Emile et Camille
Rue de Vérenne 15
5590 Les Basses-Serinchamps
+32 (0)494 21 05 69
+32 (0)497 80 19 52
mail: info@emileetcamille.be
site: www.leslegumesdemileetcamille.be
TVA: BE 0810 735 007
Voici ci-dessous la liste des légumes que nous vous proposons cette semaine,
Ce qui est en Vert est
produit chez nous
Bienvenue !!
Emile
et Camille
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Les légumes : |
Précisions : |
Prix : |
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Laitue pommée |
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1,8€/pc |
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Laitue Feuille de chêne verte ou rouge |
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1,8€/pc |
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Batavia verte |
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1,8€/pc |
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Frisée rouge |
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1,8€/pc |
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Mesclun |
Le retour !! |
1,5€/100gr |
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Radis rouge ou violet |
Délicieux ! |
1,9€/botte |
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Mix de jeunes pousses asiatique |
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1,80€/botte |
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Jeunes oignons |
Sous réserve |
1,9€/botte |
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Epinard |
Trop bon ! |
8€/kg |
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Bette à carde Blanche |
Belle carde !! |
2,3€/botte |
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Jeunes navets botte |
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2,5€/botte |
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Coriandre |
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1,8€/botte |
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Persil Plat |
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1,8€/botte |
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Asperge Blanche |
Bio BELGE |
18€/kg |
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Asperge verte |
BIO BE |
13€/kg |
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Chou Blanc |
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1,5€/pc |
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Chou Rouge |
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1,5€/pc |
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Carotte jaune |
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2,5€/kg |
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Carotte |
Vrac Bio Be |
1,8€/kg |
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Ail |
Bio esp |
10€/kg |
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Betteraves rouge |
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2,5€/kg |
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Radis noir |
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4€/kg |
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Celeri rave |
Bio be |
2€/pc |
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Poireaux |
Bio Be |
4€/kg |
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Chou Fleur |
Bio Belge |
3€/pc |
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Pdt Allians |
ferme |
1,7€/kg |
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Pdt Agria |
tendre |
1,7€/kg |
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Potimarron Hokkaïdo |
vert |
2,7€/kg |
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Oignon rouge |
Bio Italie |
3€/kg |
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Oignon jaune |
Bio NL |
2€/kg |
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Champignon Châtaigne |
Bio Belge |
9€/kg |
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Pleurottes |
Bio Be |
13€/kg |
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Portobello |
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13€/kg |
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Patate douce |
Bio Belge |
4€/kg |
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Panais |
Bio Be |
3€/kg |
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Chicon |
Bio BE |
6,5€/kg |
Nos aromates et tisanes
Toutes nos aromates sont cultivées récoltées et séchées à la ferme. Que du bon !
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Tisanes des femme |
Framboisier, achillée, sauge camomille, bleuet |
6€/25gr |
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Tisane du dodo |
Verveine citronnée, agastache, basilic, origan menthe et coquelicot |
6€/25gr |
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Tisane ATchoum |
Ortie, Thym ; Origan, Hysope, Mauve et Coquelicot |
6€/25gr |
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Tisane du matin |
Cassis, sauge, menthe , Ortie et Calendula |
6€/25gr |
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Thym en branche |
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4€ |
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Origan de Grèce |
Le vrai pour les pizza et la pasrta ! |
4€ |
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Romarin |
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4€ |
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sauge |
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4€ |
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Thym citron |
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4€ |
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estragon |
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4€ |
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Menthe |
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4€ |
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hysope |
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4€ |
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mauve |
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4€ |
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A l’Italienne |
Mélange pour Pâtes et pizza Origan, Basilic Ail des ours |
5€/25g |
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Un air de provence |
Thym, romarin, sarriette, hysope |
5€/25g |
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Force sauvage |
Ail des ours, ortie, livèche persil soucis |
5€/25g |
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A la soupe ! |
Ail des ours, persil, celeri |
5€/25gr |
Et bientôt plus de choix !
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Citron |
Bio Italie |
4€/kg |
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Pomme (différentes variétés selon les périodes) |
Bio Belge Bio France |
3,5€/kg |
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Mandarine tardive |
Bio Italie |
4,5€/kg |
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Orange à jus |
Bio Italie |
2,2€/kg |
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Orange de table |
Bio Italie |
3€/kg |
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Pamplemousse |
Bio Italie |
3€/kg |
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Kiwi |
Bio Italie |
4€/kg |
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Oeuf d’OIe de chez nous 1€/pc (1 œuf d’oie =3 oeufs de poule) |
Œufs des poules de Roxanne Poulailler mobile 0,45€/oeufs |
Ne négligez pas la saison des jeunes navets! Ce légume merveilleux (et passe-partout) s’accommode particulièrement bien aux herbes fraîches et conviendra particulièrement bien pour accompagner un navarin d’agneau ou un beau rôti de veau, par exemple.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
400 g de jeunes navets
60 g de beurre doux, détaillé en petits cubes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
25 cl de vin blanc sec
1 poignée de thym frais, effeuillé et légèrement écrasé
Sel marin
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
Une grande cocotte (en fonte de préférence)
Un économe
Une passoire
Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition dans une casserole.
Nettoyer et peler les jeunes navets, puis les plonger dans l’eau bouillante afin de les blanchir (pendant 5 mn).
Les égoutter, puis les disposer dans la cocotte en fonte avec l’huile d’olive et la moitié du beurre.
Faire chauffer puis cuire à feu moyen pendant quelques minutes – en remuant constamment – jusqu’à ce que les navets brunissent.
Incorporer ensuite à la cocotte le vinaigre de vin, en continuant à bien mélanger.
Ajouter le vin blanc, le restant du beurre et le thym frais.
Mélanger, puis laisser mijoter et réduire les jus de cuisson pendant 5 à 10 mn supplémentaires ; jusqu’à l’obtention d’une réduction un peu crémeuse.
Saler et poivrer, bien mélanger, puis servir aussitôt ; en accompagnement.