la cocotte, versez */*/*la crème liquide */*/*et couvrez avec */*/*le bouillon*/*/*.*/*/*Salez, poivrez*/*/*et mélangez.*/ /*3*/ /*Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps. Coupez */*/*le gorgonzola*/*/*en cubes et incorporez-le aux pâtes pour qu’il fonde (environ 2 min). Dégustez aussitôt.*/ -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 08 Apr '24

08 Apr '24

*Bonjour à tous!* * * *Les premières salades sont là!!! * *et Pauline sera là également mercredi avec nous, pour vendre ces * *fromages de brebis, Yaourt, Feta, Tomme... Miam miam miam!!* *Vive le champs de la Berge! * *Tout doucement les légumes de printemps font leurs apparitions...* *Radis, Épinard, salade....* *Et ce soleil!! fraisiers et cerisiers sont en fleurs chez nous c'est magnifique!* ** ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *Salade feuillede chêne* *2,2€/pc* *Mesclun* *2€/100gr* *Roquette* *1,9€/botte* *cerfeuil* *1,9€/botte* *Radis* *2€/botte* *persil* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD Jeunes* *8€/kg* *Livèche* *1,9€/botte* *Menthe* *1,9€/botte* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO be* *3,5€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ _Soupe de fanes de radis_ /3 pommes de terre en dés/ /Fanes fraîches de 2 bottes de radis/ /2 oignons émincés/ /10cl de crème / /Sel et poivre/ /*Faire cuire les pommes de terre dans une casserole à l'eau salée avec les fanes de radis et les oignons. La cuisson achevée, passer au mixeur, ajouter la crème légère et mélanger après avoir poivré. Servir chaud.*/ -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

léguumes!
by Emile et Camille 01 Apr '24

01 Apr '24

__ *Bonjour à tous!* * * *Dans une semaine les premières salades seront là!!! yahou!* *en attendant, mesclun et le retour de la mache... pour vous faire * *patienter! aller, courage!! * *c'est un peu long cette année l'hiver... Non**? * * * *Nos réserves diminuent, mais nous essayons de maintenir une gamme de saison et le plus local possible, pour que vous ayez accès toute l'année à de bons légumes!** * *Les carotte, radis sont sortis de terre, les salades repiquées... Il n'y a plus qu'a patienter! * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *SALADE DE BLÉ* *1,8€/100g* *Mesclun* *2€/100gr* *Roquette* *1,9€/botte* *cerfeuil* *1,9€/botte* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *persil* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD* *BIO be* *8€/kg* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO FR* *2,9€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ //_*Salade de betterave rouge à l'orange et au amandes*_// //*1 betteraves crue de taille moyenne*// //*1 orange*// //*50gr d'amandes effilées*// //*1 C à S de persil haché*// //*1 échalote hachée*// //*2 C à S d'huile de sésame ou autre*// //*Sel et poivre*// //*Râper la betterave, prélevez le zeste d'une démit orange, presser le jus de l'orange.*// //*Préparer la sauce avec le jus d'orange, le sel, le poivre, l'échalote et l'huile. Bien mélanger le tout, saupoudrer des amandes effilées au moment de servir.*// 1. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 25 Mar '24

25 Mar '24

*Bonjour à tous!* * * *Allez cette semaine c'est le printemps! on garde espoir!!* *et en l'honneur du printemps, nous aurons de l'aillet cette semaine!!*🙂*et des RADIS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!* *Nos réserves diminuent, mais nous essayons de maintenir une gamme de saison et le plus local possible, pour que vous ayez accès toute l'année à de bons légumes!** * *Les carotte, radis sont sortis de terre, les salades repiquées... Il n'y a plus qu'a patienter! * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *Bio be* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *Bio BE* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *SALADE DE BLÉ* *Bio BE* *1,8€/100g* *Mesclun* *2€/100gr* *Roquette* *1,9€/botte* *cerfeuil* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *RADIS* *2,1€/botte* *Coriandre* *1,9€/botte* *Persil Plat* *1,9€/botte* *EPINARD* *BIO FR* *8€/kg* *Céleri rave* *Bio BE* *2,5€/pc* *Panais* *Bio BE* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *Bio BE* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *Bio BE* *2,5€/pc* *POIREAUX* *Bio BE* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *Bio BE* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *CHOU FLEUR* *BIO FR* *2,9€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ /*_*Carottes à l'aillet et au curcuma*_*/ /*4 carottes bio */ *2 tiges d’aillet * *Persil * *2 càc de curcuma * *10 cl de crème (végétale ou pas, c’est à vous de voir) * *Sel, poivre, huile d’olive * /Peler les carottes et les trancher. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout en inox, verser les carottes, bien remuer, saler, baisser le feu, couvrir./ /Pendant la cuisson des carottes, mixer l’aillet et le persil./ /Une fois les carottes cuites, ajouter le mélanger mixé. Bien remuer./ /Dès que cela sent bon, ajouter le curcuma, bien remuer./ /Puis finir par la crème. Laisser réduire 1 à 2 minutes. Saler et poivrer./ /*C’est prêt !*/ * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

Gugumes!
by Emile et Camille 18 Mar '24

18 Mar '24

*Bonjour à tous!* * * *Allez cette semaine c'est le printemps! on garde espoir!!* *et en l'honneur du printemps, nous aurons de l'aillet cette semaine!!*🙂 *Nos réserves diminuent, mais nous essayons de maintenir une gamme de saison et le plus local possible, pour que vous ayez accès toute l'année à de bons légumes!** * *Les carotte, radis sont sortis de terre, les salades repiquées... Il n'y a plus qu'a patienter! * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune * *3€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *1,8€/kg* *Carotte violette* *BIO BE* *3€/kg* *Oignon Jaune* *2€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *AILLET* *2,2€/botte* *SALADE DE BLÉ* *1,8€/100g* *Mesclun* *Temporairement indisponible* *2€/100gr* *Roquette* *1,9€/botte* *cerfeuil* *1,9€/botte* *Jeunes pousses de bette* *limité* *10€/kg* *EPINARD* *BIO FR* *8€/kg* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron Green Hokkaïdo* *2,8€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine/mandarine* *Bio IT* *4,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ 1. _*Célébrez la saison de l'aillet avec ces recettes faciles et créatives*_ 2. /Une botte d’aillet se présente comme une botte de petits poireaux ou de jeunes oignons. Vous pourrez le distinguer grâce à sa douce odeur aillée, évidemment, mais aussi en observant ses tiges, plates, comme celles des poireaux et contrairement à celles des jeunes oignons qui sont creuses et plus arrondies. Si vous coupez le bulbe en deux, vous pourrez aussi remarquer le début de la formation des gousses d’un ail dit “mature”. L’aillet est frais et croquant, il suffit de le laver pour le consommer. Il peut être mangé cru dans les salades ou à la croque-au-sel, et parfumer délicatement une grande variété de légumes printaniers, une viande de bonne qualité et des poissons crus ou cuits. Il se conserve une bonne semaine dans le bac à légumes de nos frigos, mais il vaut mieux le déguster bien frais pour profiter de ses nombreuses vitamines, A, B1, B2, K, E et C. De plus, l’aillet est bon pour la tension, antioxydant et immunostimulant. Usez et abusez de cette petite merveille. Sa saison étant très courte, il est toujours intéressant de le stocker en petites réserves bien pensées. Comme pour de nombreux légumes tiges, on peut tout simplement les conserver sous huile. Commencez par bien nettoyer l’aillet entier et séchez-le. Coupez-le en fines lamelles et déposez le tout dans plusieurs petits bocaux et couvrez d’huile d’olive. Conservé au frigo plusieurs mois, il suffira de sortir l’aillet de l’huile ainsi parfumée pour le cuisiner./ 3. 4. **Dans une vinaigrette** Pour une vinaigrette au miel, ciselez le vert d’un aillet et mélangez-le avec 4 c. à s. d’huile d’olive, une c. à s. de miel, 3 c. à s. de vinaigre balsamique et une pincée de sel, un délice à préparer en grande quantité et à conserver au frigo. Pour un vinaigre délicatement parfumé, faites chauffer 300 ml de vinaigre (un mélange de vinaigre blanc et vinaigre de cidre ou de Xérès fera très bien l’affaire), versez le liquide chaud sur quelques aillets en morceaux grossiers bien serrés dans des bocaux et fermez. Conservez ce délicat vinaigre à l’abri de la lumière et au frais. Il donnera un joli peps à vos vinaigrettes et l’aillet vinaigré pourra alors être dégusté comme un cornichon. 1. Dans une omelette Essayez d’abord l’omelette baveuse à l’aillet. Pour 4 personnes, 8 œufs, 2 aillets, sel et poivre et un peu de beurre. Battez les œufs jusqu’à les faire mousser, ajoutez du sel et du poivre et l’entièreté des aillets ciselés. Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noisette de beurre et versez les œufs. Laissez cuire à feu doux. Ajustez l’assaisonnement à votre goût et dégustez avec une bonne baguette beurrée. 2. Dans une salade On pourra apprécier l’aillet avec une grande salade de grenailles tièdes et fondantes. Plongez 500 g de grenailles (gardez la peau) dans un grand volume d’eau froide salée, à ébullition diminuez le feu et piquez vos grenailles pour vérifier la cuisson. Égouttez bien et déposez dans un grand plat. Versez un bon filet d’huile d’olive, 5 aillets émincés, salez, poivrez et dégustez. Vous pouvez aussi imaginer cette salade de pommes de terre avec un beurre parfumé à l’aillet. Pour obtenir un bon beurre prêt à fondre sur vos grenailles ou sur une tagliata de bœuf, un poisson au four, ou encore une tranche de bon pain avec des radis, prenez 250 g de beurre salé et laissez-le à température ambiante pendant environ 1 h. Pendant ce temps, ciselez finement 5 à 6 tiges vertes d’aillet et incorporez-le au beurre. Ajoutez quelques tours de poivre si cela vous dit. Emballez le beurre sur une feuille de film alimentaire, roulez-le sur lui-même et serrez bien les bords. Conservez votre beurre préparé au frigo. Vous pourrez aussi profiter de l’aillet cru et ciselé avec un fromage frais, de chèvre ou de vache, une bonne ricotta ou encore un yaourt pour saucer des légumes croquants. 3. Dans une tarte Pour un repas plus roboratif, pensez à mêler l’aillet à vos meilleures tartes. Pour une tarte aux poireaux et à l’aillet, faites fondre 100 g de lard dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Lavez deux botte d’aillets et 4 poireaux, coupez-les en petites rondelles et ajoutez-les aux lardons. Laissez revenir doucement jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et réservez. Dans un plat, battez 3 œufs entiers avec 200 ml de crème fraîche et 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, pecorino, emmental, cheddar...). Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Déposez une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour une meilleure cuisson. Ajoutez les légumes avec le lard dans le fond de la tarte puis versez le mélange crémeux. Enfournez 35-40 minutes en surveillant dans un four préchauffé à 200°. Dégustez tiède avec une bonne salade croquante. 4. Avec tout Et puisqu’ils arrivent au même moment de l’année, pensez à faire revenir quelques aillets avec vos asperges <https://www.moustique.be/tendances/food/2023/04/16/comment-reperer-conserve…>, le mariage des deux légumes sera une merveille de légèreté et de gourmandise. Pour finir, on pourra évidemment faire fondre délicatement une botte d’aillet dans un peu de beurre pour agrémenter encore une foultitude de délicieux plats. Il accompagnera parfaitement un filet de bar bien cuit, un poulet rôti du dimanche, une tombée d’épinards, ou encore des œufs sur le plat. Bref, profitons à foison de ces belles tiges vertes pendant tout le mois de juin, leur saveur délicate va en surprendre plus d’un. 5. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

2025

2024

2023

2022

2021

2020

2019

2018

2017

Legumes-buissonville