Legumes-buissonville October 2021

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Nos petits légumes cette semaine
by Emile et Camille 24 Oct '21

24 Oct '21

*Bonjour à tous!* *L'automne se fait sentir!* *Faites le plein de verdures avant qu'elles ne se fassent rares!* Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *LaitueBatavia verte* *ou rouge* *1,6€/pc* *Laitue Romaine* *Frisée* *2€* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Mix Asiatique* *1,7€/botte* *Mache* *1,5€/100gr* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *Les derniers...* *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Cresson* *1,7€/botte* *Pourpier* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,5€/pc* *Chou Blanc* *2€/kg* *Navet* *2,5€/kg* *Epinard* *7€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte Rouge sang* *Carotte aromatique pourpre* *2,5€/botte* *Carotte Grelot* *Carotte ronde délicieuse « du marché de Paris »* *2,5€/botte* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,7€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabage* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *C’est la fin….* *6,5€/kg* *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,8€/kg* *Butternut* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ..Vert olive,.* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* Bientôt nos tisanes et aromates qui attendent qu’on les mettent en sachets... LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Raisin bleu* *Bio france* *7€/kg* *Rainsin blanc* *Bio Italie* *5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *3,8€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* 1. _Salade lyonnaise_ 2. 3. *Ingrédients (4 personnes):* 4. La salade : 1 chicorée frisée 120g de tranches de lard 24 croûtons 4 oeufs frais 10cl de vinaigre 2L d'eau 5. La vinaigrette : 3 c. à s. d'huile 1 c. à s. de vinaigre de Xérès ou balsamique sel, poivre graisse des lardons 6. 7. *Préparation:* 8. *Préparez la salade : Disposez la salade dans un saladier. Dans un bol, mélangez le sel et le vinaigre et attendez que le sel se dissolve pour ajouter l'huile. Réservez. Dans une poêle sans matière grasse, faites rissoler les lardons. Prélevez-en le jus et versez-le dans la vinaigrette. Poivrez et mélangez. Versez-la dans la salade et mélangez. Dans les assiettes, dressez la salade assaisonnée et répartissez les lardons et les croûtons. Préparez les oeufs pochés : Versez l'eau et le vinaigre dans une casserole et mettez à chauffer. Préparez un autre récipient rempli d'eau froide. Cassez les oeufs un à un dans un ramequin (pour débutant) ou une louche (pour les experts) et lorsque l'eau frémit, déposez-les délicatement dans la casserole. Laissez cuire 3 min. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Sur le plan de travail ou une planche à découpez, coupez le surplus de blanc. Posez délicatement les oeufs sur du papier absorbant, et dressez-en un par assiette. * -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Nos petit légumes cette semaine...
by Emile et Camille 19 Oct '21

19 Oct '21

*Bonjour à tous!* *L'automne se fait sentir!* *Faites le plein de verdures avant qu'elles ne se fassent rares!* Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *LaitueBatavia verte* *ou rouge* *1,7€/pc* *Laitue Romaine* 1.7€/pc *Frisée* *2€* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Roquette* *1,7€/botte* *Mix Asiatique* *1,7€/botte* *Mache* *1,5€/100gr* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *Les derniers...* *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Cresson* *1,7€/botte* *Pourpier* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,5€/pc* *Chou Pack Choi* *1,8€/pc* *Chou Blanc* *2€/kg* _*CHOU FLEUR EXTRA*_ _*MAGNIFIQUE*_ _*Les derniers*_ _*3,5€/kg*_ *Navet* *2,5€/kg* *Epinard* *7€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte Rouge sang* *Carotte aromatique pourpre* *2,5€/botte* *Carotte Grelot* *Carotte ronde délicieuse « du marché de Paris »* *2,5€/botte* *Carotte * *Vrac Bio Be* *1,7€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Rutabage* *2,5€/kg* *Radis noir* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *C’est la fin….* *6,5€/kg* *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *Orange ou bleu* *2,8€/kg* *Butternut* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ..Vert olive,.* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* *Patate douce* *Bio Belge* *4€/kg* Bientôt nos tisanes et aromates qui attendent qu’on les mettent en sachets... LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *Boskoop* *Gris braibant, reinett de France, Pirouette, ...* *3,5€/kg* *Raisin bleu* *Bio france* *7€/kg* *Rainsin blanc* *Bio Italie* *5€/kg* *Clémentine* *Bio Italie* *3,8€/kg* *Poire * *Bio be* *Conférence et Doyennée* *3,5€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* 1. _*Chou chinois braisé*_ 2. _*Ingrédients : 4 Pers.*_ * 1 chou chinois * 100 g d’oignon ciselé * 50 g de lardons * 1 c. à soupe d’huile d'olive Lavez le chou chinois. Ôtez les premières feuilles et le pied. Coupez le chou en lanières. Préparez également l’oignon. Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu vif. Quand c’est bien chaud, ajoutez l’oignon et faites-le suer. Incorporez ensuite les lardons. Faites-les fondre et légèrement dorer. Ajoutez ensuite les lanières de chou. Salez et poivrez selon votre goût (attention, les lardons sont naturellement salés). Laissez cuire en couvrant pendant 15 à 20 min à feu doux. Servez chaud. Astuces Pour une poêlée de chou chinois braisé végétarienne, faites chauffer la poêle à frire avec l’huile d'olive. Ajoutez les lanières de chou et faites-le suer puis braiser comme indiqué ci-dessus. Au bout de 15 min de cuisson, ôtez le couvercle et ajoutez 2 c. à soupe de flocons de levure maltée. Laissez cuire encore 5 min sans couvrir. 3. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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nos légumes cette semaine
by Emile et Camille 10 Oct '21

10 Oct '21

*Bonjour à tous!* *L'automne se fait sentir!* ***Explosion de choux fleur, épinard magnifique, verdures à gogo!* Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *LaitueBatavia verte* *pommée, romaine ou oreille du diable * *1,6€/pc* *Frisée* *2€* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Roquette* *1,7€/botte* *Mix Asiatique* *1,7€/botte* *Mache* *1,5€/100gr* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Cresson* *1,7€/botte* *Pourpier* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,5€/pc* *Chou Pack Choi* *1,8€/pc* *Chou Pointu* *2,5€/pc* _*CHOU FLEUR EXTRA*_ _*MAGNIFIQUE*_ _*3,5€/pc*_ *Navet* *2,5€/kg* *Epinard* *7€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *6,5€/kg* _*Haricot vert*_ _*Sous reserve*_ _*9€/kg*_ Haricot beurre _*Sous reserve*_ 9€/kg Haricot Plat _*Sous reserve*_ 9€/kg *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *1,7€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *1,7€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ...* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* Bientôt nos tisanes et aromates qui attendent qu’on les mettent en sachets... LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire * *Bio be* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* 1. _*Lasagne aux épinards et au fromage de chèvre*_ 2. 3. - 1 kg d'épinards - 400 g de fromagede chèvre (en bûche ou crottin) - 200 g de fromagerâpé - 1 paquet de feuilles de lasagne - 2/3 l de sauce béchamel <http://www.marmiton.org/recettes/recettes-incontournables-detail_bechamel_r…> - selet poivre <http://www.marmiton.org/magazine/plein-d-epices_poivres_1.aspx> 1. *Préparation de la recette :* 4. * Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7). Cuire les épinards, à feu doux, dans une casserole, puis enlevez l'eau résiduelle (n'hésitez pas à appuyer pour la faire sortir!). Hachez-les grossièrement (je le fais au ciseau). Émiettez la bûchette de chèvre. Dans un grand plat à four beurré, posez une couche de *lasagnes <http://www.marmiton.org/recettes/recettes-incontournables-detail_lasagnes_r…>*, puis une couche d'épinards, puis une couche de miettes de chèvre, puis un peu de béchamel, puis un peu de sel et de poivre, puis à nouveau une couche de pâtes... Faites ainsi 2 ou 3 couches, en terminant par la béchamel et en recouvrant de gruyère râpé. Laissez cuire environ 30 min et servez chaud, avec une salade aux noix.* -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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Et plein de légumes....!
by Emile et Camille 05 Oct '21

05 Oct '21

*Bonjour à tous!* *L'automne se fait sentir!* * * *Explosion de choux fleur, épinard magnifique, verdures à gogo!* *Dernière courgettes et concombres, dernières tomates... on bascule dans une nouvelle saison....* *Vive les potirons! * Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine Ce qui est en *Vert *est produit chez nous **Ce qui est en*Rouge *vient d'autres fermes bio. Nous vous accueillons avec plaisir_*tous les mercredis chez nous aux Basses **de 14h à 19h.***__(15 rue de verenne; 5590 les basses)_ vous y trouverez également des oeufs et du pain bio *_Dans notre magasin de producteurs "Fermes en vie"_*(Place aux Foires 15 à Marche en Famenne) jeudi: 14h-18h30 vendredi: 14h-18h30 Samedi: 9h-*17h* Vous pouvez également commander via la coopérative _*COCORICOOP *_en ligne sur*https://eshop.cocoricoop.be/listcat <https://eshop.cocoricoop.be/listcat> * *Nous vous y attendons nombreux!* *Bienvenue !!* *Emile et Camille** * * * Si vous ne désirez plus recevoir nos mails, merci de nous le faire savoir. _*Les légumes :*_ _*Précisions :*_ _*Prix :*_ *LaitueBatavia verte* *pommée* *1,6€/pc* *Frisée* *2€* *Scarole* *2€* *Pain de sucre* *2€* *Radichio* *1,8€/pc* *Roquette* *1,7€/botte* *Mix Asiatique* *1,7€/botte* *Mache* *1,5€/100gr* *Persil* *Plat ou frisé* *1,7€/botte* *Bette* *2,5€/botte* *Jeunes oignons * *1,9€/botte* *Échalote* *Cuisse de poulet* *5€/kg* *Fenouil * *4,5€/kg* *Coriandre* *1,7€/botte* *Cerfeuil* *1,7€/botte* *Cresson* *1,7€/botte* *Chou Rave* *magnifique* *1,8€/PC* *Chou Chinois* *2,5€/pc* *Chou Pack Choi* *1,8€/pc* *Chou Pointu* *2,5€/pc* _*CHOU FLEUR EXTRA*_ _*MAGNIFIQUE*_ _*3,5€/pc*_ *Radis violet* *1,8€/botte* *Radis chandelle de Glace* *1,85€/botte* *Navet* *2,5€/kg* *Epinard* *7€/kg* *Courgette verte ou jaune* *2,5€/kg* *Courgette ronde jaune ou verte* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac petites* *2,5€/kg* *Carotte * *Vrac Bio Be* *2€/kg* *Chou Kale* *Vert, ou violet, ou te toscane* *2€/botte* *Ail * *Magnifique !* *12€/kg* *Betteraves rouge* *2,5€/kg* *Betterave Chiogga* *Les derniers* *2,5€/kg* *Concombre* *type court ou hollandais* *4€/kg* *Tomate Cerise multi couleurs* *6,5€/kg* *Tomates Anciennes* *Super limité* *5,5€/kg* *Aubergine* *Super limité* *5€/kg* _*Haricot vert*_ _*9€/kg*_ Haricot beurre 9€/kg Haricot Plat 9€/kg *Poireaux* *4€/kg* *Poivrons vert et de couleurs* *6€/kg* *Pdt Ditta* *ferme* *2,5€/kg* *Pdt Agria* *tendre* *2,5€/kg* *Potimarron* *2,8€/kg* *Courge Spagheti* *2,5€/kg* *Patisson* *2,5€/kg* *Jeck be litel* *delicata* *3,5€:kg* *Potirron en tout genre* *Musqué, longue de nice, pleine de naple, jack O lanterne, rouge vif, ...* *1€/kg* *Oignon rouge* *Bio Italie* *3€/kg* *Oignon jaune* *Bio NL* *2€/kg* *Champignon Châtaigne* *Bio Belge* *9€/kg* LES FRUITS BIO *Citron* *Bio Italie* *4€/kg* *Pomme * *(différentes variétés selon les périodes)* *Bio Belge* *3,5€/kg* *Raisin muscat* *Bio france* *7,5€/kg* *Poire * *Bio be* *4€/kg* *Oeuf bio de chez nous ou de la ferme censier* *0,45€/pc* *_Chou chinois _**_Sauté_* * Oignons frais : 2 * Ail : 1 gousse * Morceau de racine de gingembre de 3 cm : 1 * Huile de sésame : 2 cuil. à soupe * Sauce soja : 2 cuil. à soupe * Grains de sésame blanc : 2 cuil. à soupe *Etapes de préparation* 1. Rincez le chou et coupez-le en morceaux. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Pelez et râpez le morceau de gingembre. 2. Chauffez l’huile dans un wok. Faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre 2 min. 3. Ajoutez le chou et faites revenir 5 min en mélangeant. Ajoutez la sauce soja et le sésame. Faites revenir le tout encore 2 min. Servez sans attendre Astuces et conseils pour Choux chinois sauté Servez avec du porc sauté et du riz. -- Emile et Camille Rue de Vérenne 15 5590 Les Basses-Serinchamps +32 (0)494 21 05 69 +32 (0)497 80 19 52 mail: info(a)emileetcamille.be <mailto:info@emileetcamille.be> site: www.leslegumesdemileetcamille.be <http://www.leslegumesdemileetcamille.be> TVA: BE 0810 735 007

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