Legumes-buissonville February 2023

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légumes!!
by Emile et Camille 12 Feb '23

12 Feb '23

*Bonjour à tous!* *Et oui, ca diminue les légumes!!* *On complète pour avoir un peu de gamme, le plus local possible et toujours Bio! * *Au champs, on fait de la place dans les serres! * *Premier repiquage cette semaine.. * *Salade, Chou fleur, chou rave, Épinard, Roquette, Navet, choux pointu...* *Ca sent le printemps!! Mais encore un peu de patience!!* *>EN attendant l'éternelle liste des légumes d'hiver que nous vous proposons cette semaine!...* *Aller courage! * *Bientôt les jeunes pousses d'ail seront là pour donner une note de printemps a vos plats! * * * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des *oeufs* et du*pain bio et les fameux éclairs de Christophe!* *Du miel du Fournil du loup et les bières de la Brasserie de la Lesse!* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h* * * *et en ligne sur la coopérative cocoricoop:* * * *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines. <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!* * * *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT alliance* *Ferme* *1,5€/kg* *Pdt Vittabella * *de la ferme de froide Fontaine* *Ferme* *1,5€/kg* *Pdt Agria * *tendre* *1,5€/kg* *Salade de blé* *18€/kg* *Chou kale* *Vert ou rouge* *de toscane ou de Jalhey* *2€/botte* *Echalotte* *5€/kg* *Navet vrac* *Violet ou jaune* *3€/kg* *Pourpier* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *cerfeuil* *1,8€/botte* *BETTERAVE ROUGE * *2,5€/kg* *Betterave Crapaudine* *2,5€/kg* *Betteraves Chiogga* *Carotte Jaune du Doubs* *2,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Ail * *15€/kg* *Celeri rave (gros)* *Bio BE* *2,2€/pc* *Poireaux* *4€/kg* *Potimarron Orange* *Bio Be* *2,5€/kg* *Potimarron GréénHokkaido* *Bio Be* *2,5€/kg* *Oignons Jaune* *Bio Be* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio it* *3€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurotte* *Bio Be* *12€/kg* *Carotte vrac* *Bio BE* *2€/kg* *scorsonère* *Bio Be* *4€/kg* *Chicon* *Bio Be* *7€/kg* *topinambour* *Bio Be* *4€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,7€/kg* *Chou Rouge* *Bio Be* *2,5€/pc* *Chou vert de savoie* *Bio Be* *2€/pc* *Chou Fleur* *Bio FR* *4€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4€/kg* *Citron Bergamote* *Bio It* *6€/kg* *kiwi* *Bio It* *4€/kg* *Poire * *Bio be* *3,5€/lkg* *Pomme* *Bio Be* *rouge de temploux, pirouette, boqkoop...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio it* *4,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio It* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Orange sanguine* *Morro Bio It* *3€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Menthe Verte 25g. 5€ 1. *_*Crème de panais aux poires*_* 2. * *1 gros oignon émincé * * 1 grosse noix de beurre * 1 pomme de terre pelée, en dés * 500 g de panais pelés, en dés * 2 poires pelées, en dés * 1 l de bouillon de poule (ou eau salée) * 50 ml de crème fraîche *Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon.**Ajoutez la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, du sel et du poivre. * Laissez mijoter à couvert, pendant 25 min. Hors du feu, mixez jusqu'à ce que ça soit onctueux et ajoutez-y la crème. Servez immédiatement. Bon appétit ! ** -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Légumes!!
by Emile et Camille 05 Feb '23

05 Feb '23

*Bonjour à tous!* *Les premiers radis sont semé et les premières carottes aussi!!* *et la semaines prochaine on remplis les serres...* *Aller! on y est presque le printemps va arriver...* *Courage!!** * *Ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,* *nous vous attendons nombreux!😁**pour manger tous nos beaux légumes!! * Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de Verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des *oeufs* et du*pain bio et les fameux éclairs de Christophe!* *Du miel du Fournil du loup et les bières de la Brasserie de la Lesse!* *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: *12h-18h30 * vendredi: *12h-18h30 * Samedi: *9h-14h* * * *et en ligne sur la coopérative cocoricoop:* * * *https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * liste de nos légumes réduite sur l'eshop pour les prochaines semaines. <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>* <https://eshop.cocoricoop.be/listcat>**Nous vous y attendons nombreux!* * * *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * -- _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *PDT alliance* *Ferme* *1,5€/kg* *Pdt Vittabella * *de la ferme de froide Fontaine* *Ferme* *1,5€/kg* *Pdt Agria * *tendre* *1,5€/kg* *Salade de blé* *18€/kg* *mesclun* *Limité !!* *18€/kg* *Chou kale* *Vert ou rouge* *de toscane ou de Jalhey* *2€/botte* *Echalotte* *5€/kg* *Navet vrac* *Violet ou jaune* *3€/kg* *Pourpier* *1,8€/botte* *Cresson* *1,8€/botte* *BETTERAVE ROUGE * *2,5€/kg* *Betterave Crapaudine* *2,5€/kg* *Betteraves Chiogga* *Carotte Jaune du Doubs* *2,5€/kg* *Panais* *3,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Chou Blanc* *2,5€/pc* *Ail * *15€/kg* *Celeroi rave (petits)* *3,5€/kg* *Celeri rave (gros)* *Bio BE* *2,2€/pc* *Butternut* *2,5€/kg* *Poireaux* *4€/kg* *Potimarron Orange* *Bio Be* *2,5€/kg* *Oignons Jaune* *Bio Be* *2€/kg* *Oignon rouge* *Bio it* *3€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Pleurotte* *Bio Be* *12€/kg* *Carotte vrac* *Bio BE* *2€/kg* *scorsonère* *Bio Be* *4€/kg* *Chicon* *Bio Be* *7€/kg* *topinambour* *Bio Be* *4€/kg* *Persil racine* *Bio Be* *3,7€/kg* *Chou Rouge* *Bio Be* *2,5€/pc* *Chou vert de savoie* *Bio Be* *2€/pc* _Les fruits_ *Citron* *Bio IT* *4€/kg* *Citron Bergamotte* *Bio It* *6€/kg* *kiwi* *Bio It* *4€/kg* *Poire * *Bio be* *3,5€/lkg* *Pomme* *Bio Be* *rouge de temploux, pirouette, boqkoop...* *3,5€/kg* *Clémentine* *Bio it* *4,5€/kg* *Mandarine tardive* *Bio It* *4,5€/kg* *Orange à jus* *Bio Italie* *2,7€/kg* *Orange de table* *Bio Italie* *3€/kg* *Orange sanguine* *Morro Bio It* *3€/kg* *Pamplemousse* *Bio Italie* *3,5€/kg* _*Nos tisanes et Herbes*_ Tisane du Dodo Verveine citronnée, Agastache, Basilic, Origan, Menthe marocaine, Coquelicot 25g. 7€ Tisane Atchoum ! Ortie, Origan, Hysope, Framboisier, Coquelicot, Mauve 25g. 7€ Tisane de Femme Framboisier, Sauge, Achillée, Camomille, Souci, Bleut 25G. 7€ Tisane du Matin Cassis, Menthe, Ortie, Souci 25g 7€ Thym 40g. 5€ Menthe Verte 25g. 5€ 1. 2. *_*Le radis Noir !!*_* Le radis noir, comme tous les crucifères, contient un fort taux d’antioxydants qui aident à l’élimination des radicaux libres, responsables de la baisse de résistance face aux maladies. Ses effets diurétiques aident à la miction, éliminant de ce fait les toxines du corps. Le radis noir, riche en vitamines et en minéraux, est utilisé dans le traitement des désordres alimentaires. Grâce à son goût poivré et piquant, le radis noir est très recherché pendant l’hiver pour guérir les toux et les bronchites. Le jus de ce tubercule est bénéfique aux personnes souffrant de troubles respiratoires. Le radis noir est souvent utilisé en cuisine avec de la rémoulade ou dans les omelettes <https://www.marieclaire.fr/cuisine/omelette-aux-champignons-et-legumes,1222…> avec du tofu. 3. *_*Salade de betteraves et radis noir aux œufs durs*_* 4. *_*Les ingrédients de la recette*_* * 2 petites betteraves cuites * 1/2 radis noir * 1 poignée de roquette * 2 œufs * 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne * 1 cuil. à soupe de vinaigre * 1 cuil. à soupe d’huile de noix * 2 cuil. à soupe d’huile neutre * sel et poivre 5. *_*La préparation de la recette*_* 1. Faites durcir les œufs 10 min à l’eau bouillante salée (le sel facilite “l’écalage”). 2. Pendant ce temps, pelez les betteraves et coupez-les en fines rondelles. Épluchez le radis et coupez-le en fines tranches. 3. Égouttez les œufs durs, rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écalez-les. Hachez-les grossièrement au couteau. 4. Répartissez la roquette dans des assiettes de service. Disposez en rosace les rondelles de betteraves et de radis, parsemez d’œufs durs hachés. 5. Dans un bol, préparez une vinaigrette avec du sel, du poivre, la moutarde, le vinaigre et les 2 huiles. Émulsionnez à la fourchette. Répartissez la vinaigrette en filet sur les assiettes et servez aussitôt. 6. Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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