- Legumes-buissonville - domainepublic.net

LÉGUMES!!
by Emile et Camille 24 Feb '25

24 Feb '25

__ *Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi _**_19 fevrier_**_à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste des légumes (de moins en moins), et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! LES SERRES SE REMPLISSENT PETITS À PETITS... Hermes et Ibis on reprit le travail! Les premiers radis sont sortis de terre... C'est parti pour une nouvelle saison! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Celeri rave* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Chou Kal* *5€/kg* *Chou de BXL* *limié* *5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *mandarine* *Bio * *Italie* *5,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI **Salade de betteraves rouges crues** ** 2 poivre ou cinq baies 1 pincée de fleur de sel <https://www.marmiton.org/shopping/sel-quelles-varietes-de-sel-choisir-pour-…> 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique <https://www.marmiton.org/shopping/comment-choisir-le-meilleur-vinaigre-pour…> 2 cuillères à soupe de moutarde , éventuellement à l'ancienne <https://www.marmiton.org/shopping/ingredient-tout-savoir-sur-la-moutarde-s4…> 1 petit bouquet de <https://www.marmiton.org/shopping/comment-choisir-et-utiliser-le-persil-s40…>coriandre ou autre verdures 1 betterave crue 4 cuillères à soupe d' huile d'olive 1 petit oignons rouge 1 peu de feta en dés Éplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier. Couper finement le petit oignon rouge et la feta en cube, ciselé la coriandre A jouter aux betteraves rappées. Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées accompagné de tranches de pain grillé. * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 17 Feb '25

17 Feb '25

*Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi _**_19 fevrier_**_à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste pas mal de légumes, et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! Cette semaine nous repiquons les premiers légumes dans nos serres tunnels! Hermes et Ibis on reprit le travail! Les premiers radis sont sortis de terre... C'est parti pour une nouvelle saison! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *Celeri rave* *De chezz nous* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *Bio BE* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Chou Kal* *5€/kg* *Potimarron* *Bio BE* *3€/kg* *Butternut* *Bio BE* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI /_*Soupe de racines !*_/ /Une soupe toute simple à réaliser. Un soupe à base de panais, de carottes, de céleri-rave et de cerfeuil tubéreux transformés en vermicelles à laquelle j’ai ajouté du poireau pour le bon goût et des pommes de terre en tant qu’épaississant. Ainsi préparée, la texture de la soupe devient vraiment intéressante!”/ ------------------------------------------------------------------------ 1 panais <http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/le-panais/> 1-2 carotte(s) <http://papillesestomaquees.fr/tag/carotte/> 1 racine de persil tubéreux <http://papillesestomaquees.fr/les-legumes-de-a-a-z/persil-tubereux/> 1 céleri rave 1 poireau <http://papillesestomaquees.fr/tag/poireau/> 2 pommes de terre <http://papillesestomaquees.fr/tag/pommes-de-terre/> Huile d’olive Sel et poivre Brossez les pommes de terre, le panais, la (les) carotte(s) et le cerfeuil tubéreux (qui sont tous non traités). Râper finement (ici au robot) le panais, le céleri-rave (céleri boule) et le cerfeuil tubéreux. Taillez des languettes de carotte(s) à l’économe. Rincez le poireau et émincez-les finement. Dans une grande casserole, faites dorer tous les légumes (à l’exception des pommes de terre entières) dans un filet d’huile d’olive. Couvrez d’eau quelques centimètres au-dessus des légumes, ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez de deux pincées de sel. Amenez à ébullition. Réduisez le feu, puis laissez cuire au moins 30 minutes. Retirez les pommes de terre de la soupe; écrasez-les au presse-purée. Remettez la purée grossière de pommes de terre dans la casserole. Réchauffez-la et servez-la aussitôt avec un filet d’huile d’olive et pourquoi pas un peu de fromage râpé (comté, parmesan…). Assaisonnez à votre goût! -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!!
by Emile et Camille 11 Feb '25

11 Feb '25

*Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi _**_12 fevrier_**_à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste pas mal de légumes, et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *Bio BE* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Chou Kal* *5€/kg* *Potimarron* *Bio BE* *3€/kg* *Butternut* *Bio BE* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI **_Comment préparer et cuire le rutabaga ?_** * Longtemps délaissé dans nos cuisines, le rutabaga fait partie de ces légumes oubliés qui réintègrent nos petits plats d’hiver pour notre plus grand plaisir. Avant d’être consommé, le rutabaga doit être lavé et épluché, sa peau étant très épaisse et amère. Coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur ou en petits dés. L’important est de le couper en petits morceaux avant de le faire cuire pour éviter un temps de cuisson trop long et garantir une cuisson complète du rutabaga.* Vous pouvez le cuisiner de nombreuses façons : Cuisson à la vapeur : 15 min Cuisson à la poêle : 10-15 minutes Cuisson au four : 20 à 30 min Cuisson à l'eau bouillonnante salée : 20-25 min Pour soupes, potées, purées : comptez 20-25 min à l'eau bouillante ou 15 min à la vapeur (autocuiseur). Pour un accompagnement croquant : taillés en dés, 15 min à l'étuvée (dans un fond d'eau) ou à la poêle (avec un peu d'huile d'olive et du beurre, remuez souvent). Vous pouvez également rôtir ces petits dés de rutabaga avec de l'huile, du beurre, du thym, de l'ail et des échalotes traditionnelles ou oignons . Le rutabaga sera également excellent rôti au miel et aux épices. Variez les cuissons et l’assaisonnement : vous pouvez cuire le rutabaga dans un petit bouillon (de volaille ou d’épices) ou assaisonner votre poêlée avec quelques gouttes d’huile de noisette ou de sésame. **_Poêlée de rutabagas_** *Ingrédients* 2 rutabagas 2 carottes moyennes 1 gros oignon blanc 1 grosse pomme de terre 1 gousse d'ail bouillon de légumes (ou cube) +/- 200 ml huile d'olive herbes de Provence, sel, poivre *Préparation* Écraser la gousse d'ail au fond d'une cocotte, la recouvrir d'un généreux filet d'huile d'olive. Éplucher, râper ou couper en très petits dés le rutabaga, les carottes, la pomme de terre et l'oignon .Placer le rutabaga dans la cocotte. Verser le bouillon jusqu'au niveau des légumes. Mettre chauffer. Quand ça bout depuis 10 min, ajouter les carottes. 5 minutes après, l'oignon et la pomme de terre. Remuer de temps à autre. Si ça attache, ajouter un peu de bouillon/eau. Saler, poivrer, herber selon les goûts. Goûter pour connaître la cuisson: la pomme de terre s'écrase bien, le rutabaga reste un peu plus croquant. Servir en plat unique, ou accompagné d'une saucisse ou d'un burger végétarien. Pour une cuisson plus douce, vous pouvez cuire les légumes à la vapeur, dans un panier à vapeur au-dessus du bouillon. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 02 Feb '25

02 Feb '25

*Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi 5 fevrier à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste pas mal de légumes, et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Chou Kal* *5€/kg* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI 1. _*Crème de potage au cresson*_ /*1l de bouillon de volaille*/ /*3 bottes de cresson équeutées et nettoyées*/ /*50gr de cerneaux de noix*/ /*4 yaourts nature*/ /*1 jus de citron*/ /*sel et poivre*/ /*Quelques brins de persil haché*/ /*Porter le bouillon de volaille à ébullition. Y jeter le cresson 10mn à feu moyen, sans porter à ébullition, puis égoutter en réservant le bouillon de cuisson. Mixer le cresson avec les cerneaux de noix. Incorporez assez de bouillon pour obtenir une consistance semi-liquide.*/ /*Incorporer les yaourt nature et le jus de citron. Mixer à nouveau. Ajouter éventuellement une pincée de poivre ou de tabasco.*/ /*Cette crème de cresson peut-être servie chaude, froide ou glacée. Garnir de quelques brins de Persil hachés*/ 1. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!!
by Emile et Camille 27 Jan '25

27 Jan '25

*Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi 29 janvier à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste pas mal de légumes, et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Chou Kal* *5€/kg* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI */_Betteraves et céleri-rave braisés_/* */2 /**betteraves <http://papillesestomaquees.fr/tag/betterave/>* 1 céleri-rav <http://papillesestomaquees.fr/tag/celeri-rave/>e <http://papillesestomaquees.fr/tag/celeri-rave/> 1 oignon rouge 2 belles branches de thymou sarriette 20 à 30 g de beurre demi-sel 250 à 400 ml de bouillon de volaille Sel et poivre */Préchauffez le four à 180°C./* Brossez les betteraves. Déposez-les dans un plat à gratin. Enfournez 1 heure. Laissez refroidir avant de les éplucher. Coupez-les en quartiers. Réservez. Épluchez le céleri boule puis coupez-le en frites. Faites dorer les oignons, les frites de céleri et la moitié des herbes dans 15 g de beurre. */Ajoutez un peu de bouillon et cuire 10 minutes. Ajoutez les betteraves et le reste du beurre et cuire à découvert le temps que les légumes s’attendrissent. /* */Ajoutez du bouillon en cours de cuisson si nécessaire. Ajoutez le reste des herbes, salez et poivrez./* 1. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 20 Jan '25

20 Jan '25

*Bonjour à tous!* * * Nous serons ouvert cette semaine! *_mercredi 22 janvier à la ferme,_* jeudi, vendredi et samedi chez Fermes en vie à Marche en Famenne. Et oui malgré le froid il nous reste pas mal de légumes, et nous complétons avec d'autres producteurs de légumes Bio et Belges pour garder une gamme complète et cohérente! *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI *__**___*Quiche au pourpier *_* **Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g de pourpier,(3 bottes) 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de parmesan râpé, sel et poivre. ** **Préchauffer votre four thermostat 210°C. ** **Etaler la pâte dans votre plat à tarte. ** **Plonger le pourpier lavé dans de l'eau bouillante et salée durant 4 minutes. Egoutter-le et hacher-le grossièrement. Disposer-le sur le fond de tarte. ** **Battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Verser sur le pourpier. Saupoudrer de parmesan râpé. ** **Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes. ** ***_Salade de Pourpier, betterave et feta, vinaigrette à l'orange _* **Ingrédients pour 2/3 personnes: ** ** **200g de pourpier ** **1 petite betterave cuite ** **50g de feta (ou fromage de chèvre frais) ** **1 cuillère à soupe de pignons de pin ** **1 échalote ** **1 branche de persil ** **2 oeufs durs ** ** **Vinaigrette: ** **1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (ou fins gourmets de Maille) ** **le jus d'une demi orange ** **3 cuillères à soupe d'huile de colza ** **sel et poivrer du moulin ** **facultatif: 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ** ** **Préparation: ** ** **- Couper une partie des tiges du pourpier puis le laver et l'essorer. ** **- Détailler la betterave cuite à la vapeur en petits dés. ** **- Mettre le pourpier dans un saladier. Déposer par-dessus l'échalote émincée, les dés de betterave puis émietter la feta. ** **- Ecaler et couper les oeufs durs en 4 puis les disposer sur la salade. Saupoudrer de pignons de pin et de persil haché. ** **- Préparer la vinaigrette: délayer la moutarde avec le jus d'orange puis ajouter progressivement l'huile de colza tout en remuant vivement. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement l'huile essentielle d'orange douce. ** **- Servir la salade accompagnée de la vinaigrette. ** -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

Légumes! ce mercredi 15 janvier ouvert!
by Emile et Camille 13 Jan '25

13 Jan '25

*Bonjour à tous!* * * *Belle année!!* *Qu'elle soit chargée de lumière, douceur et joie!* * * ** *Heureux de reprendre pour une nouvelle saison!* *Nous seront ouvert ce mercrdi 15 janvier! Youpiiie!* *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *Radichio* *2,5€/pc* *mache* *1, 8€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *Bio BE* *2€/KG* *Carotte Jaune ou mauve* *Bio BE* *3€/kg* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI 1. Soupe au pourpier d'hiver Oignons 2 blanc de poireau 1 beurre 2 c à s moutarde (facultatif) 1 c à c bouillon de légumes pourpier (d'hiver)300 g (3 bottes) * Pelez les oignons, nettoyez le blanc de poireau et émincez le tout. Faites-les fondre, 10 mn, ensemble, à la casserole, dans le beurre, en mélangeant souvent. Ajoutez la moutarde, puis mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. * 2 Lavez le pourpier, réservez quelques feuilles pour la décoration, versez le reste dans la casserole, baissez un peu le feu et laissez frémir, ± 2 mn, jusqu'à ce que le pourpier ait fondu. * 3 Mixez la soupe, poivrez-la, répartissez-la dans des assiettes creuses et servez-la bien chaude. * * * * * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

dernier mercredi de ventes de légumes avant les congés!(3 semaines!)
by Emile et Camille 15 Dec '24

15 Dec '24

*Bonjour à tous!* * * *Nous serons bien ouvert ce mercredi **18 décembre!!* *Dernier mercredi de vente à la ferme avant 3 semaines de congés!!* *Faites votre stock!* *Les légumes se conservent très bien dehors à l’abri du gel et de la pluie.** * *Reprise des ventes le mercredi 14 janvier**!!* *On vous souhaite une belle fin d'année à vous et à vos proches!* * * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*le mercredi chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2,2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2,8€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *Radichio* *2,5€/pc* *mache* *1, !€/100g* *MESCLUN* *1,6€/100g* *Roquette* *2€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Persil plat ou frisé* *1,9€/botte* *Pourpier* *limité* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou chinois* *2,8€/pc* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou Kal vert,* *2€/botte* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Carotte * *2,7€/KG* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Orange de table* *Bio It DEMETER* *3,35€/kg* *Orange à jus* *Bio It* *2,9€/kg* *Clémentine* *Bio DEMETER* *Italie* *4,5€/kg* *kiwi* *Bio Italie* *6€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes cultivées, séchées et mise en sachet à la ferme *_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI **_Butternut rôti & lentilles à la sauge, _** **_DE _**_Ottolenghi_** *Une recette inspiré du grand chef Ottolenghi, à base de butternut rôti et de lentilles à la sauge. Vous aurez besoin d'huile d'olive, non inclus dans la liste des ingrédients. Anticipez le temps de cuisson des lentilles (cuisson rapide de préférence). Association +++ : avec de la ricotta fraiche.* Ingrédients : • 500 g de Courge butternut • 75 g de Lentille verte • 6 feuille de Sauge fraîche • 1 pièce de Oignon rouge • 1 gousse de Ail • 3 brin de Estragon frais • 1 brin de Menthe fraîche • 2 brin de Persil plat frais • 1 pièce de Citron jaune bio non traité **_Étapes de préparation :_** 1 Préchauffez votre four 220°C en chaleur tournante. 2 Épluchez un oignon rouge et une gousse d'ail. Coupez l’oignon en lamelles d’1,5 cm d’épaisseur. Hachez l’ail. Mettez-les de côté en attendant. 3 Lavez puis épépinez 500 g de butternut (ne l'épluchez pas). Coupez des tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. 4 Déposez les tranches de butternut sur une plaque de four. Ajoutez les lamelles d'oignon et l'ail haché. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez de l'huile d'olive (1 càs pour ½ butternut) Mélangez en répartissant les légumes sur une épaisseur, puis ajoutez dessus 6 feuilles de sauge. 5 Enfournez à 220°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les tranches de butternut soient dorées. 6 Quinze minutes avant la fin de cuisson du butternut, faites cuire 75 g de lentilles selon les instructions indiquées sur le paquet. 7 Pendant que les lentilles cuisent, ciselez les herbes : étalez les feuilles de menthe d' un brin en les faisant se chevaucher. Mettez dessus les feuilles de 2 brins de persil. Roulez la menthe en gardant le persil à l’intérieur. Vous n’avez plus qu’à ciseler ! 8 Égouttez les lentilles quand elles sont cuites et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 càs d’huile, le zeste d'une moitié de citron, l’ail râpé (utilisez la râpe du citron), le jus d'une moitié d'un citron, les feuilles d’estragon entières de 3 brins, la menthe et le persil hachés. Mélangez. 9 Sortez le butternut du four. 10 Ajoutez les feuilles de sauge croustillantes (qui ont cuit avec le butternut) dans les lentilles en les effritant. 11 Passez au dressage : mettez quelques cuillères de lentilles assaisonnées dans le fond de l'assiette. Ajoutez dessus les tranches de butternut rôties puis les lamelles confites d’oignon rouge. S’il vous en reste, ajoutez de la menthe et du persil. C’est prêt ! Facultatif : délicieux aussi avec une noix de ricotta fraîche ! -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!!
by Emile et Camille 10 Dec '24

10 Dec '24

*Bonjour à tous!* * * *nous serons bien ouvert ce mercredi **11 décembre!!** * /*_Avant-dernière semaine de ventes avant 3 semaines de pause!_*/ /*_Nous serons en congé du 22 décembre au 12 janvier!_*/ Et nous avons encore plein de légumes!! L'année a été généreuse, profitez en! * * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2,2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2,8€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *Radichio* *2,5€/pc* *mache* *1, !€/100g* *Pain de sucre* *2,5€/pc* *MESCLUN* *1,6€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Persil plat ou frisé* *1,9€/botte* *Pourpier* *limité* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou chinois* *2,8€/pc* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou Kal vert,* *2€/botte* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Chou de BXL* *6€/kg* *Carotte * *2,7€/KG* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Jack Be litle* *4,5€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Butternut* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* *Clémentine* *Bio It* *4,5€/kg* *Kiwi* *Bio IT* *5,5€/kg* *Orange à Jus* *Bio ITALIE* *2,9€/kg* *Orange de table* *3,2€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ BASILIC TULSI 1. Radicchio au miel et balsamique Ingrédients 2 radicchios rouges 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de raisins sec 45 ml (3 c. à soupe) de noix grillées hachées Persil plat, au goût Pour la vinaigrette 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon Sel et poivre, au goût Préparation Dans un bol, mélanger la moutarde de dijon, le vinaigre balsamique, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver. Préchauffer le gril. Couper les radicchios en quatre ou en huit. À l'aide d'un pinceau, brosser les morceaux avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer. Griller pendant environ 3 min. Huiler à nouveau, retourner les quartiers et laisser cuire encore 3 à 4 min. Retirer du feu. Placer le radicchio dans une assiette creuse et le napper de la vinaigrette sucrée. Parsemer de raisins, de noix grillées hachées et de persil plat. Servir en entrée ou comme légume d'accompagnement. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

légumes!
by Emile et Camille 03 Dec '24

03 Dec '24

*Bonjour à tous!* * * *nous serons bien ouvert ce mercredi **4 décembre!!** * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁*** *pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _Nous vendons également:_ _ _ -*Du délicieux pains du comptoir Paysans * *-du Miel du fournil du loup* *-Les œufs du poulailler mobile de Fanfan et Michel, de SINSIN * * * *Vous pouvez aussi trouver nos légumes, __* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *jeudi : 12h-18h30 * vendredi: *vendredi: 12h-18h30 * Samedi:*samedi: 9h-14h* *Fermé les jours fériés** * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *ferme* *2,2€/kg* *PDT Agria* *tendre* *2,8€/kg* *AIL* *Bio BE* *15€/kg* *Oignons jaune* *2,3€/kg* *Oignon rouge* *3€/kg* *Echalotte * *5€/kg* *Radichio* *2,5€/pc* *mache* *1, !€/100g* *Pain de sucre* *2,5€/pc* *MESCLUN* *1,6€/100g* *Mix asiatique* *1,9€/botte* *coriandre* *1,9€/botte* *Cresson* *1,9€/botte* *Persil plat ou frisé* *1,9€/botte* *Pourpier* *limité* *1,9€/botte* *Betterave* *2,5€/kg* *Betterave chiogga* *2,5€/kg* *Navet vrac* *3,5€/kg* *RUTABAGA* *3,5€/kg* *Chou chinois* *2,8€/pc* *Chou rouge/ chou blanc* *3€/kg* *Chou Kal vert, NERO DI tOSCANA* *2€/botte* *Chou vert de Savoie* *3€/pc* *Chou de Pontoise* *3€/pc* *Chou de BXL* *6€/kg* *Carotte ROUGE SANG, ou NANTAISE* *2,8€/KG* *Courge Patisson* *3€/kg* *Courge Spaghetti* *3€/kg* *Potimarron* *3€/kg* *Poireaux * *4€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Champig,non PLEUROTE* *Bio BE* *1,3€/100g* *Champignon sHIITAKÉ* *Bio BE* *1,9€/100G* *Patate Douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *Radis Noir* *Bio BE* *4€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,8€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Chicon* *Bio BE* *7,2€/kg* *Persil racine* *Bio BE* *4€/kg* *Panais* *Bio BE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4,5€/kg* *Pomme* *Plusieurs variétées de disponible* *3,7€/kg* *Poire* *Bio BE* *4€/kg* *Pamplemousse* *Bio IT* *4€/kg* *Clémentine* *Bio It* *4,5€/kg* *Kiwi* *Bio IT* *5,5€/kg* *Orange à Jus* *Bio ITALIE* *2,9€/kg* *Orange de table* *3,2€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 4,5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 4,5€ Estragon 20g 4,5€ Verveine Citronée 15g 4,5€ Sarriette 25g 4,5€ Romarin 25g 4,5€ Origan 25g 4,5€ Gaufres au Potimarron ingrédients : -500gr de potimaron -4oeufs -300gr de farine -75gr de sucre -1/2 sachet de levure chimique ou 1 cc de bicarbonate -sel -1/2 verre de lait ou un peu plus selon la structure. -100gr de beurre Couper la chaire du potimarron en dés. Mettre dans une casserole avec un verre d'eau et du sel. Faire cuire 20mn. Mettre dans une passoire à égoutter. Mettre dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux la levure et les jaune d'oeufs. Mélanger le tout. Faire tièdire le lait, ajoutez y la purée et verser le tout sur le mélange. Bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la pâte. Laisser reposer une heure. *_Faire chauffer le fer à GAUFRES ….._* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

1 0

2025

2024

2023

2022

2021

2020

2019

2018

2017

Legumes-buissonville