Legumes-buissonville January 2024

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Léguuuuuumes!!!!
by Emile et Camille 30 Jan '24

30 Jan '24

*Bonjour à tous!* *C'est avec plaisir que nous vous proposons cette semaine* *tous nos légumes de saison* *... qui malgré le froid sont toujours là pour nous! * *Profitez en!* *Avec le gel certains légumes ont disparu...* *Mais il y en a encore plein!!!** * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ _/*Magaly sera également là dans la cour pour vendre ses volailles!*/_ et vous nous trouverez également *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Salade de blé* *LIMITE* *18€/kg* *Pourpier* *1,9€/botte* *CRESSON* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Citron Bergamote* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ *_*Crème de panais aux poires*_* *1 gros oignon émincé * 1 grosse noix de beurre 1 pomme de terre pelée, en dés 500 g de panais pelés, en dés 2 poires pelées, en dés 1 l de bouillon de poule (ou eau sallée) 50 ml de crème fraîche *Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon.**Ajoutez la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, du sel et du poivre. * Laissez mijoter à couvert, pendant 25 min. Hors du feu, mixez jusqu'à ce que ça soit onctueux et ajoutez-y la crème. Servez immédiatement. Bon appétit ! * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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légumes!
by Emile et Camille 22 Jan '24

22 Jan '24

*Bonjour à tous!* *C'est avec plaisir que nous vous proposons cette semaine* *tous nos légumes de saison* *... qui malgré le froid sont toujours là pour nous! * *Profitez en!* *Avec le gel certains légumes ont disparu...* *Mais il y en a encore plein!!!** * ** *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ _/*Magaly sera également là dans la cour pour vendre ses volailles!*/_ et vous nous trouverez également *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt Agria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Salade de blé* *18€/kg* *Pourpier* *1,9€/botte* *CRESSON* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *PERSILRACINE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Citron Bergamote* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ 1. *_*Chou vert de Pontoise aux pommes*_* * **1 chou vert ** * *4 pommes * * *1 *oignon <https://www.ptitchef.com/recettes/recette-aux-oignons>** * *4 cuillères à soupe d'huile de tournesol * * *1 cuillère à soupe d'*herbes de Provence <https://www.ptitchef.com/recettes/herbes-de-provence>** * poivre <https://www.ptitchef.com/recettes/recette-au-poivre>** * **C****ouper le chou en huit et le faire blanchir durant 10 minutes à l'eau bouillante salée. ** * *Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, ajouter le chou soigneusement égoutté et faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes. * * *Ajouter les pommes coupées en quartiers et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en remuant régulièrement. * * *Ajouter les herbes de Provence, saler, poivrer, couvrir et terminer la cuisson à feu doux durant 5 minutes. Servir ce chou aux pommes bien chaud. * * * * * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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colis de Boeuf bien élevé
by Emile et Camille 18 Jan '24

18 Jan '24

Bonjour! Un agriculteur (Jaques Paris) du village à tué une belle bête élevée en biodynamie, et a des difficultées à vendre tous les colis... Si le coeur vous en dit, ci dessous les infos! Belle après midi Camille Bonjour, Il y aura de la viande de génsse de race limousine disponible le mardi 30 janvier 2024 entre 12h30 et 18h Vous avez 2 possibilités (non exclusives) 1 colis de 15 kg environ à 12 €/KG Approximativement un colis contient: * 800 gr ce côte à l'os * 500 gr d'américain * 2,3 kg de bouilli * 800 gr d'osso bucco * 1,6 kg de carbonnades * 700 gr de rôti casserole * 2,3 kgs de steak 1° choix * 2,25 kgs de rôti four (1° choix) * 300 gr de filet pur * 530 gr de contre-filet * 300 gr d'entre-côte * 3 kgs de haché gras (pour bolognaise) Des morceaux au choix: * Steak 1° choix: par kg à 18 €/kg * Carbonnade: par kg à 10 €/kg * Rôti four: par kg à 14,50 €/kg * Rôti casserole: par kg à 10 €/kg * Américain: par 500 gr à 10 €/kg * Contre-filet: par 500 gr à 20 €/kg * Entre-côte: par 500 gr à 18 €/g (max 500 gr par client) * Côte à l'os: par pièce à 18 €/kg * Hamburger de 150 gr: par 6 pièces (soit 900 gr) à 13 €/kg * Filet pur: par 500 gr à 28 €/kg * Haché gras (pour bolognese): par kg à 8 €/kg * Saucisse (avec porc bio, oignons bio, persil bio,sel marin, poivre bio, oeufs bio) : par kg à 9 €/kg * Osso bucco: par kg à 8 €/kg (max 1kg par client) * Langue (un exemplaire) à 11 €/kg * * Queue (un exemplaire) à 8 €/kg Dans l'esprit des gastronomes connaisseurs, la carcasse est mise à maturer deux semaines au lieu d'une comme on le fait d'habitude. Que cet animal soit remercié pour son sacrifice ! Réservation: 083/688789 ou par mail (jparis(a)ez4u.be ou paris.giacomo(a)gmail.com) Veuillez spécifier si vous désirez ou pas du coeur et/ou du foie pour l'option colis N'oubliez pas d'apporter un bac pour emporter votre colis (la viande est emballée en sachets pour congélateur avec mention du type de morceau) Au plaisir de vous rencontrer, Jacques Paris Ferme en biodynamie depuis 1987 Rue du vachau,2 (sortie du village vers Buissonville, anciennement rue du village 8) 5590 Serinchamps Que signifie bien élevé ? Nos animaux, de race rustique limousine, sont élevés dans le respect de leur nature : dans une ferme à dimension humaine (15 Ha, 15 bovins) conduite selon les principes de l’agriculture biodynamique depuis 1987, ils reçoivent les soins attentifs qu’ils méritent. Les cornes qui participent activement à la santé des bovins sont laissées. Les aliments sont produits à la ferme : principalement des fourrages, et des céréales comme dessert ce qui leur permet de grandir à leur rythme, sans forçage ni gavage. Ceci implique que contrairement aux pratiques courantes même en élevage biologique, on n'utilise pas des terres aptes à la culture pour nourrir les animaux et on ne nuit donc pas à la fraternité alimentaire avec des pays moins favorisés. Notre approche est dans la même ligne que celle explicitée ici [https://www.youtube.com/watch?v=3T26xQoY11M] portant le nom de boeuf d'herbe ! Cette manière de faire apporte entre autres un équilibre idéal entre acides gras omega 3 et omega 6 de sorte à ne pas avoir de la viande en processus inflammatoire constant (similaire à l'effet d'une surconsommation de sucre et de mauvaises graisses chez l'humain) et remplie de calories 'creuses' . Cela rencontre un des objectifs de la biodynamie (forces de vie) qui est d'avoir une alimentation qui nourrit vraiment et ne se contente pas de remplir notre estomac. Notre viande est particulièrement adaptée pour la cuisson à basse température [https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-tempe… en exalte la saveur > Cliquez ici pour se desabonner https://0r1nq.mjt.lu/unsub2?hl=fr&m=AWoAADTbJRAAAcg6-K4AALcxQf4AAYCsVhoAnZa…

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Légumes! Le retour!!
by Emile et Camille 14 Jan '24

14 Jan '24

_*Belle année à tous!*_ *Nous espérons quelle vous soit lumineuse et porteuse de bonheur!* ** *Nous avons bien profité de nos " semaines de repos, et c'est avec plaisir que nous reprenons cette nouvelle année!* *Malgré le froid, nous avons encore des verdures et pas mal de racines et choux...* ** * * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *Nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir _*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ _/vous y trouverez également des *œufs* et du*pain bio du comptoir paysan! Miam! Du bon pain cuit au feu de bois, avec des farines locales!*/_ _/* */_ _/*Magaly sera également là dans la cour pour vendre ses volailles!*/_ et vous nous trouverez également *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h * * * *A bientôt, Emile et Camille* * * * * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT Alliance* *Ferme* *1,6€/kg* *Pdt tAgria * *farineuse* *1,6€/kg* *Carotte jaune du doub* *2,5€/kg* *Carotte Classique* *Bio BE* *2€/kg* *Oignon Jaune* *2,5€/kg* *Oignon Rouge* *Bio BE* *3€/kg* *AIL* *BIO ESPAGNE* *10€/kg* *Echalote* *5€/kg* *Salade de blé* *18€/kg* *Cerfeuil* *1,9€/botte* *Pourpier* *1,9€/botte* *CRESSON* *1,9€/botte* *Céleri rave* *3,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Betterave Chiogga* *2,5€/kg* *Betterave rouge* *2,5€/botte* *Chou rouge* *2,5€//kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Chou Kale* *Vert ou violet* *2,5€* *Chou de pontoise* *2,7€/pc* *Chou vert* *2,7€/pc* *POIREAUX* *4€/kg* *Potimarron* *2,5€/kg* *Butternut* *2,5€/kg* *Champignion Chataigne* *Bio BE* *9€/kg* *Pleurote* *Bio BE* *13€/kg* *Shiitaké* *Bi BE* *19€/kg* *Scorsonère* *Bio BE* *3,5€/kg* *Topinambour* *Bio BE* *3,5€/kg* *Patate douce* *Bio BE* *4,5€/kg* *CHICON* *Bio be* *7€/kg* *PERSILRACINE* *3,8€/kg* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *5€/kg* *Citron Bergamote* *5€/kg* *Pomme* *Bio Be* *3,6€/kg* *Poire conférence ou doyennée* *Bio Be* *3,8€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3,25€/kg* *Orange à jus* *Bio IT* *3€/kg* *Orange Taracco (demi-sanguine)* *Bio It* *3€/kg* *KIWI* *Bio it* *5€/kg bio IT* *Clémentine* *Bio IT* *5,5€€/kg* 6€ _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Thym citron Menthe Verte 25g. 5€ *__**_*Quiche au pourpier *_* **Ingrédients : 1 pâte brisée, 500 g de pourpier,(3 bottes) 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche épaisse, 60 g de parmesan râpé, sel et poivre. ** **Préchauffer votre four thermostat 210°C. ** **Etaler la pâte dans votre plat à tarte. ** **Plonger le pourpier lavé dans de l'eau bouillante et salée durant 4 minutes. Egoutter-le et hacher-le grossièrement. Disposer-le sur le fond de tarte. ** **Battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer. Verser sur le pourpier. Saupoudrer de parmesan râpé. ** **Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes. ** **Salade de Pourpier, betterave et feta, vinaigrette à l'orange ** **Ingrédients pour 2/3 personnes: ** ** **200g de pourpier ** **1 petite betterave cuite ** **50g de feta (ou fromage de chèvre frais) ** **1 cuillère à soupe de pignons de pin ** **1 échalote ** **1 branche de persil ** **2 oeufs durs ** ** **Vinaigrette: ** **1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (ou fins gourmets de Maille) ** **le jus d'une demi orange ** **3 cuillères à soupe d'huile de colza ** **sel et poivrer du moulin ** **facultatif: 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ** ** -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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